راز طعم ملایم و گلی شیر Vinamilk Green Farm

نگوین مان هونگ، دانشجوی دانشگاه تجارت خارجی، پس از بازدید از مزرعه اکولوژیکی برند برتر شیر ویتنام در سرزمین آفتابی و بادخیز تای نین، گفت: «اگر مجبور باشم یک کلمه برای توصیف مزرعه سبز وینامیلک انتخاب کنم، از کلمه «شادی» استفاده خواهم کرد.»

«شادی‌ای» که مان هونگ به آن اشاره کرد، تنها به شادی، شگفتی یا احساس خوش‌شانسی هنگام فرصت پیوستن به ده‌ها دانشجو برای تجربه تور مزرعه سبز وینامیلک تای نین ختم نمی‌شود؛ بلکه آنچه در چشمان و لبخند کارمندانی که در حال حاضر در مزرعه کار می‌کنند، و همچنین محیط زندگی که به «استراحتگاهی» برای ۸۰۰۰ گاو تشبیه شده است که روزانه حدود ۱۰۰ تن شیر در وینامیلک تولید می‌کنند، نیز در آن موج می‌زند.

«ریزورت» به بزرگی ۹۶۰ زمین فوتبال استاندارد المپیک است

با پذیرش دعوت برای پیوستن به گروهی از دانشجویان در سفری به مزرعه سبز وینامیلک، تای نین ، این مزرعه اکولوژیکی کاملاً متفاوت از آنچه تصور می‌کردم به نظر می‌رسید. از در اتاق ضدعفونی که بیرون آمدم، هوای تازه و سرشار از طراوت طبیعت سینه‌ام را پر کرد و به من کمک کرد تا پس از تقریباً ۳ ساعت سفر با ماشین از مرکز شهر هوشی مین، از خواب بیدار شوم.

گروهی از دانشجویان دانشگاه‌های شهر هوشی مین از مزرعه سبز وینامیلک، تای نین، بازدید کردند (عکس: روزنامه آنه).

با پوشیدن یک لباس محافظ، کلاه بیسبال و یک هدست ارائه، آماده بودم تا سفری را برای کشف مکانی که Vinamilk تا 1200 میلیارد VND (معادل 50 میلیون دلار آمریکا) در آن سرمایه‌گذاری کرده است و توسط گروه DeLaval (سوئد) به عنوان بزرگترین مزرعه لبنی مستقل در ویتنام امروز شناخته می‌شود، آغاز کنم.

یک سوسک به‌طور تصادفی روی لبه‌ی کتم نشست که من را شگفت‌زده کرد، اما بلافاصله من را به یاد کارتن شیری که در دست داشتم انداخت. وقتی وینامیلک تقریباً دو سال پیش با قرار دادن تصاویر زیبا روی بسته‌بندی، هویت خود را تغییر داد، تصویری واقع‌گرایانه از آنچه در مزرعه اتفاق می‌افتاد، از مزارع سبز، گل‌ها، حشرات گرفته تا گاوهایی که با آسودگی می‌دویدند، ترسیم کرد.

مراتع سرسبز درون بزرگترین مزرعه مستقل لبنیات در ویتنام

خانم لی تی کیو لین، مدیر دامپروری و دامپزشکی مزرعه سبز وینامیلک، در حالی که با ماشین برقی - وسیله اصلی حمل و نقل مورد استفاده در داخل مزرعه به همراه دوچرخه برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای - گروه را از میان مزارع برنج و ذرت عبور می‌داد، گفت: «برای رعایت استانداردهای ارگانیک، کل زمین باید به مدت سه سال دست نخورده و بدون استفاده از آفت‌کش‌ها یا کودهای شیمیایی باقی بماند. پس از این مدت، واحد بازرسی سالی یک بار برای نمونه‌برداری از خاک برای ارزیابی می‌آید. بنابراین حتی اگر استانداردها را رعایت کنیم، همچنان باید فقط از کود گاوی و کودهای بیولوژیکی استفاده کنیم.» خانم لین همچنین نماینده نسل 9x دانشجویان با استعدادی است که بیش از 10 سال پیش توسط وینامیلک برای تحصیل در رشته کشاورزی به خارج از کشور اعزام شدند.

از کل مساحت ۶۸۵ هکتاری مزرعه، بیش از ۵۰۰ هکتار توسط وینامیلک برای کشت محصولاتی که بالاترین استانداردهای ارگانیک اروپا را رعایت می‌کنند، استفاده می‌شود. این کشت به صورت تناوبی فصلی انجام می‌شود تا از رشد آفات بدون استفاده از مواد شیمیایی جلوگیری شود. علاوه بر علف و ذرت مومباسا - غذای اصلی ۸۰۰۰ گاو - بسیاری از درختان میوه مانند انبه، جک فروت، گواوا، سیب کاستارد، پاپایا و... نیز در اطراف مزرعه برای ایجاد تنوع زیستی کشت می‌شوند.

علاوه بر مواد خام برای خوراک سبز گاوها، این مزرعه انواع مختلفی از درختان میوه را نیز پرورش می‌دهد و تصویری از تنوع زیستی ایجاد می‌کند.

وینامیلک فقط ۱۰۰ هکتار - حدود ۱/۷ از کل مساحت مزرعه - را به دامداری اختصاص می‌دهد. این با تصور من بسیار متفاوت است. این دانشجوی پسر گفت: «به نظر من، مکان‌هایی مانند اینجا معمولاً فقط طویله و گاو دارند. با این حال، وقتی به اینجا آمدم، همه چیز بسیار متفاوت بود. مزرعه سبز وینامیلک، تای نین، نه تنها فضای بزرگی دارد، بلکه گیاهان زیادی و یک دریاچه بزرگ برای تنظیم هوا نیز دارد. احساس می‌کنم همه برای سلامت جامعه هر کاری می‌کنند، محصولات خوبی را به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهند و صدای مردم ویتنام را به جهانیان می‌رسانند.»

۲۰ نوع دانه، طعم گل مانندی را برای هر خط شیر ایجاد می‌کنند

اگر مان هونگ تحت تأثیر مدل کشاورزی پایدار در مزرعه سبز وینامیلک، تای نین، قرار گرفت، دوآن دوک لانگ - دانشجوی دانشگاه اقتصاد شهر هوشی مین - وقتی شاهد بود و به گاوهای مزرعه علف می‌داد، هیجان‌زده شد.

این دانشجوی پسر با هیجان گفت: «وقتی دعوتنامه بازدید را دریافت کردم، فکر می‌کردم فقط می‌توانم با تراموا در اطراف مزرعه گشت بزنم. در واقع، توانستم به طویله گاوها بروم، با دست خودم به گاوها غذا بدهم و کارکنان را در حال آماده کردن غذا برای گاوها تماشا کنم. انتظار نداشتم مزرعه‌ای با چنین وسعتی حاضر باشد درهای خود را به روی همه باز کند تا کل فرآیند کشاورزی را ببینند.»

دوآن دوک لانگ - دانشجوی دانشگاه اقتصاد شهر هوشی مین (ایستاده در وسط) به همراه دوستانش در بازدید از مزرعه سبز وینامیلک (عکس: روزنامه آنه).

توضیح هیجان دانشجویان دشوار نیست. زیرا همه مزارع ویتنام درهای خود را برای استقبال از بازدیدکنندگان باز نمی‌کنند. مزارع وینامیلک که درهای خود را به روی بازدیدکنندگان باز می‌کنند، همگی در مقیاس بزرگ و با فعالیت‌های واقعی فعالیت می‌کنند؛ به این معنی که مردم می‌توانند یک روز کاری عادی را در مزرعه "شاهد" باشند و دلیل اینکه چرا این مکان می‌تواند چنین شیر تازه خوشمزه و باکیفیتی تولید کند را حس کنند.

تمام گاوهای وینامیلک، گاوهای هلشتاین اصیل وارداتی از ایالات متحده، استرالیا و نیوزیلند هستند. ۴۰۰۰ راس از ۸۰۰۰ گاو موجود در مزرعه، شیرده هستند و روزانه ۲۸ تا ۳۰ کیلوگرم شیر به ازای هر گاو تولید می‌کنند. این رقم برای گاوهای پرتولید می‌تواند به ۴۰ تا ۴۵ کیلوگرم و حتی ۶۰ تا ۶۵ کیلوگرم برسد و به مزرعه در تای نین کمک کند تا روزانه ۱۰۰ تا ۱۲۰ تن شیر برای وینامیلک فراهم کند که به سطح ایده‌آل تولید شیر نزدیک می‌شود.

دوک لانگ با لذت بردن از یک جعبه شیر تازه استریل شده Vinamilk Green Farm درست در مزرعه، تفاوت طعم آن را در مقایسه با محصولات مشابه به وضوح احساس کرد. محصول ممتاز Vinamilk معطرتر و چرب‌تر است، اما طعم ملایم‌تری دارد.

به گفته خانم کیو لین، راز خلق طعم بی‌نظیر مزرعه سبز وینامیلک در رژیم غذایی هر گاو نهفته است. در این مزرعه، هر گروه از گاوها رژیم غذایی مخصوص به خود را دارند که توسط متخصصان داخلی و خارجی طراحی شده است تا اطمینان حاصل شود که همه گاوها در بهترین سلامت برای تولید شیر با کیفیت بالا هستند. اطلاعات مربوط به رژیم غذایی در نرم‌افزار مدیریت بارگذاری می‌شود، به همراه فرمول‌ها و مواد تشکیل‌دهنده واضح برای مخلوط کردن، ترکیب با ربات هل‌دهنده غذای Lely Juno که به طور خودکار برنامه‌ریزی شده و موسیقی پخش می‌کند تا گاوها هنگام غذا خوردن آرام شوند.

دانش‌آموزان از دادن علف به گاوها لذت می‌برند.

گاوهایی با بهترین کیفیت، سلامت و بهره‌وری برای تولید شیر برای خط تولید Vinamilk Green Farm انتخاب می‌شوند. رژیم غذایی این گروه شامل 20 نوع دانه، علف، گل، به ویژه دانه جو، دانه پنبه، سیلوی ذرت، علف ملاس و ... است که با دقت انتخاب شده‌اند تا یک منوی غذایی متعادل برای گاوها ایجاد شود.

خانم کیو لین افزود: «جیره‌های غذایی مهم‌ترین عامل در نظر گرفته می‌شوند، اما همه چیز نیستند. علاوه بر غذای کافی، این مزرعه همچنین دارای دستگاه‌های ماساژ، سیستم دوش خنک‌کننده با رگبار و پنکه است تا گاوها بتوانند در خوردن، آشامیدن، تمیز کردن، بازی کردن و... آزادی کامل داشته باشند.»

در مزرعه سبز وینامیلک، گاوها کاملاً آزادند که بخورند، بیاشامند، تمیز کنند، بازی کنند... (عکس: آن مین).

نه تنها این، بلکه سلامت گاوها نیز توسط یک سیستم هشدار دهنده که به شکل یک تراشه روی هر گاو نصب می‌شود، کنترل می‌شود. این تراشه مشابه یک ساعت هوشمند برای کاربران کار می‌کند و قادر به اندازه‌گیری ضربان قلب و میزان تنفس برای جمع‌آوری داده‌ها، تجزیه و تحلیل ناهنجاری‌ها و صدور هشدار در صورت وجود است. به لطف این، دامپزشکان می‌توانند به راحتی تشخیص دهند که کدام گاوها مشکلات سلامتی دارند و به سرعت برای معاینه مراجعه کنند.

ترکیبی از عوامل فوق، شیر تازه استریل شده Vinamilk Green Farm را ایجاد کرده است که نه تنها مصرف کنندگان را تحت تأثیر قرار می‌دهد، بلکه بیش از ۴۰۰ معیار ایمنی و شفافیت پروژه برچسب پاک (ایالات متحده آمریکا) و همچنین ۲۰۰ معیار Monde Selection (بلژیک) را نیز برآورده می‌کند.

در شرایطی که مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای خواستار کیفیت بالا و شفافیت در مواد تشکیل‌دهنده محصولات، به ویژه غذای کودکان هستند، وینامیلک در تعیین استانداردهای بالاتر برای کل صنعت مشارکت می‌کند و از این طریق «شادی» را به کل جامعه گسترش می‌دهد./.

منبع: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm