با کمال تعجب: قهوه بدون کافئین هنوز هم عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد.

یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که قهوه می‌تواند تأثیر مثبتی بر مغز و خلق و خو داشته باشد، حتی زمانی که کافئین نداشته باشد. این نشان می‌دهد که فواید قهوه فقط از محرک آشنا ناشی نمی‌شود، بلکه از مکانیسم‌های میکروبیوم روده نیز ناشی می‌شود.

قهوه می‌تواند خلق و خو را بهبود بخشد، استرس را کاهش دهد و از عملکرد شناختی پشتیبانی کند - عکس: Chevanon Photography/Pexels

برای سال‌های متمادی، قهوه به دلیل کافئین - یک ترکیب محرک که به هوشیاری و تمرکز کمک می‌کند - اغلب به عنوان یک "نوشیدنی انرژی‌زا" در نظر گرفته می‌شد.

با این حال، تحقیقات جدید دانشگاه کالج کورک، که در مجله علمی Nature Communications منتشر شده است، نشان می‌دهد که داستان به این سادگی نیست: حتی قهوه بدون کافئین نیز مزایای قابل توجهی برای خلق و خو و توانایی‌های شناختی دارد.

نکته قابل توجه این است که این مطالعه مستقیماً دو نوع رایج قهوه را با هم مقایسه کرد. قهوه حاوی کافئین نوع سنتی آن است که حاوی مواد فعالی است که سیستم عصبی مرکزی را تحریک می‌کند، هوشیاری را افزایش می‌دهد، خواب‌آلودگی را کاهش می‌دهد و رفلکس‌ها را بهبود می‌بخشد.

در همین حال، قهوه بدون کافئین بیشتر کافئین خود را از دست داده است، اما بسیاری از ترکیبات زیست فعال دیگر مانند پلی فنول‌ها را حفظ کرده است - موادی که می‌توانند بر سلامت روده و مغز تأثیر بگذارند.

این مطالعه روی ۶۲ نفر انجام شد، از جمله ۳۱ نفر که به طور منظم قهوه می‌نوشیدند (۳ تا ۵ فنجان در روز) و ۳۱ نفر که قهوه نمی‌نوشیدند.

دانشمندان پس از اینکه از این گروه خواستند به مدت دو هفته نوشیدن قهوه را «ترک» کنند، آنها را به دو گروه تقسیم کردند: یک گروه نوشیدن قهوه کافئین‌دار را از سر گرفت و گروه دیگر به مدت سه هفته قهوه بدون کافئین نوشید، بدون اینکه بدانند کدام نوع را مصرف می‌کنند.

نتایج نشان داد که هر دو نوع قهوه تغییرات قابل توجهی در میکروبیوم روده ایجاد می‌کنند - عاملی که به طور فزاینده‌ای نشان داده شده است که از طریق "محور روده-مغز" با مغز ارتباط نزدیکی دارد. این تغییرات با بهبود خلق و خو، کاهش استرس و پشتیبانی از عملکرد شناختی همراه بود.

به طور خاص، قهوه کافئین‌دار و بدون کافئین، هر دو به کاهش علائم افسردگی، استرس، التهاب و تکانشگری کمک می‌کنند، در حالی که خلق و خو و توانایی‌های شناختی را بهبود می‌بخشند. این نشان می‌دهد که فواید قهوه نه تنها از کافئین، بلکه از سایر ترکیبات فعال زیستی نیز ناشی می‌شود.

با این حال، هنوز تفاوت‌های مشخصی بین این دو نوع قهوه وجود دارد. قهوه غنی از کافئین اثرات بهتری در کاهش اضطراب، بهبود تمرکز، پاسخ به استرس و حتی کمک به کاهش فشار خون نشان داده است.

برعکس، قهوه بدون کافئین در بهبود خواب، افزایش فعالیت بدنی و پشتیبانی از حافظه - عواملی که به ویژه برای افراد حساس به کافئین مهم هستند - بسیار عالی عمل می‌کند.

به گفته تیم تحقیقاتی، قهوه اساساً یک "سیستم بیولوژیکی میکروسکوپی" است که ترکیبات زیادی دارد و به روش‌های پیچیده‌ای با بدن در تعامل هستند. این نوشیدنی نه تنها بر متابولیسم تأثیر می‌گذارد، بلکه بر میکروبیوم روده نیز تأثیر می‌گذارد و از این طریق به طور غیرمستقیم بر سلامت روان تأثیر می‌گذارد.

با این حال، دانشمندان همچنین خاطرنشان کردند که این مطالعه هنوز محدودیت‌هایی دارد، مانند اینکه تا حدی به ارزیابی‌های شخصی شرکت‌کنندگان از خلق و خو و رفتارشان متکی است. علاوه بر این، مکانیسم‌های دقیقی که قهوه از طریق آنها بر محور روده-مغز تأثیر می‌گذارد، هنوز به طور کامل شناخته نشده است.

با این حال، این نتایج شواهد بیشتری را ارائه می‌دهند که قهوه، با یا بدون کافئین، می‌تواند برای سلامت کلی مفید باشد. مهمتر از همه، این یافته، دیدگاه جدیدی را باز می‌کند: انتخاب نوع مناسب قهوه فقط موضوع ترجیح نیست، بلکه راهی برای شخصی‌سازی فواید سلامتی نیز هست.

لو لو

منبع: https://tuoitre.vn/bat-ngo-ca-phe-khong-caffeine-van-cai-thien-tri-nao-20260428191901718.htm