داخل تنها رستوران دا نانگ با ۱ ستاره میشلن

رستوران لا میسون که ۱۱ سال پیش افتتاح شد و در هتل اینترکانتیننتال دانانگ سان پنینسولا ریزورت، متعلق به گروه سان ، در شبه جزیره سون ترا واقع شده است، توسط «جادوگر معماری» بیل بنزلی طراحی شده است. لا میسون ۱۸۸۸ که مانند یک عمارت باستانی فرانسوی به سبک هندوچین طراحی شده است، در میان فضای سبز تازه جنگل‌های کهن خودنمایی می‌کند.

«لا مِیسون ۱۸۸۸» مانند یک عمارت قدیمی فرانسوی به سبک هندوچینی است.

این رستوران فضاهای متنوعی برای لذت بردن از غذاها دارد، مانند لا وراندا با ۲۴ صندلی؛ بوفالو بار با ۱۴ صندلی داخلی و ۳۰ صندلی در فضای باز. فضای میز با نمای پانوراما از آشپزخانه و تماشای فرآیند پخت و پز می‌تواند تا ۱۴ مهمان را پذیرایی کند. علاوه بر این، رستوران دارای یک اتاق خصوصی با ۴ صندلی و ۲ اتاق با ۱۲ صندلی نیز می‌باشد.

میز کنار مبلی با نمای پانوراما از آشپزخانه

رستوران La Maison 1888 اولین رستوران در ویتنام است که با سرآشپزهای مشهور جهانی که صاحب رستوران‌های میشلن هستند، ابتدا میشل رو و سپس پیر گانیر، همکاری می‌کند.

این رستوران منوی فصلی ارائه می‌دهد و غذاهای فرانسوی مرغوب را به طور بی‌نظیری با مواد اولیه و طعم‌های محلی ترکیب می‌کند. غذاهای دریایی تازه‌ی دریای سون ترا، تحت خلاقیت بی‌پایان و تکنیک‌های ماهرانه سرآشپزها، به شاهکارهای جدیدی مانند گوش‌ماهی کبابی به سبک هوکایدو، حلزون‌های آب‌پز ویتنامی پیچیده شده در پاستای کانلونی ایتالیایی تبدیل می‌شوند. همه اینها یک تجربه آشپزی منحصر به فرد را ایجاد می‌کنند که در هیچ جای دیگر ویتنام یا حتی در جهان یافت نمی‌شود.

خلاقیت بی‌حد و حصر و تکنیک‌های ماهرانه سرآشپزها، غذاهای جدید و بی‌نظیری را خلق می‌کند.

مواد اولیه‌ی رستوران La Maison 1888 همگی درجه یک هستند، مانند Foie Gras که به جگر غاز چرب نیز معروف است و "الماس قهوه‌ای" فرانسه محسوب می‌شود. Foie Gras یکی از گران‌ترین غذاهای جهان است، نرم و لطیف است و وقتی از آن لذت می‌برید، مانند سایر انواع جگر غاز، حس چربی به شما نمی‌دهد.

سرآشپز فلوریان استاین در فرانسه به خاطر خلاقیت، نبوغ و دقت بالایش مشهور است.

در منو، غذاهای نفیسی از گوش‌ماهی هوکایدو، خاویار، فیله گاو واگیو، ترافل سیاه ملانوسپوروم تراشیده شده و... نیز برای مهمانان سرو می‌شود. این رستوران همچنین منوی گیاهخواران و غذاهای دریایی را نیز ارائه می‌دهد.

منوی رستوران لا مایسون ۱۸۸۸ توسط سرآشپز پیر گانیر تهیه می‌شود که فلسفه آشپزی‌اش از مرزهای فرانسه فراتر می‌رود و تنوع غذاهای جهانی را برای غنی‌سازی خلاقیت‌هایش در بر می‌گیرد. بنابراین عشق او به ویتنام تأثیر زیادی بر سبک رستوران دارد.

انبار شراب این رستوران به مدت هفت سال متوالی توسط Wine Spectator جایزه ممتاز را دریافت کرده است.

در کنار پیر گانیر که هدایت آشپزی رستوران «لا مازون ۱۸۸۸» را بر عهده دارد، سرآشپز فلوریان استاین قرار دارد که پیش از این با خلاقیت، نبوغ و دقت خود، مشتریان رستوران معروف «لو شامبارد» در منطقه آلزاس فرانسه را به وجد آورده بود.

هر تجربه غذاخوری در رستوران La Maison 1888 با شراب‌های منتخب و با دقت انتخاب شده توسط Sommelier و مدیر نوشیدنی‌ها، Toan Nguyen، همراه می‌شود. انبار شراب رستوران به مدت هفت سال متوالی توسط Wine Spectator جایزه ممتاز را دریافت کرده است و بسیاری از شراب‌های کمیاب را که در هیچ جای دیگر کشور یافت نمی‌شوند، ارائه می‌دهد.

فضای خصوصی، مجلل و دنج برای مهمانی شام

این مقصد غذاخوری درجه یک توسط CNN به عنوان یکی از «۱۰ رستوران برتر جهان» ، توسط مجله Architectural Digest به عنوان «۱۰ رستوران زیبای جهان» و توسط World Travel Awards به عنوان «برترین هتل رستوران لوکس جهان» نامگذاری شده است.

آقای سیف حمدی، مدیر کل InterContinental Danang Sun Peninsula Resort، گفت: «از زمان افتتاح، رستوران La Maison 1888 پیوسته در تلاش بوده است تا تجربه آشپزی بی‌نظیری را برای مشتریان خود به ارمغان بیاورد. دریافت این جایزه معتبر، نقطه عطفی مهم در مسیر ماست. می‌خواهم از این فرصت استفاده کنم و از تمام کارکنان رستوران La Maison 1888 تشکر و قدردانی کنم. به ویژه می‌خواهم از سرآشپز پیر گانیر تشکر کنم که با بینش، مهارت‌ها و تخصص عمیق خود، الهام‌بخش و هدایت‌کننده La Maison 1888 به سوی موفقیت بوده است. ما نمی‌توانیم بیش از این افتخار کنیم، کسب یک ستاره میشلن بار دیگر به ما کمک می‌کند تا این اقامتگاه را به عنوان مقصد پیشرو در زمینه غذاخوری‌های درجه یک در ویتنام تثبیت کنیم.»

اعطای یک ستاره به رستوران La Maison 1888 همچنین فهرست رستوران‌های واقع در هتل‌های ویتنام که ستاره‌های میشلن دریافت کرده‌اند را گسترش می‌دهد - که به گفته کارشناسان میشلن امری نادر است. و این همچنین جهت‌گیری و چشم‌انداز برجسته گروه سرمایه‌گذاری Sun را در ایجاد رستوران‌هایی در داخل هتل‌ها با سبک‌های آشپزی منحصر به فرد، خدمات درجه یک و با هدف تبدیل شدن به رستوران‌های ستاره‌دار تأیید می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm