آیا خوردن فرنی لوبیا سبز به ترک اعتیاد کمک می‌کند؟

خیلی‌ها می‌گویند خوردن فرنی لوبیا سبز برای خنک شدن و هوشیاری خیلی خوب است، آیا این درست است؟ (هائو، ۲۹ ساله، شهر هوشی مین)

پاسخ:

لوبیا سبز برای مردم ویتنام بسیار آشناست. این غذا نه تنها خوشمزه و مغذی است، بلکه می‌توان آن را دارویی دانست که پدربزرگ‌ها و مادربزرگ‌های ما از زمان‌های قدیم از آن استفاده می‌کردند.

لوبیا سبز را می‌توان یک داروی سرماخوردگی در نظر گرفت که اثر پاک‌سازی گرما و از بین بردن سموم بدن را دارد. طبق طب سنتی، الکل یک نوشیدنی بسیار گرم است و هنگام مصرف، معده را می‌سوزاند و در نتیجه باعث بیماری‌های مختلف مرتبط با تجمع گرما در طحال و معده می‌شود.

مردم ما برای هوشیار شدن، به خاصیت خنک‌کنندگی ماش برای از بین بردن گرمای سمی انباشته‌شده توسط الکل تکیه کرده‌اند.

دستور پخت فرنی لوبیا سبز از لوبیا سبز پخته شده با فرنی استفاده می‌کند، زیرا فرنی توانایی تقویت طحال و معده را دارد و عملکرد طحال و معده را پس از مهمانی‌هایی با غذاهای چرب، شیرین و تند فراوان بازیابی می‌کند.

علاوه بر خواص تسکین‌دهنده‌ی خماری، ماش توسط مردم به عنوان غذایی برای کاهش التهاب و درمان آکنه استفاده می‌شود. دسر ماش خوشمزه و مغذی است و بدن را در روزهای گرم تابستان خنک می‌کند. ماش را می‌توان با سایر غذاهایی که طبیعت سردی دارند ترکیب کرد تا اثر گرمازدایی و سم‌زدایی آن مانند گیاه پنی ورت و آب نارگیل افزایش یابد.

اگرچه لوبیا سبز کاربردهای زیادی دارد، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. افرادی که طحال و معده ضعیفی دارند و علائمی مانند مستعد بودن به سردی معده و سوءهاضمه هنگام خوردن غذاهای خام سرد دارند، نباید در مصرف لوبیا سبز زیاده‌روی کنند. به خصوص هنگام خوردن غذاهای سرد مانند میگو، خرچنگ، حلزون، مارماهی، خربزه و... با لوبیا سبز باعث می‌شود تعادل یین و یانگ در وعده غذایی از بین برود و می‌تواند باعث سوءهاضمه، سردی، احساس پری و درد شکم در افرادی که طحال و معده ضعیفی دارند، شود.

کارشناسی ارشد دکتر نگوین ترونگ تین
بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی شهر هوشی مین - مرکز ۳

لینک منبع