مراقب اطلاعات نادرست در مورد عسل در اینترنت باشید

عسل اغلب به عنوان یک شیرین‌کننده کاملاً طبیعی در نظر گرفته می‌شود که می‌تواند جایگزین شکر شود و همچنین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی اضافی است.

عسل - تصویرسازی

در حال حاضر، بسیاری از اطلاعات در شبکه‌های اجتماعی ادعا می‌کنند که استفاده از عسل می‌تواند فواید سلامتی عسل را خنثی کند، مانند افزودن عسل به چای داغ، قهوه یا سایر مایعات داغ که خواص مفید آن را از بین می‌برد و سموم را آزاد می‌کند.

برخی از متخصصان تغذیه شروع به صحبت در این مورد کرده‌اند. جولی استفانسکی، متخصص تغذیه ساکن بالتیمور و سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، می‌گوید: «اطلاعات نادرست زیادی در مورد عسل در اینترنت و رسانه‌های اجتماعی وجود دارد.»

۵ باور غلط در مورد عسل:

۱. ریختن عسل در چای داغ، سموم را آزاد می‌کند

برخی از کاربران رسانه‌های اجتماعی ادعا می‌کنند که ریختن عسل در آب داغ یا گرم کردن عسل تا دمای بالاتر از ۲۸۴ درجه فارنهایت (۱۴۰ درجه سانتیگراد) باعث آزاد شدن سموم یا مواد سمی می‌شود، اما در حال حاضر هیچ مدرکی در این مورد وجود ندارد.

به گفته دکتر دونالد دبلیو. شافنر - استاد بازنشسته، متخصص ترویج کشاورزی و رئیس دپارتمان علوم غذایی دانشگاه راتگرز: «هیچ موردی از مسمومیت افراد با افزودن عسل به چای یا قهوه وجود نداشته است. اگر عسل حاوی سموم بود، اجازه فروش آن در بازار داده نمی‌شد.»

۲. هم زدن عسل با قاشق فلزی بی‌خطر نیست.

استفاده از قاشق فلزی معمولی از جنس استیل ضد زنگ، عسل را خراب نمی‌کند و نیازی به خرید قاشق چوبی برای هم زدن عسل با چای یا قهوه نیست.

دکتر شافنر می‌گوید فلزاتی مانند نقره و پلاتین می‌توانند باعث شوند پراکسید هیدروژن، یک ماده ضد باکتری در عسل، به آب و اکسیژن تجزیه شود. اما او می‌گوید اکثر مردم عسل را با قاشق‌های نقره یا پلاتین هم نمی‌زنند، بنابراین این موضوع جای نگرانی ندارد.

۳. عسل می‌تواند آلرژی را درمان کند

از آنجا که تفاوت در آلرژن‌ها از فردی به فرد دیگر و از منطقه‌ای به منطقه دیگر متفاوت است، عسل به خودی خود هیچ توانایی برای پیشگیری یا درمان آلرژی‌های فصلی ندارد.

۴. عسل می‌تواند زخم‌ها را التیام بخشد

عسل باید درجه پزشکی داشته باشد و برای استفاده روی زخم‌ها و سوختگی‌ها به طور ویژه فرآوری شده باشد. در غیر این صورت، به دلیل عفونت، زخم را تشدید می‌کند.

۵. عسل از شکر سالم‌تر است

دستورهای غذایی «سالم» اغلب استفاده از عسل را به جای شکر توصیه می‌کنند. اگرچه عسل نسبت به سایر شیرین‌کننده‌ها انتخاب بهتری محسوب می‌شود، اما لزوماً برای سلامتی شما بهینه نیست.

استفانسکی می‌گوید: «چه شیرین‌کننده طبیعی باشد (عسل یا شکر میوه) و چه تصفیه‌شده (شکر معمولی یا شربت ذرت)، همه کربوهیدرات هستند.»

منبع: https://tuoitre.vn/can-than-nhung-tin-sai-lech-ve-mat-ong-tren-mang-20250305082448153.htm