افراد دیابتی هنگام خوردن بان چونگ در تعطیلات تت باید به چه نکاتی توجه کنند؟

چه مقدار بان چونگ کافی است؟

قبل از نگرانی بسیاری از بیماران دیابتی در مورد اینکه آیا می‌توانند در طول تت بان چونگ بخورند یا نه، اگر می‌توانند، چقدر بخورند تا بر سلامتشان تأثیر نگذارد، پرستار فام تی کیم تو، از بخش تغذیه بالینی و رژیم غذایی، بیمارستان مرکزی غدد درون ریز، گفت: هر بان چونگ شامل ۴۰۰ گرم برنج چسبناک، ۲۰۰ گرم گوشت شکم خوک و ۲۰۰ گرم لوبیا سبز است. انرژی تخمینی هر بان چونگ حدود ۲۵۶۰ کیلوکالری است که معادل ۶ کاسه فو مخصوص است که این میزان انرژی برای فردی با وزن ۷۰ تا ۸۰ کیلوگرم در روز نیز لازم است.

مصرف بان چونگ برای بیماران دیابتی منعی ندارد، اما باید در روش و میزان مصرف آن دقت شود.

ویژگی بان چونگ این است که انرژی زیادی دارد، چربی آن عمدتاً از شکم خوک می‌آید، نوع بدی از چربی و نشاسته زیادی دارد که باعث افزایش سریع قند خون می‌شود. علاوه بر این، مردم عادت دارند از بان چونگ سرخ شده استفاده کنند که باعث افزایش میزان چربی و انرژی می‌شود. یا استفاده از بان چونگ همراه با پیاز ترشی، ژامبون نیز باعث افزایش میزان نمک می‌شود... که همه اینها برای سلامتی بیمار خوب نیست.

به گفته خانم کیم تو، بان چونگ برای بیماران دیابتی توصیه نمی‌شود، بلکه فقط نیاز به توجه به روش و میزان مصرف دارد. بیماران دیابتی هنگام استفاده از بان چونگ باید به ۴ نکته زیر توجه داشته باشند:

- شما نباید بان چونگ سرخ شده بخورید.

- ابتدا سبزیجات بخورید تا فیبر اضافه کنید و به تثبیت قند خون کمک کنید. 1/8 یک بانه چانگ معادل 1 کاسه کوچک برنج است. یک فرد دیابتی با وزن 50 تا 60 کیلوگرم می‌تواند 1 کاسه کوچک برنج بخورد، بنابراین می‌توان آن را با 1/8 یک بانه چانگ جایگزین کرد. علاوه بر این، از سایر غذاهای نشاسته‌ای مانند رشته فرنگی سلفون، برنج چسبناک، سوپ سیب‌زمینی و غیره استفاده نکنید.

- نباید بان چونگ را با غذاهای حاوی نمک زیاد مانند خیارشور، پیاز ترشی، ژامبون، سوسیس و ... مصرف کنید.

- برای کمک به سوزاندن انرژی و کنترل قند خون، یک برنامه ورزشی منظم داشته باشید.

محدود کردن مصرف الکل و غذاهای سرخ‌شده

تت فرصتی برای بازگشت اعضای خانواده به خانه و تجدید دیدار است. مهمانی‌های تت نمی‌توانند از بان چونگ، گوشت چرب، گوشت کبابی، پیاز ترشی، برنج چسبناک و بسیاری از تنقلات و شیرینی‌های دیگر بی‌نصیب بمانند. خوراکی‌های مورد علاقه تت همیشه جذاب هستند، اما برای افراد دیابتی "دشمن" محسوب می‌شوند.

دکتر نگوین تی توی، معاون رئیس بخش غدد درون ریز، بیمارستان نظامی مرکزی ۱۰۸، توصیه می‌کند که بیماران دیابتی در رژیم غذایی خود باید اصل مصرف حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد از مقدار معمول غذا را به خاطر داشته باشند و کربوهیدرات‌ها را کاهش دهند؛ پروتئین و چربی‌ها را به طور متوسط ​​افزایش دهند تا انرژی از دست رفته به دلیل کاهش کربوهیدرات‌ها را جبران کنند. با این حال، نباید بیش از حد افزایش یابد زیرا منجر به اختلالات متابولیکی خواهد شد.

بیماران باید مصرف غذاهای سرخ‌شده، غذاهای پرچرب و برنج چسبناک (برنج چسبناک، بان دی، بان چانگ، بان تت و...) را محدود کنند، مصرف غذاهای غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب، فیبر مانند سبزیجات سبز، غده‌ها، میوه‌های کم‌قند را افزایش دهند و غذاهای گرم و آب گرم مصرف کنند.

به طور خاص، بیماران نباید برای جلوگیری از افت قند خون، وعده‌های غذایی خود را حذف کنند. بیماران باید وعده‌های غذایی خود را به وعده‌های کوچک و متعدد تقسیم کنند، زیاد غذا نخورند و حتماً مواد مغذی مصرف کنند؛ هنگام گرسنگی شیرینی نخورند، در عوض باید غلات کامل و شیر بدون شکر مصرف کنند؛ نوشابه‌های گازدار ننوشند زیرا قند خون را به سرعت افزایش می‌دهند.

در طول تت، افراد مبتلا به دیابت باید مصرف الکل و آبجو را محدود کنند زیرا الکل می‌تواند با جلوگیری از سنتز گلیکوژن و تأثیر بر عملکرد کبد، باعث افزایش یا کاهش قند خون شود و اختلالات متابولیکی ایجاد کند.

برای الکل، بیماران دیابتی می‌توانند از شراب استفاده کنند اما نباید زیاد بنوشند. طبق توصیه‌ها، فقط حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر شراب در روز مصرف کنید تا غذا خوشمزه‌تر شود. هنگام نوشیدن شراب باید مقداری نشاسته مصرف کنید، برای جلوگیری از افت قند خون، شراب را بدون غذا خوردن ننوشید.

پس از نوشیدن الکل به مدت حدود ۱ ساعت، بیماران باید قند خون خود را به طور فعال بررسی کنند تا اقدامات پیشگیرانه مناسب را انجام دهند. در طول روزهایی که سبک زندگی و رژیم غذایی خود را تغییر می‌دهند، باید قند خون خود را بیشتر از حد معمول آزمایش کنند. آنها باید فشار خون و وزن خود را کنترل کنند تا به سرعت رژیم غذایی و عادات نوشیدن خود را تنظیم کنند.

دکتر توی افزود: «بیماران نباید همزمان الکل و داروهای کاهنده قند خون مصرف کنند. اگر داروهای خاصی را طبق دستور پزشک مصرف می‌کنند، باید نوشیدن الکل را به طور کامل متوقف کنند. اگر انسولین مصرف می‌کنند و الکل می‌نوشند، باید قبل از خواب قند خون خود را آزمایش کنند. اگر نتیجه کمتر از 6 میلی‌مول در لیتر باشد، باید بیشتر غذا بخورند. اگر نمی‌توانند آزمایش دهند، باید غذاهای کم نشاسته بیشتری بخورند تا از خطر افت قند خون در نیمه‌شب جلوگیری شود. حفظ ورزش، رژیم غذایی و پیروی از داروهای درمانی طبق دستور پزشک بسیار مهم است.»

منبع: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm