از طریق این مسابقه، ما به بزرگداشت و ترویج ارزشهای فرهنگی مادی و معنوی گیاه سیبزمینی شیرین کمک میکنیم.
این رویداد بخشی از مجموعهای از فعالیتهای سومین جشنواره گردشگری استانی وین لونگ است. این مسابقه با حضور 20 تیم شرکتکننده از آژانسها و سازمانهای ناحیه بین تان و اعضای اتحادیه زنان استانی برگزار شد.
منطقه بین تان، یکی از هشت منطقه، شهرک و شهر استان وین لانگ، با انواع محبوبی مانند: سیب زمینی شیرین شیری، سیب زمینی شیرین کدو حلوایی شکری، سیب زمینی شیرین بنفش و سیب زمینی شیرین سفید کاغذی به عنوان "پایتخت سیب زمینی شیرین" شناخته می شود. سیب زمینی شیرین دهه هاست که در بین تان ریشه دوانده و به درآمد اقتصادی بالایی برای مردم کمک کرده است. به لطف عزم راسخ دولت و مردم، سیب زمینی شیرین بین تان نیز برند خود را تثبیت کرده و به بازار بین المللی گسترش یافته است.
سیبزمینیهای شیرین بین تان همچنین برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده میشوند و در زندگی روزمره مردم، از غذاهای شیرین گرفته تا خوشطعم، محبوب شدهاند. گیاه سیبزمینی شیرین، از غده گرفته تا ساقه، میتواند از طریق دستان ماهر مردم وین لانگ به غذاهای خوشمزه روی میز شام روزانه تبدیل شود. وین لانگ علاوه بر نقش خود به عنوان منبع غذایی، یک محصول صادراتی و خالق محصولات OCOP متمایز استان، قصد دارد گردشگری مرتبط با مزارع سیبزمینی شیرین و غذاهای خوشمزه تهیه شده از سیبزمینی شیرین را نیز توسعه دهد...
سیبزمینی شیرین را میتوان به بسیاری از غذاهای خوشمزه و جذاب تبدیل کرد.
سیبزمینیهای شیرین و خوشطعم بینه تان، به دستهای ماهرانه تیمهای رقیب، به غذاهای فوقالعاده جذابی مانند دسرهای سیبزمینی شیرین تبدیل شدند؛ کیک سیبزمینی شیرین بخارپز، کیک شادی، سوپ شیرین سیبزمینی شیرین، توپهای سیبزمینی شیرین در شربت سیبزمینی شیرین، سیبزمینی شیرین با نارگیل، سیبزمینی شیرین تکانده شده، کیک زن و شوهر سیبزمینی شیرین، کیک هلالی سیبزمینی شیرین، سیبزمینی شیرین پخته شده با شیر نارگیل، سیبزمینی شیرین پیچیده شده در پنیر، ژله سیبزمینی شیرین، ماست سیبزمینی شیرین و غیره.
غذاهای خوش طعم شامل سوپ رشته فرنگی سیب زمینی شیرین و میگو، سیب زمینی شیرین با سس ماهی، کاری سیب زمینی شیرین با اردک مسکووی، سالاد سیب زمینی شیرین، سوپ سیب زمینی شیرین، برگ سیب زمینی شیرین سرخ شده با سیر، برگ سیب زمینی شیرین آب پز، سوپ ترش برگ سیب زمینی شیرین، سوپ سیب زمینی شیرین و صدف، فرنی سیب زمینی شیرین و خرچنگ، فرنی سیب زمینی شیرین و میگو، سیب زمینی شیرین با سس برگ بو، کاری سیب زمینی شیرین با موز سبز، خمیر سیب زمینی شیرین و میگو سرخ شده با رزماری، خمیر سیب زمینی شیرین و مرغ سرخ شده با سس برگ لیمو و غیره است.
علاوه بر این، محصولات بستهبندیشده آماده مصرف مانند نوارهای سیبزمینی شیرین خشکشده با عسل، نوارهای سیبزمینی شیرین خشکشده با جلبک دریایی، سیبزمینی شیرین کبابی با پیاز و سیر، کیک سیبزمینی شیرین باربیکیو، شراب سیبزمینی شیرین، شیر سیبزمینی شیرین و غیره، به همراه محصولات بستهبندیشدهای که نیاز به فرآوری دارند مانند پودر سیبزمینی شیرین بنفش، پودر سیبزمینی شیرین و غلات، پودر رشته فرنگی سیبزمینی شیرین و غیره نیز در این جشنواره به نمایش گذاشته شدند.
پس از نظارت، شمارش و ارزیابی، نمایندگان هیئت نظارت بر سازمان ثبت ویتنام (VietKings) در مجموع ۱۰۰ غذا از سیبزمینی شیرین بین تان در این رویداد که توسط ۲۰ تیم رقیب تهیه شده بود، ثبت کردند. تعداد غذاهایی که به هدف تعیین شده رسیدند، همراه با فرآیند آمادهسازی دقیق و ارائه بصری جذاب و خوشمزه، رسماً به کمیته مردمی ناحیه بین تان (استان وین لونگ) کمک کرد تا با موفقیت رکورد ویتنام را برای "رویدادی با بیشترین تعداد غذا و نوشیدنی تهیه شده از سیبزمینی شیرین بین تان (وین لونگ) در ویتنام (۱۰۰ غذا)" ثبت کند.
به گفته آقای فان ون گیائو، مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری استان وین لونگ، مردم منطقه بین تان برای دههها بخشی از زمینهای برنجکاری خود را به انواع سیبزمینی شیرین تبدیل کردهاند و بازده اقتصادی بالایی داشتهاند. این منطقه دارای انواع معروف سیبزمینی شیرین مانند سیبزمینی شیرین کدو تنبل، سیبزمینی شیرین سفید شیری، سیبزمینی شیرین یشمی و سیبزمینی شیرین بنفش ژاپنی است. منطقه بین تان در حال حاضر بزرگترین منطقه کشت سیبزمینی شیرین را در دلتای مکونگ دارد که بیش از 10000 هکتار در سال و میانگین عملکرد بیش از 300000 تن در سال دارد و به همین دلیل لقب "پادشاهی سیبزمینی شیرین" را به خود اختصاص داده است.
با الهام از محصول کلیدی کشاورزی منطقه بینه تان و استان وین لونگ، یعنی سیب زمینی شیرین، مسابقه «غذاهای خوشمزه تهیه شده از سیب زمینی شیرین بینه تان» برای اولین بار در مقیاس استانی برگزار شد و الزام اجباری استفاده از سیب زمینی شیرین در تهیه و تزئین غذاها وجود داشت.
سازمان ثبت رکوردهای ویتنام، گواهی ثبت رکوردهای ویتنام را به نماینده کمیته مردمی ناحیه بین تان، استان وین لونگ، تقدیم کرد.
آقای فان ون گیائو تأکید کرد: «با این مسابقه، امیدواریم در بزرگداشت و ترویج ارزشهای فرهنگی مادی و معنوی سیبزمینی شیرین که با مردم و سرزمین وین لونگ ارتباط نزدیکی داشته است، مشارکت کنیم و هدفمان توسعه محصول سیبزمینی شیرین به شیوهای چندارزشی است. علاوه بر این، این مسابقه زمینهای مفید ایجاد میکند و فرصتهایی را برای تبادل و پرورش خلاقیت در بین دوستداران غذا فراهم میکند و به سرآشپزها فرصتی میدهد تا خلاقیت خود را به نمایش بگذارند و به عنوان «سفیران آشپزی» ارزشهای غذاهای محلی ما را به دوستان بینالمللی خود منتقل کنند. از این طریق، هدف ما ایجاد فضایی پر جنب و جوش در طول جشنواره گردشگری استان و پرورش یک محیط فرهنگی سالم، غنی و سرشار از هویت ملی است.»
خانم نگوین تی کوین تان، نایب رئیس کمیته مردمی استان وین لونگ، گفت: «ثبت رکورد ویتنامی برای ۱۰۰ غذای تهیه شده از سیبزمینی شیرین بین تان در جشنواره امروز، طعمی شور از عرق کشاورزانی دارد که با زحمت مزارع حاصلخیز سیبزمینی شیرین را کشت کردهاند؛ طعمی شیرین، غنی و خوشمزه از خاک آبرفتی که طبیعت به ارمغان آورده است؛ رنگ بنفش متمایزی که باعث میشود دوستان در همه جا با علاقه سیبزمینیهای شیرین بنفش بین تان را به یاد بیاورند؛ و خلاقیتی بیحد و حصر...»
هدف از ثبت این رکورد، هم بزرگداشت روحیه سختکوشی و سختکوشی ذاتی کشاورزان استان وین لونگ، سرزمینی با تاریخی بیش از ۳۰۰ سال، و هم تأیید این نکته است که ثمرات کار همیشه ارزشمند هستند و همیشه ارزشهای جدیدی را به ارمغان میآورند که با توسعه زندگی هماهنگ هستند و زندگی مادی و لذت آشپزی مردم را غنیتر میکنند.
بطری آب
منبع
نظر (0)