از تحقیقات روی افراد مسنی که گوشت خوک می‌خورند، شگفت‌زده شدم

گوشت خوک اغلب برای یک رژیم غذایی سالم توصیه نمی‌شود. با این حال، تحقیقات جدید منتشر شده در مجله علمی Nutrients نکته شگفت‌انگیزی را در مورد یکی از محبوب‌ترین و دوست‌داشتنی‌ترین گوشت‌ها کشف کرده است.

بر این اساس، دانشمندان بر نقش مصرف گوشت خوک در سلامت عضلات و رژیم غذایی در سالمندان تأکید کرده‌اند - گروهی از جمعیت که در تأمین نیازهای روزانه پروتئین و ریزمغذی‌ها مشکل دارند.

این مطالعه توسط دانشمندان دانشگاه گاچون در کره جنوبی و با همکاری متخصصان دانشگاه تافتس و سازمان‌های بهداشتی ایالات متحده مانند Think Healthy Group, LLC و سایر سازمان‌های پیشرو انجام شده است.

Bất ngờ với nghiên cứu về người lớn tuổi ăn thịt heo- Ảnh 1. — دانشمندان نقش مصرف گوشت خوک را در سلامت عضلات و رژیم غذایی در بزرگسالان مسن برجسته کرده‌اند.

نویسندگان از داده‌های ۲۰۶۸ کره‌ای ۶۵ سال به بالا استفاده کردند و عادات غذایی و شاخص‌های سلامت را بین مصرف‌کنندگان گوشت خوک و مصرف‌کنندگان غیرگوشتی مقایسه کردند.

به گزارش نیوز مدیکال، نتایج نشان داد که مصرف گوشت خوک تأثیر مثبتی بر دریافت مواد مغذی، کیفیت رژیم غذایی و قدرت گرفتن دست - شاخصی از قدرت کلی عضلات در بزرگسالان مسن - دارد.

به طور خاص، مصرف گوشت خوک مزایای زیر را به همراه دارد:

مصرف انرژی و مواد مغذی مانند پروتئین، آهن و ویتامین‌های گروه B را افزایش دهید.
بهبود نمرات کیفیت رژیم غذایی، که بخشی از آن به دلیل افزایش قابل توجه مصرف سبزیجات روزانه است.
افزایش قدرت گرفتن دست - شاخصی از قدرت کلی عضلات و آتروفی عضلات در بزرگسالان مسن.

دکتر هائه-جونگ لی، نویسنده اصلی این مقاله و استاد دانشگاه گاچون، تأکید کرد: «افراد مسن به ویژه در برابر کمبودهای تغذیه‌ای آسیب‌پذیر هستند که می‌تواند بر تحرک و کیفیت زندگی آنها تأثیر بگذارد. این مطالعه نقش گوشت خوک را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در کمک به افراد مسن برای تأمین نیازهای تغذیه‌ای و حفظ قدرت عضلانی نشان می‌دهد.»

نویسندگان معتقدند که مصرف گوشت خوک ممکن است به طور غیرمستقیم با عمل به عنوان یک «غذای حامل» بر کیفیت رژیم غذایی تأثیر بگذارد و مصرف بیشتر سایر مواد سالم مانند سبزیجات را ترویج دهد. این سومین مطالعه‌ای است که نقش گوشت خوک را به عنوان یک «غذای حامل» در رژیم غذایی جهانی تأیید می‌کند.

Bất ngờ với nghiên cứu về người lớn tuổi ăn thịt heo- Ảnh 2. — مصرف گوشت خوک با بهبود نمرات کیفیت رژیم غذایی همراه بود، که بخشی از آن به دلیل افزایش قابل توجه مصرف سبزیجات روزانه بود.

راز بهبود سلامت سالمندان با گوشت خوک مغذی

تیلور سی. والاس، نویسنده همکار، دارای مدرک دکترا، مدیرعامل Think Healthy Group, LLC و استاد مدعو در دانشگاه جورج واشنگتن و دانشگاه تافتس (ایالات متحده آمریکا)، خاطرنشان می‌کند که رویکرد کره جنوبی در مورد مصرف گوشت خوک، بینش‌های ارزشمندی را برای سایر کشورهایی که با هدف بهبود سلامت سالمندان تلاش می‌کنند، ارائه می‌دهد.

او توضیح داد که در کره، گوشت خوک اغلب به عنوان گوشت تازه بدون چربی به جای گوشت فرآوری شده مصرف می‌شود و به طور سنتی با انواع سبزیجات غنی از مواد مغذی ترکیب می‌شود. این تعادل نه تنها کیفیت رژیم غذایی را افزایش می‌دهد، بلکه مواد مغذی ضروری را که افراد مسن ممکن است فاقد آن باشند، مانند پروتئین، آهن و برخی ویتامین‌های مهم، فراهم می‌کند.

دکتر والاس توضیح می‌دهد که گنجاندن گوشت خوک بدون چربی در یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند کمبودهای تغذیه‌ای رایج در بزرگسالان مسن را برطرف کند و در عین حال از سلامت عضلات حمایت کرده و پیری سالم‌تری را در سطح جهانی ترویج دهد.

به گزارش نیوز مدیکال، نویسندگان این مقاله، مطالعات بیشتر برای تأیید فواید مصرف گوشت خوک در رژیم‌های غذایی مختلف را توصیه می‌کنند.

منبع: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm