۷ نوع سبزیجات به کاهش التهاب و جلوگیری از پیری کمک می‌کنند

سیر، پیاز، هویج، سبزیجات برگ سبز، فلفل دلمه‌ای و... سبزیجاتی هستند که نه تنها مغذی هستند، بلکه حاوی موادی هستند که به کاهش التهاب و جلوگیری از پیری کمک می‌کنند.

التهاب زمانی رخ می‌دهد که فرد آسیب دیده یا بیمار باشد. التهاب زمانی مزمن می‌شود که بدن حتی در غیاب آسیب، همچنان علائم التهاب را نشان دهد. علل ممکن است شامل اختلالات خودایمنی، مصرف بیش از حد الکل، استرس و سیگار کشیدن باشد.

التهاب مزمن همچنین ارتباط نزدیکی با پیری دارد. گزارشی که در مجله پیری و بیماری ، زیرمجموعه‌ای از موسسه ملی بهداشت، منتشر شد، نشان داد که التهاب درمان نشده می‌تواند پیری را تسریع کند و خطر بیماری‌های مرتبط با سن را افزایش دهد. یک رژیم غذایی سالم سرشار از غذاهای مفید می‌تواند به کاهش التهاب و کند کردن روند پیری کمک کند. در اینجا به برخی از سبزیجات رایج اشاره می‌کنیم.

هویج

هویج خام یا پخته سرشار از مواد مغذی است که برخی از آنها ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشند. هویج سرشار از بتاکاروتن (کاروتنوئیدی است که بدن برای ساخت ویتامین A از آن استفاده می‌کند) است که از سلامت استخوان و پوست، به ویژه با افزایش سن، پشتیبانی می‌کند. همچنین نشان داده شده است که ویتامین A دارای فواید ضد التهابی است.

طبق بررسی منتشر شده در مجله غذاهای کاربردی ، هویج می‌تواند التهاب و استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش دهد و در نتیجه ایمنی را تقویت کند.

کلم بروکلی

کلم بروکلی یک سبزی غنی از مواد مغذی است که ممکن است به کاهش سرعت پیشرفت بیماری‌های مرتبط با سن که با التهاب مزمن مرتبط هستند، کمک کند. مطالعه‌ای که در مجله پزشکی Clinical Nutrition منتشر شد، نشان داد که سولفورفان‌ها، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی موجود در کلم بروکلی، ممکن است التهاب را کاهش دهند.

کلم بروکلی همچنین سرشار از کلسیم، فیبر و حاوی مقدار متوسطی آب است که به خواص ضد التهابی این سبزی کمک می‌کند.

فلفل دلمه‌ای

به گفته متخصصان تغذیه در Eat This Not That ، مواد مغذی موجود در فلفل دلمه‌ای در کنترل التهاب و کند کردن روند پیری مفید هستند. فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین C و ویتامین A (که آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی هستند)، فیبر و آب است. محتوای بالای آنتی‌اکسیدان در فلفل دلمه‌ای همچنین به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.

سیب زمینی

سیب‌زمینی حاوی فیبر، پتاسیم و ویتامین C است که می‌توانند با رادیکال‌های آزاد مبارزه کنند. نشان داده شده است که پتاسیم به کاهش التهاب و درد، به ویژه در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید، کمک می‌کند. فیبر بالای سیب‌زمینی نیز با کاهش التهاب در بدن مرتبط است.

سبزیجات برگ سبز

سبزیجات برگ سبز به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها به عنوان غذاهای ضدالتهاب مفید فهرست شده‌اند. سبزیجات معمولی مانند اسفناج، کلم پیچ، کاهو، کاهو سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که نقش مهمی در کاهش علائم التهاب دارند. آن‌ها همچنین ویتامین‌های (A، C، E، K)، آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فیبر را برای بدن فراهم می‌کنند.

سیر

سیر نه تنها به غذا طعم می‌دهد، بلکه فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله کاهش التهاب. سیر از ارگانوسولفورها - ترکیبات حاوی گوگرد - تشکیل شده است. گزارشی که در مجله Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry منتشر شد، نتیجه گرفت که این ترکیبات ارگانوسولفور به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و از رشد تومورهای سرطانی جلوگیری می‌کنند.

پیاز

این سبزی ریشه‌ای انواع مواد مغذی ضد التهابی مفید را ارائه می‌دهد. پیاز سرشار از پتاسیم و آنتی‌اکسیدانی به نام کوئرستین است. طبق گفته Nutrients ، کوئرستین دارای خواصی است که برای سیستم ایمنی مفید بوده و التهاب را کاهش می‌دهد و حتی ممکن است به کاهش علائم برخی از اختلالات خودایمنی کمک کند.

بائو بائو (طبق گفته Eat This Not That )

لینک منبع