سوشی ماهی سالمون بهتر است یا ماهی تن؟

ماهی تن و ماهی سالمون معمولاً به عنوان مواد اصلی در سوشی استفاده می‌شوند. هر دو برای سلامت قلب و عروق و مغز مفید هستند، اما از نظر پروتئین و چربی سالم با هم تفاوت دارند.

کدام یک پروتئین بیشتری دارد، ماهی سالمون یا ماهی تن؟

تفاوت قابل توجهی وجود ندارد، اما سوشی تهیه شده با ماهی تن ممکن است کمی پروتئین بیشتری نسبت به سوشی تهیه شده با ماهی سالمون داشته باشد. طبق گفته Health، یک وعده تقریباً ۸۵ گرمی از ماهی تن حاوی ۱۹.۸ گرم پروتئین است، در حالی که همین مقدار از ماهی سالمون حاوی ۱۷.۳ گرم پروتئین است.

ماهی سالمون و تن هر دو منبع غنی از پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری هستند. این پروتئین به ساخت عضله کمک می‌کند و احساس سیری را برای مدت طولانی‌تری افزایش می‌دهد.

با این حال، اگر هدف اصلی شما به حداکثر رساندن مصرف پروتئین است، سوشی تهیه شده با ماهی تن انتخاب بهتری است.

کدام نوع ماهی چربی‌های سالم بیشتری دارد؟

هم ماهی سالمون و هم ماهی تن مقادیر سالمی از چربی‌های غیراشباع را فراهم می‌کنند. با این حال، ماهی سالمون کمی مزیت دارد. یک وعده ۸۵ گرمی ماهی تن حاوی ۲.۵۸ گرم چربی غیراشباع است، در حالی که ماهی سالمون حاوی ۶.۵۱ گرم است.

سوشی ماهی سالمون و سوشی ماهی تن

عکس: C.ANH تهیه شده از GM

اسیدهای چرب امگا ۳، از جمله DHA و EPA، به سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند، التهاب را کاهش می‌دهند و نقش مهمی در حفظ عملکرد مغز دارند. برای دریافت حداکثر امگا ۳، سوشی تهیه شده با ماهی سالمون بهترین انتخاب است.

انجمن قلب آمریکا (AHA) همچنین توصیه می‌کند حداقل دو وعده ماهی چرب در هفته، از جمله ماهی سالمون یا ماهی تن، مصرف کنید تا از دریافت کافی امگا ۳ در رژیم غذایی خود اطمینان حاصل کنید.

آیا خوردن سوشی با ماهی تن و سالمون خام بی‌خطر است و چه کسانی باید مصرف آنها را محدود کنند؟

خوردن ماهی خام به طور کلی بی‌خطر است اگر ماهی را از منابع معتبر انتخاب کنید و مراحل پردازش و نگهداری مناسب را دنبال کنید. با این حال، حتی با اقدامات احتیاطی، ماهی خام در مقایسه با غذاهای دریایی پخته شده، همچنان خطر ابتلا به بیماری بیشتری را به همراه دارد. در برخی موارد، باید از خطر مسمومیت با جیوه آگاه باشید.

ماهی تن : به دلیل اندازه بزرگ و طول عمر طولانی، ماهی تن به راحتی سطح بالایی از جیوه را در خود جمع می‌کند. شما باید مصرف خود را محدود کنید و از انواعی مانند ماهی تن چشم درشت، به خصوص در دوران بارداری، خودداری کنید.

ماهی سالمون : اغلب سطح جیوه پایین‌تری دارد و این آن را به انتخابی ایمن‌تر برای وعده‌های غذایی روزمره تبدیل می‌کند.

بنابراین، گروه‌های خاصی از افراد باید از خوردن ماهی خام خودداری کنند و به جای آن سوشی پخته شده را انتخاب کنند، از جمله: زنان باردار، کودکان خردسال، سالمندان و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند.

اگر مرتباً سوشی تهیه شده با ماهی تن می‌خورید، سعی کنید انواعی را انتخاب کنید که سطح جیوه کمتری دارند، مانند ماهی تن باله زرد، ماهی تن اسکیپ جک یا ماهی تن باله بلند، به جای ماهی تن باله آبی یا ماهی تن چشم درشت.

منبع: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm