پزشکان برای پیشگیری از سرطان معده، رژیم غذایی را توصیه می‌کنند

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که عادات غذایی ناسالم می‌توانند خطر ابتلا به سرطان معده را به میزان قابل توجهی افزایش دهند. برعکس، یک رژیم غذایی متعادل و مغذی به کاهش خطر تشکیل تومورهای بدخیم در معده کمک می‌کند.

سرطان معده معمولاً در سنین پایین‌تر بروز می‌کند - عکس تصویری

دانشیار، دکتر نگوین آنه توان - معاون مدیر موسسه جراحی گوارش، رئیس بخش جراحی گوارش، بیمارستان نظامی مرکزی ۱۰۸ - بر نقش کلیدی تغذیه در پیشگیری از سرطان معده تأکید کرد.

به گفته دکتر توآن، برای محافظت از معده و کاهش خطر ابتلا به سرطان، هر فرد باید از سنین پایین یک رژیم غذایی علمی را با پیروی از اصول تغذیه مناسب ایجاد و حفظ کند. در زیر دستورالعمل‌های دقیقی برای مراجعه همه آمده است.

سبزیجات سبز و میوه‌های تازه را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید

آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C، ویتامین E، بتاکاروتن، فلاونوئیدها و ترکیبات فنلی به محافظت از سلول‌های مخاط معده در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و از تشکیل و توسعه سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند.

این مواد به وفور در سبزیجات سبز و میوه‌های تازه یافت می‌شوند. مصرف حداقل ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم سبزیجات و میوه‌ها در روز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۳۰٪ کاهش دهد.

دکتر توآن همچنین توصیه می‌کند که هر روز حداقل ۵ وعده سبزیجات و میوه مصرف کنیم (هر وعده معادل ۸۰ گرم است). سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکلی، گوجه فرنگی، هویج و انواع توت‌ها مانند توت فرنگی و بلوبری، غنی‌ترین مواد غذایی از نظر آنتی‌اکسیدان هستند.

فقط از میوه‌ها و سبزیجات تازه استفاده کنید و استفاده از میوه‌ها و سبزیجات فرآوری شده یا کنسرو شده حاوی مواد نگهدارنده و قندهای شیمیایی را محدود کنید، زیرا می‌توانند مواد مغذی مفید را از بین ببرند.

مصرف غذاهای فرآوری شده و نمک سود شده را محدود کنید

طبق نتایج بسیاری از مطالعات، غذاهای فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس، ژامبون و غذاهای سرشار از نمک نه تنها خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهند، بلکه با خطر ابتلا به سرطان معده نیز ارتباط تنگاتنگی دارند.

مصرف ۵۰ گرم گوشت فرآوری شده در روز خطر ابتلا به سرطان معده را تا ۱۸ درصد افزایش می‌دهد. منابع پروتئینی سالم مانند ماهی، لوبیا، مرغ بدون چربی و تخم مرغ را انتخاب کنید.

مصرف نمک روزانه خود را به کمتر از ۶ گرم کاهش دهید. نمک را با ادویه‌های طبیعی مانند سیر، پیاز و گیاهان معطر جایگزین کنید تا ضمن ایجاد طعم، برای سلامتی شما نیز مفید باشند.

مصرف نمک را محدود کنید تا از تأثیر بر سیستم گوارش جلوگیری شود - عکس تصویری

از خوردن غذاهای کبابی و دودی خودداری کنید

غذاهای سوخته یا دودی حاوی ترکیبات سرطان‌زایی مانند نیتروزامین‌ها و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (PAHs) هستند. این ترکیبات در طول پخت و پز در دمای بالا تشکیل می‌شوند و می‌توانند به DNA آسیب رسانده و منجر به ایجاد سلول‌های سرطانی شوند.

مصرف منظم غذاهای سوخته ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را ۱۵ تا ۲۰ درصد افزایش دهد.

بنابراین از کباب کردن غذا در دماهای بالا یا کباب کردن مستقیم روی شعله خودداری کنید. بخارپز کردن، آب پز کردن و تفت دادن ملایم، روش‌های پخت و پز ایمن‌تری هستند.

مکمل فیبر طبیعی

دکتر توآن اظهار داشت که فیبر نه تنها از سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی می‌کند، بلکه به کاهش خطر ابتلا به سرطان معده نیز کمک می‌کند. فیبر به پاکسازی دستگاه گوارش، دفع مواد مضر و محافظت از پوشش معده کمک می‌کند.

راه‌های زیادی برای افزایش فیبر وجود دارد، مانند خوردن غلات کامل بیشتر مانند برنج قهوه‌ای، بلغور جو دوسر و نان گندم کامل به جای غلات تصفیه شده.

مصرف لوبیا، دانه‌ها و غده‌هایی مانند سیب‌زمینی شیرین و هویج نیز راهی برای تأمین مقدار زیادی فیبر است.

کاهش مصرف الکل

نوشیدن بیش از حد الکل با بسیاری از انواع سرطان، از جمله سرطان معده، مرتبط است. الکل می‌تواند پوشش معده را تحریک کند و خطر زخم و آسیب سلولی را افزایش دهد.

طبق تحقیقات مجله بین‌المللی سرطان، مصرف بیش از 30 گرم الکل در روز (حدود 2 لیوان) می‌تواند خطر ابتلا به سرطان معده را تا 40 درصد افزایش دهد.

شما باید مصرف الکل را محدود یا متوقف کنید. انجمن سرطان آمریکا (ACS) توصیه می‌کند که مردان نباید بیش از دو نوشیدنی در روز و زنان نباید بیش از یک نوشیدنی در روز مصرف کنند. برای محافظت از سلامت معده خود، جایگزین‌هایی مانند آب میوه تازه، چای سبز یا آب را انتخاب کنید.

سوء مصرف الکل بر سلامت تأثیر می‌گذارد - تصویرسازی: NAM TRAN

غذاهای سرشار از مواد ضدالتهاب را در اولویت قرار دهید

غذاهای سرشار از خواص ضد التهابی مانند زردچوبه، زنجبیل، سیر و روغن زیتون به محافظت از پوشش معده در برابر اثرات التهابی کمک می‌کنند، ضمن اینکه خطر ابتلا به سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهند.

یک مطالعه توسط موسسه ملی بهداشت ایالات متحده (NIH) نشان داده است که کورکومین موجود در زردچوبه دارای اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی است و به کاهش خطر ابتلا به سرطان معده کمک می کند.

ادویه‌های طبیعی مانند زردچوبه، زنجبیل و سیر را به وعده‌های غذایی روزانه خود اضافه کنید. به جای روغن‌های صنعتی مانند روغن سویا یا کانولا، از روغن زیتون استفاده کنید.

بید

منبع: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngua-ung-thu-da-day-20251101083259843.htm