از میزان بالای نمک در ۷ غذای آشنا شگفت‌زده شدم

میلیون‌ها غذا می‌توانند نمک زیادی داشته باشند اما طعم شوری مشخصی نداشته باشند، از جمله ۷ گروه غذایی که باید هنگام استفاده از آنها آگاه باشید.

غذاهایی که حاوی نمک هستند اما طعم شوری ندارند

دکتر هوانگ تی دوک نگان، از موسسه ملی تغذیه، خاطرنشان کرد: «میلیون‌ها غذا حاوی نمک بالایی هستند اما طعم شوری مشخصی ندارند و این امر تشخیص و انتخاب مناسب را برای ما دشوار می‌کند.»

بیماری‌های قلبی عروقی با مصرف زیاد نمک مرتبط هستند

متخصصان موسسه ملی تغذیه اطلاعاتی در مورد 7 نوع غذا که حاوی نمک زیادی هستند اما طعم شوری مشخصی ندارند، ارائه می‌دهند، از جمله:

نان و شیرینی. این نان‌ها اغلب حاوی نمک هستند تا بافت و غنای نان را افزایش دهند، اما طعم شوری مشخصی ندارند. به عنوان مثال، ۱۰۰ گرم نان شیرین (حدود ۴ برش) به طور متوسط ​​حاوی ۲۷۶ میلی‌گرم سدیم (معادل ۰.۷ گرم نمک) است.

غذاهای فرآوری شده (سوسیس، کالباس، ژامبون). این محصولات اغلب حاوی مقدار زیادی نمک برای نگهداری طولانی مدت غذا هستند. تخمین زده می‌شود که ۸۰ گرم ژامبون گوشت خوک حاوی ۷۷۵ میلی‌گرم سدیم، معادل ۱.۹۴ گرم نمک (تقریباً ۴۰٪ از حد مجاز نمک روزانه) است.

پنیر و فرآورده‌های لبنی. پنیر و بسیاری از فرآورده‌های لبنی حاوی سدیم برای بهبود طعم و حفظ محصول هستند. ۱۵ گرم پنیر معمولی می‌تواند تا ۱۶۵ میلی‌گرم سدیم (معادل ۰.۴۱ گرم نمک) داشته باشد.

غلات صبحانه. به برخی از غلات برای بهبود طعم نمک اضافه می‌شود، زیرا نمک با مهار تلخی، افزایش شیرینی و تعدیل ترشی در غذاها، طعم‌های دیگر را بهبود می‌بخشد. میزان نمک موجود در یک وعده غلات صبحانه، بسته به برند آن، می‌تواند از ۰ تا ۱۵ درصد از میانگین مصرف روزانه نمک باشد.

سس‌ها و چاشنی‌های بسته‌بندی‌شده (کچاپ، مایونز). سس‌ها و چاشنی‌ها غذاهایی هستند که به مقدار کم مصرف می‌شوند و اغلب نادیده گرفته می‌شوند، در حالی که بسیاری از چاشنی‌های تجاری حاوی مقادیر قابل توجهی نمک هستند. به عنوان مثال، ۱۰۰ گرم سس گوجه‌فرنگی ۹۰۷ میلی‌گرم سدیم (معادل ۲.۳ گرم نمک) دارد.

کیک و چیپس. این غذاها اغلب حاوی نمک هستند اما طعم شوری ملایمی دارند، به خصوص اگر کیک طعم شیرین داشته باشد. به عنوان مثال، یک بسته کوچک چیپس سیب زمینی حاوی ۱۷۰ میلی گرم سدیم معادل ۰.۴۳ گرم نمک است که ۸.۵٪ از میزان مصرف توصیه شده روزانه است.

انواع نودل فوری. انواع نودل فوری اغلب حاوی مقادیر بالایی نمک هستند. ۱۰۰ گرم نودل فوری حاوی حدود ۲۵۹۳ میلی‌گرم سدیم، معادل ۶.۴ گرم نمک است. اگر یک فرد بزرگسال یک بسته ۱۰۰ گرمی نودل فوری بخورد، از میزان توصیه شده مصرف روزانه نمک فراتر رفته است.

طبق توصیه‌های سازمان بهداشت جهانی، مصرف نمک برای یک بزرگسال باید کمتر از ۵ گرم در روز (معادل حدود ۲۰۰۰ میلی‌گرم سدیم) باشد تا از عوارض بیماری‌های قلبی عروقی، به ویژه فشار خون بالا، جلوگیری و آن را محدود کند. کودکان به طور متوسط ​​​​فقط به ۱ تا ۳ گرم نمک در روز، بسته به سن، نیاز دارند.

منبع: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm