۱. مواد لازم برای خربزه تلخ سرخ شده با تخم مرغ

خربزه تلخ: ۲ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
پیاز خشک: ۳-۵ عدد
پیازچه: چند شاخه
نفت
چاشنی: نمک، پودر چاشنی، مونوسدیم گلوتامات، فلفل...

قارچ سرخ شده ۱.jpg
مواد لازم برای خربزه تلخ سرخ شده با تخم مرغ. عکس: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

۲. طرز تهیه خربزه تلخ سرخ شده خوشمزه و ساده با تخم مرغ

مرحله ۱: آماده کردن مواد اولیه

پوست خربزه تلخ را بگذارید بماند، با آب نمک رقیق بشویید، سپس از وسط نصف کنید و با استفاده از قاشق، تمام دانه‌ها و غشای سفید داخل آن را خارج کنید.

در مرحله بعد، خربزه تلخ را بشویید، آن را به برش‌های نازک برش دهید و در یک کاسه آب یخ قرار دهید. این کار به از بین بردن تلخی و ترد شدن خربزه تلخ کمک می‌کند.

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید، کمی نمک، ۱ قاشق چایخوری فلفل، ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات (MSG) اضافه کنید و با چوب غذاخوری بزنید تا یکدست شود.

پیازچه‌ها را پوست بگیرید، سپس ریز خرد کنید. ریشه‌های پیازچه‌ها را جدا کنید، بشویید و ریز خرد کنید.

مرحله 2 : خربزه تلخ را سرخ کنید

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و روغن نباتی اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، موسیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس خربزه تلخ را اضافه کنید و تفت دهید.

برای کاهش تلخی، سس ماهی و پودر چاشنی بیشتری اضافه کنید. تفت دادن را ادامه دهید تا خربزه تلخ تقریباً پخته شود.

سپس، تخم‌مرغ‌های زده شده را اضافه کنید و مخلوط خربزه تلخ و تخم‌مرغ را خوب با هم مخلوط کنید. تفت دهید تا تخم‌مرغ‌ها خربزه تلخ را بپوشانند و خودشان را بگیرند، سپس حرارت را خاموش کنید.

مرحله ۳ : تکمیل

خربزه تلخ سرخ شده و تخم مرغ ها را در بشقاب بریزید، کمی فلفل یا پیازچه اضافه کنید تا غذا جذاب تر شود.

قارچ سرخ شده a.jpg
خربزه تلخ سرخ شده با تخم مرغ خوشمزه و جذاب است. عکس: bachhoaxanh

۳. نکات لازم هنگام تهیه خربزه تلخ سرخ شده با تخم مرغ

خربزه های تلخی را انتخاب کنید که اندازه متوسط، دراز و باریک و رگه های کوچکی روی پوست داشته باشند. خربزه های تلخی که سبز تیره، جثه بزرگ و پوست براق دارند را نخرید، زیرا ممکن است با نیتروژن و مواد محرک بیش از حد کود داده شده باشند.

برای انتخاب تخم مرغ مرغوب، باید پوسته آن را با دست لمس کنید. اگر پوسته کمی زبر باشد، تخم مرغ تازه است و اگر پوسته صاف باشد، مدت زیادی نگهداری شده است.

خربزه تلخ سرخ‌شده با تخم‌مرغ باید خشک باشد، رنگ سبز تازه خود را حفظ کند، ترد و خوشمزه باشد، تلخی آن کم باشد، با تخم‌مرغ‌های نرم و اسفنجی مخلوط شود و عطر پیاز را به خوبی حفظ کند.

خربزه تلخ به خنک شدن بدن، سم زدایی، درمان آکنه کمک می کند و برای سلامتی بسیار مفید است.البته افرادی که فشار خون پایین دارند نباید زیاد از آن استفاده کنند زیرا باعث کاهش فشار خون و قند خون می شود.

خربزه تلخ باید روی حرارت زیاد سرخ شود تا رنگ سبز و ویتامین‌های آن حفظ شود. اگر مدت زیادی سرخ شود، ویتامین‌های آن از بین می‌روند و اثر کمتری دارند.

خربزه تلخ سرخ شده با تخم مرغ برای خوردن با برنج و خوردن آن به صورت گرم برای جلوگیری از بوی ماهی بسیار مناسب است. برای شما آرزوی موفقیت دارم!

>> هر روز دستور العمل های خوشمزه بیشتری ببینید

طرز تهیه سوپ ماهی گوارا و بدون خارش با قارچ گوش فیل سوپ ماهی با قارچ گوش فیل غذایی آشنا برای مردم ویتنام است. بیایید با VietNamNet دستور پخت سوپ ماهی گوارا و بدون خارش با قارچ گوش فیل را بررسی کنیم .