Intoxicación por pan en Ciudad Ho Chi Minh: Secuenciación genética bacteriana

(Dan Tri) - Al mediodía del 12 de noviembre, el Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh actualizó la situación más reciente en el caso de cientos de personas intoxicadas después de comer pan en la localidad.

En consecuencia, a las 9:00 a. m. del 12 de noviembre, los hospitales de la ciudad de Ho Chi Minh informaron al Departamento de Salud que habían recibido y tratado un total de 304 casos de problemas de salud después de comer banh mi toad en dos sucursales del local "Miss B" ubicadas en la calle Nguyen Thai Son (barrio Hanh Thong) y en la calle Le Quang Dinh (barrio Binh Loi Trung).

De estos, 244 casos han sido dados de alta en condición estable y 60 pacientes se encuentran hospitalizados. Un caso grave requirió ingreso en la unidad de cuidados intensivos del Hospital Popular de Gia Dinh. Esta mañana, el paciente fue desconectado del respirador y presenta signos vitales estables.

En cuanto a los resultados de las pruebas, hasta el momento, el hospital tratante ha detectado los patógenos Salmonella enteritidis y Salmonella spp. en los cultivos de sangre y heces del paciente.

Un caso relacionado con el tratamiento en el Hospital Infantil 2 (Foto: Colaborador).

Además, se registró un caso en el que el hemocultivo resultó positivo para Staphylococcus coagulasa negativo. Según el informe del Hospital Popular de Gia Dinh, este caso se debió a una infección externa detectada durante la prueba microbiológica. Este grupo de bacterias no produce toxinas en el intestino y no causa intoxicación alimentaria.

Por lo tanto, el Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh determinó que la Salmonella es el agente causante de los síntomas de intoxicación.

La Agencia de Gestión Sanitaria de la Ciudad de Ho Chi Minh ha ordenado a los hospitales y al Centro para el Control de Enfermedades de la Ciudad de Ho Chi Minh (HCDC) que continúen coordinando con la Unidad de Investigación Clínica de la Universidad de Oxford (OUCRU) para realizar pruebas de cultivo microbiológico y secuenciación genética de cepas aisladas.

La acción tiene como objetivo esclarecer la causa y los factores relacionados con este grupo de casos de intoxicación alimentaria.

Anteriormente, en declaraciones al reportero Dan Tri , el director del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh afirmó que, con base en los datos disponibles, no es posible determinar la causa de la intoxicación alimentaria masiva. Actualmente, las autoridades continúan investigando y gestionando el caso con urgencia.

El Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh dijo que ha ordenado a los hospitales que coordinen con las unidades de investigación para realizar la secuenciación genética de la bacteria registrada en el incidente mencionado anteriormente (Foto: Hospital).

Con respecto al incidente mencionado, el Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ) solicitó a las localidades que exijan a los hospitales que atienden a pacientes que concentren sus recursos y proporcionen cuidados intensivos para garantizar la seguridad de la vida y la salud de los pacientes;

Organizar investigaciones y rastrear el origen de los alimentos sospechosos de causar intoxicación; tomar muestras de alimentos y especímenes para realizar pruebas y determinar la causa; identificar a los proveedores de materias primas; abordar con rigor las infracciones de seguridad alimentaria (si las hubiera) y divulgar públicamente los resultados para alertar rápidamente a la comunidad;

Reforzar la prevención y la supervisión de los establecimientos de servicio de alimentos.

El Departamento de Seguridad Alimentaria también solicitó al Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh que continúe aplicando estrictamente las instrucciones del Ministerio de Salud para fortalecer la seguridad alimentaria y prevenir los alimentos falsificados y las intoxicaciones alimentarias.

El Departamento de Seguridad Alimentaria también debe informar los resultados del manejo del caso mencionado al Ministerio de Salud, de acuerdo con las regulaciones para la síntesis y el seguimiento.

Solicitud de investigar el caso de decenas de trabajadores sospechosos de intoxicación alimentaria.

El 11 de noviembre, el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) emitió un documento solicitando al Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh que implementara urgentemente las medidas relacionadas con el caso de decenas de trabajadores sospechosos de intoxicación alimentaria en la localidad.

Anteriormente, en el distrito de Dong Hung Thuan, se reportó un posible caso de intoxicación alimentaria en una empresa. Esta empresa había firmado un contrato con otra empresa de Hanói para el suministro de comidas industriales, mediante el cual se le habilitaría una cocina en sus instalaciones y contaría con un certificado de instalación apta para la manipulación de alimentos.

Después del almuerzo con 410 comidas para los trabajadores, aparecieron 50 casos de náuseas, dolor de estómago, sarpullido rojo, picazón en la cara... y fueron llevados a unidades médicas.

El Departamento de Seguridad Alimentaria solicitó a las autoridades que ordenaran a los hospitales centrar sus recursos en el tratamiento activo de los pacientes con sospecha de intoxicación alimentaria, para no afectar su salud y sus vidas.

Al mismo tiempo, organizar investigaciones y rastrear el origen de los alimentos para identificar claramente la fuente de las materias primas y los alimentos sospechosos de causar intoxicación; tomar muestras de alimentos y de enfermedades para realizar pruebas y determinar la causa; investigar y tratar estrictamente las infracciones de las normas de seguridad alimentaria (si las hubiera).

El Departamento también solicitó al Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh que reforzara la propaganda y la orientación para los establecimientos de servicio de alimentos a fin de garantizar las condiciones de seguridad alimentaria, controlar estrictamente el origen y la procedencia de los ingredientes alimentarios, garantizar la higiene durante todo el proceso de preparación, procesamiento, transporte, inspección de alimentos en tres etapas y almacenamiento de muestras de alimentos.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vu-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-o-tphcm-giai-trinh-tu-gen-vi-khuan-20251112115056127.htm