دکتر ۲۴ ساعته: آیا سیر به پیشگیری از سرماخوردگی کمک می‌کند؟

«شنیده‌ام که سیر به پیشگیری از آنفولانزا کمک می‌کند، آیا این درست است؟ بهترین روش خوردن سیر برای سلامتی چیست؟ آیا عوارض جانبی دارد؟ متشکرم، دکتر!» (سی. تای، در شهر هوشی مین).

استاد - دکتر وو تی تو های، رئیس بخش تغذیه، بیمارستان جیا آن ۱۱۵ (HCMC) توضیح می‌دهد: سیر حاوی ترکیبات فعال بیولوژیکی زیادی است. رایج‌ترین ترکیبات ذکر شده، آلیین و آلییناز هستند - وقتی سیر له، خرد یا برش داده می‌شود، آلییناز تبدیل آلیین به آلیسین را کاتالیز می‌کند. آلیسین یک ترکیب گوگردی با بوی مشخص است و در درجه اول مسئول اثرات ضد باکتری، ضد قارچ، ضد ویروس و آنتی‌اکسیدانی ثبت شده در آزمایش‌ها است. علاوه بر این، سیر همچنین حاوی ویتامین‌ها (به ویژه ویتامین C)، مواد معدنی (سلنیوم)، پلی فنول‌ها و سایر مشتقات گوگرد است - این مواد به تنظیم سیستم ایمنی و ضد التهاب کمک می‌کنند.

سیر حاوی ترکیبات فعال بیولوژیکی زیادی است.

عکس: هوش مصنوعی

مکانیسم اثرات سیر بر عفونت‌های تنفسی و ویروس‌ها

اثرات مستقیم: مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که آلیسین می‌تواند رشد تعدادی از عوامل بیماری‌زا، از جمله باکتری‌ها و ویروس‌ها را مهار کند. با این حال، نتایج آزمایشگاهی لزوماً به دلیل تفاوت‌های زیاد در غلظت مواد مؤثر، شرایط محیطی و پایداری آلیسین، به اثربخشی آن در انسان منجر نمی‌شود.

اثرات تنظیم‌کننده سیستم ایمنی: برخی مطالعات نشان می‌دهند که سیر می‌تواند با کمک به سلول‌های دفاعی بدن برای عملکرد "سریع‌تر و قوی‌تر" در هنگام مواجهه با باکتری‌ها و ویروس‌ها، به سیستم ایمنی بدن کمک کند تا عملکرد مؤثرتری داشته باشد. به عبارت دیگر، سیر به بدن کمک می‌کند تا در هنگام حمله عوامل بیماری‌زا، واکنش بهتری نشان دهد.

اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی: سیر به کاهش آسیب بافتی ناشی از پاسخ‌های التهابی بیش از حد کمک می‌کند.

چندین کارآزمایی تصادفی نشان داده‌اند که مصرف سیر (معمولاً به شکل مکمل عصاره) ممکن است دفعات یا مدت سرماخوردگی را در مقایسه با دارونما کاهش دهد، اما کیفیت مطالعات متناقض بوده، طرح‌ها متفاوت بوده‌اند و نتایج متفاوت بوده‌اند.

در مورد آنفولانزا، شواهد بسیار محدود و ناکافی است تا از این ادعا که سیر می‌تواند جایگزین اقدامات پیشگیرانه اثبات‌شده مانند واکسیناسیون شود، پشتیبانی کند. بنابراین، سیر ممکن است یک مکمل مفید در پیشگیری عمومی باشد، اما یک محافظت خاص یا جایگزینی برای واکسن‌ها و اقدامات پزشکی نیست.

بهترین روش استفاده از سیر

مفیدترین روش استفاده از سیر، خوردن سیر خام یا سیر له شده و اجازه دادن به آن برای 10 تا 15 دقیقه قبل از پختن است. وقتی حبه‌های سیر له یا خرد می‌شوند، آنزیم‌های موجود در سیر فعال می‌شوند تا آلیسین ایجاد کنند. اگر سیر بلافاصله در معرض حرارت قرار گیرد، این آلیسین به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.

افرادی که سیستم گوارش خوبی دارند می‌توانند روزانه ۱ تا ۲ حبه سیر خام مصرف کنند. برای کسانی که مستعد نفخ هستند، سیر را می‌توان بعد از پختن با غذا مخلوط کرد یا از سیر به شکل‌های راحت‌تر هضم شونده مانند سیر سیاه یا سیر خیسانده شده در عسل استفاده کرد. این شکل‌ها همچنان بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها را حفظ کرده و کمتر تحریک‌کننده هستند.

سیر به طور کلی بی‌ضرر است، اما اگر به طور نادرست یا بیش از حد استفاده شود، می‌تواند باعث ناراحتی شود. شایع‌ترین عوارض جانبی آن سوزش سر دل، درد معده، نفخ یا بوی بد دهان است، به خصوص هنگام خوردن سیر خام به مقدار زیاد.

مفیدترین روش استفاده از سیر، خوردن سیر خام یا سیر له شده و خرد شده است، بگذارید 10 تا 15 دقیقه قبل از پختن بماند.

عکس: هوش مصنوعی

علاوه بر این، برخی از گروه‌های افراد باید هنگام استفاده از سیر احتیاط بیشتری داشته باشند:

• افراد مبتلا به مشکلات معده و اثنی عشر: سیر خام می‌تواند باعث سوزش، درد فزاینده، نفخ یا سوزش معده شود. این گروه باید از سیر فرآوری شده استفاده کنند یا به مقدار کم مصرف کنند.
• افراد مبتلا به آلرژی: تعداد کمی از افراد ممکن است هنگام خوردن سیر خام دچار خارش، بثورات پوستی یا سوزش شوند.
• کودکان: به کودکان سیر خام زیاد ندهید زیرا می‌تواند باعث دل درد و سوء هاضمه شود.

اگرچه سیر برای سلامتی مفید است، اما همه نمی‌توانند از عبارت «هر چه بیشتر بهتر» استفاده کنند؛ استفاده از مقدار مناسب و متناسب با وضعیت سلامتی شما، ایمن‌تر و مؤثرتر خواهد بود. علاوه بر این، توجه به این نکته ضروری است که به هیچ وجه نباید سیر را برای درمان آکنه یا درمان بیماری‌ها طبق گفته‌های رایج، روی پوست بمالید، زیرا سیر می‌تواند باعث سوزش و تاول زدن پوست شود.

خوانندگان می‌توانند با وارد کردن نظرات در زیر مقاله یا ارسال آنها از طریق ایمیل suckhoethanhnien247@gmail.com ، سوالات خود را از ستون دکتر ۲۴ ساعته و ۷ روز هفته بپرسند.

سوالات برای پزشکان، متخصصان و... ارسال خواهد شد تا به خوانندگان پاسخ دهند.

منبع: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-toi-co-giup-phong-cam-cum-khong-185251201222852905.htm