گروه‌های غذایی زود هضم که باید بشناسید

اگر دچار مسمومیت غذایی شده‌اید یا با نفخ معده احساس ناخوشی می‌کنید، انتخاب غذاهای ساده و زود هضم می‌تواند به کاهش علائم سوء هاضمه کمک کند.

کدو حلوایی نرم پخته شده یک غذای مغذی و زود هضم محسوب می‌شود - عکس تصویری

متخصصان توصیه می‌کنند غذاهایی که به راحتی هضم می‌شوند، فیبر و چربی کمی دارند. همچنین طعم ملایمی دارند، اسیدی یا تند نیستند. غذاهایی که نرم هستند یا جویدن و بلعیدن آنها آسان است، هضم آنها آسان‌تر از غذاهای خشک، سفت یا سخت است.

غذاهایی که هضم آنها آسان است، فشار را از روی دستگاه گوارش شما برمی‌دارند. هضم غذا به انرژی نیاز دارد، از جمله انرژی مکانیکی مانند جویدن در دهان و انرژی شیمیایی مانند اسید معده و آنزیم‌های موجود در روده کوچک.

انتخاب غذاهایی که به راحتی هضم می‌شوند وقتی احساس ناخوشی می‌کنید، سوء هاضمه دارید یا علائم گوارشی دیگری مانند اسهال را تجربه می‌کنید، می‌تواند به سیستم گوارش شما استراحت دهد. این به بدن شما کمک می‌کند تا در طول هضم غذا بیش از حد کار نکند.

در زیر چند گروه غذایی با هضم آسان، مناسب برای زمانی که معده یا روده شما مشکل دارد، آورده شده است.

محصولات آرد سفید

بیشتر افراد نیاز دارند میزان فیبر رژیم غذایی خود را افزایش دهند، اما اگر در سیستم گوارش خود مشکل دارید، بهتر است غذاهایی با فیبر کم انتخاب کنید.

غذاهای پرفیبر مانند غلات کامل می‌توانند میزان غذای هضم نشده در دستگاه گوارش شما را افزایش داده و حرکات روده را تسریع کنند، که در صورت داشتن علائمی مانند نفخ و اسهال می‌تواند مضر باشد.

فیبر محصولات غلات تصفیه‌شده مانند برنج سفید، نان سفید و پاستای سفید حذف شده است. انتخاب موقت این غذاهای کم‌فیبر می‌تواند به روده‌های شما در مواقع ناراحتی گوارشی استراحت بدهد.

میوه پوست کنده، کنسرو شده یا آب پز

بعضی از میوه‌هایی که فیبر بالایی دارند، هضمشان سخت‌تر است. فیبر موجود در این میوه‌ها اغلب در پوست و دانه‌هایشان یافت می‌شود. برای مثال، تمشک به دلیل دانه‌های بزرگی که دارد، یکی از میوه‌هایی است که بیشترین میزان فیبر را دارد.

میوه‌های کم‌فیبر مانند موز رسیده یا خربزه ممکن است برای افرادی که مشکلات گوارشی مانند حالت تهوع یا اسهال دارند مفیدتر باشند. سیب یا گلابی پوست کنده نیز گزینه‌های خوبی برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی هستند.

میوه‌های نرم‌تر مانند آلو خورشتی یا هلو کنسروی نیز گزینه‌های خوبی هستند. هنگام خرید میوه کنسروی، تکه‌های کامل میوه را که به جای شربت، بسته‌بندی شده‌اند، انتخاب کنید تا قندهای اضافه شده را محدود کنید.

سبزیجات کاملاً پخته شده

درست مانند میوه تازه، هضم سبزیجات خام دشوارتر از سبزیجات پخته است. وقتی سبزیجات پخته می‌شوند، دیواره‌های سلول‌های گیاهی نرم‌تر می‌شوند و اجزای داخل آنها (مانند نشاسته) راحت‌تر توسط آنزیم‌های گوارشی بدن پردازش می‌شوند و هضم آنها را برای سیستم گوارش آسان‌تر می‌کنند.

برخی از سبزیجات زود هضم:

کدو سبز و کدو حلوایی (بدون دانه)؛ اسفناج؛ سیب زمینی (پوست کنده)؛ لوبیا سبز؛ چغندر؛ هویج.

سوپ‌ها، اسموتی‌ها و غذاهای پوره شده

نحوه‌ی آماده‌سازی غذاها می‌تواند بر قابلیت هضم آنها تأثیر بگذارد. اگرچه تغییرات بافت (مانند پوره کردن) میزان فیبر را کاهش نمی‌دهد، اما می‌تواند اندازه‌ی ذرات فیبر غذاهای گیاهی را کاهش دهد و آنها را قابل هضم‌تر کند.

برای مثال، کلم پیچ خام سفت و جویدن آن دشوار است، اما وقتی پخته و در سوپ مخلوط شود، نرم‌تر و هضم آن آسان‌تر می‌شود. به طور مشابه، میوه‌های فیبردار مانند توت فرنگی نیز هنگام مخلوط شدن، بافت کمتری دارند و هضم آنها آسان‌تر می‌شود.

چه کسانی باید غذاهای زود هضم را انتخاب کنند؟

دلایل زیادی برای خوردن غذاهایی که هضم آسانی دارند وجود دارد. پس از جراحی دستگاه گوارش، رژیم غذایی معمولاً با غذاهای نرم و مایع شروع می‌شود، سپس قبل از بازگشت به رژیم غذایی عادی، به غذاهایی که به راحتی هضم می‌شوند روی می‌آورند تا فشار بر دستگاه گوارش کاهش یابد و به بهبودی کمک شود.

علاوه بر این، این غذا در هنگام تجربه علائمی مانند نفخ، حالت تهوع، استفراغ یا اسهال نیز مفید است. افرادی که بیماری‌هایی مانند دیورتیکولیت، گاستریت، زخم معده، GERD، IBD دارند یا تحت درمان سرطان هستند نیز می‌توانند این رژیم غذایی را انتخاب کنند.

متخصصان توصیه می‌کنند هنگام تجربه علائم گوارشی، انتخاب موقت غذاهایی که به راحتی هضم می‌شوند می‌تواند مفید باشد. غذاهای خوب پخته شده که فیبر و چربی کمی دارند، اغلب راحت‌تر تحمل می‌شوند.

با این حال، توصیه نمی‌شود که فقط غذاهای زود هضم را برای مدت طولانی مصرف کنید، زیرا این امر می‌تواند منجر به کمبودهای تغذیه‌ای و شکل‌گیری عادات غذایی ناسالم شود.

برای تعیین علت علائم خود با یک متخصص گوارش مشورت کنید. سپس ملاقات با یک متخصص تغذیه را در نظر بگیرید تا یک برنامه غذایی شخصی تهیه کنید که هم رژیم غذایی شما را متنوع کند و هم علائم شما را کنترل کند.

منبع: https://tuoitre.vn/cac-nhom-thuc-an-de-tieu-hoa-ban-nen-biet-2024112522422956.htm