En relación al incidente de intoxicación alimentaria ocurrido en el establecimiento Co Bich Toad Bread (hogar empresarial Ly Nguyen Ngoc Bich Van, dirección: 112A Nguyen Thai Son, barrio Hanh Thong, Ciudad Ho Chi Minh ) que causó la hospitalización de 316 personas, en la tarde del 26 de noviembre, según información del Departamento de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Ho Chi Minh, los resultados de las pruebas de muestras de alimentos mostraron que el pan utilizado por este establecimiento estaba contaminado con la bacteria Salmonella, bacteria que causa infecciones gastrointestinales.
Después de registrar el incidente, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh tomó muestras de los ingredientes de los alimentos, las envió para analizarlas con el fin de encontrar el agente causante de la intoxicación alimentaria e investigó las condiciones de procesamiento y comercialización de alimentos en las instalaciones, incluyendo: documentos legales, origen de los ingredientes, condiciones de las instalaciones, equipos y herramientas, y personas involucradas en el procesamiento y comercialización de alimentos.
El Departamento de Seguridad Alimentaria también solicitó a centros médicos, como el Hospital General Internacional Becamex, el Hospital Popular Gia Dinh y el Hospital General Tam Anh de Ciudad Ho Chi Minh, la asistencia para la recolección de 27 muestras (de heces y vómitos) para identificar el agente causal. Como resultado, se detectó Salmonella en 15 de las 27 muestras.
Con base en los resultados de la investigación epidemiológica, datos analíticos, resultados de pruebas de muestras y opiniones de expertos de unidades como el Instituto de Salud Pública de la ciudad de Ho Chi Minh, el Departamento de Salud y hospitales relacionados, el Departamento de Seguridad Alimentaria concluyó que se trataba de un caso de intoxicación alimentaria causada por pan, cuya causa raíz era la bacteria Salmonella.
El Departamento de Seguridad Alimentaria continúa manejando los establecimientos que causan intoxicación alimentaria de acuerdo con las regulaciones; al mismo tiempo, fortalece la propaganda y orientación para que los establecimientos de alimentos implementen estrictamente las condiciones de seguridad alimentaria, controlen el origen de las materias primas, la higiene en el procesamiento preliminar, el procesamiento y el transporte de alimentos, la inspección de alimentos de tres pasos y conserven muestras de alimentos para prevenir la intoxicación alimentaria.
Anteriormente, como se informó, desde el 7 de noviembre, los hospitales de Ciudad Ho Chi Minh han recibido a muchas personas que llegan a las salas de emergencia con síntomas de vómitos, dolor de estómago, mareos, diarrea... sospechosos de intoxicación alimentaria.
Según las víctimas, experimentaron estos síntomas después de comer pan comprado en dos sucursales de Co Bich Toad Bread Shop.
Hasta el 13 de noviembre, las autoridades registraron 316 casos que requirieron hospitalización de emergencia luego de consumir pan del establecimiento mencionado.
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/xac-dinh-nguyen-nhan-hon-300-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-my-coc-co-bich-post1079491.vnp
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