مصرف زیاد غذاهای فوق فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهد

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در مراحل اولیه، به ویژه در جوانان، مرتبط است و باید تا حد امکان محدود شود.

به گزارش خبرنگار VNA در اتاوا، یک مطالعه اخیر نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از غذاهای فوق فرآوری شده با خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ در مراحل اولیه مرتبط است.

غذاهای فوق فرآوری‌شده، غذاهای آماده یا فرآوری‌شده‌ای هستند که اغلب حاوی مقادیر زیادی قند، نمک، چربی اشباع‌شده و افزودنی‌های غذایی برای حفظ قابلیت نگهداری و استفاده هستند، مانند نان‌های تولید انبوه، غلات صبحانه و سوپ‌های فوری.

دانشمندان می‌گویند افزایش میزان سرطان روده بزرگ در بین افراد ۲۰، ۳۰ و ۴۰ ساله در برخی کشورها بسیار فراتر از آن چیزی است که بتوان آن را صرفاً به ژنتیک نسبت داد. این امر محققان پزشکی را بر آن داشته است تا عوامل سبک زندگی، مانند تغییرات در رژیم غذایی، وزن، میزان فعالیت بدنی، مصرف الکل و غیره را از نزدیک بررسی کنند.

یک مطالعه ۲۴ ساله روی نزدیک به ۳۰،۰۰۰ زن در مطالعه سلامت پرستاران II به رهبری هاروارد نشان داد که افرادی که بیشترین غذاهای فوق فرآوری شده را مصرف می‌کردند، ۱.۴۵ برابر بیشتر از افرادی که کمترین مصرف را داشتند، در معرض ابتلا به پولیپ روده بزرگ - یک ضایعه پیش سرطانی - قرار داشتند. شرکت‌کنندگان هر چهار سال یکبار پرسشنامه‌های غذایی خود را تکمیل می‌کردند.

دکتر اندرو چان، متخصص گوارش در بیمارستان زنان و بریگام ماساچوست و استاد پزشکی در دانشکده پزشکی هاروارد در بوستون، نویسنده اصلی این مقاله، گفت: به نظر می‌رسد شواهد فزاینده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد دلیل خوبی برای محدود کردن مصرف غذاهای فوق فرآوری شده وجود دارد. او گفت خطرات شناسایی شده از خوردن غذاهای فوق فرآوری شده با خطرات ناشی از چاقی یا عدم فعالیت بدنی برابر است.

در همین حال، دکتر شیدی اشاملا - متخصص انکولوژی جراحی در مرکز سرطان اودت سانی‌بروک در تورنتو (کانادا) - گفت که محدود کردن مصرف غذاهای فوق فرآوری شده برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ضروری است.

راسل د سوزا، متخصص تغذیه و دانشیار و محقق در موسسه تحقیقات سلامت جمعیت در دانشگاه مک مستر (کانادا)، توصیه مشابهی ارائه می‌دهد. به گفته وی، غذاهای فوق فرآوری شده اغلب سرشار از قند، نمک و چربی‌های ناسالم هستند، اما مواد مغذی کمی دارند. این غذاها می‌توانند خطر چاقی، دیابت و حتی سرطان را افزایش دهند.

آنها به روشی ساخته می‌شوند که به راحتی در دسترس هستند و تمایل افراد را به خوردن آنها افزایش می‌دهند. این متخصص تغذیه توصیه می‌کند که، هر زمان که ممکن است، غذاهای تازه و کامل را انتخاب کنید.

آشامالا افزود، معمولاً وقتی سرطان روده بزرگ در افراد جوان تشخیص داده می‌شود، بیماری به مرحله نسبتاً پیشرفته‌ای رسیده است. در مقابل، در افراد مسن‌تر، پولیپ‌ها اغلب قبل از تبدیل شدن به سرطان پیشرفته تشخیص داده می‌شوند.

(TTXVN/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/an-nhieu-thuc-pham-sieu-che-bien-co-nguy-co-gay-ung-thu-dai-truc-trang-post1076949.vnp