برنج آپلند و جشنواره Piec xa ro مردم ون کیو

کیوتو - کوه‌های ترونگ سون در منطقه غربی کوانگ تری، مدت‌هاست که خانه مشترک اقلیت‌های قومی مانند پا کو، ون کیو، چوت، ما کونگ و آرم بوده است. زندگی آنها عمدتاً به جنگل وابسته است که با روش تولید "قطعه قطعه کردن و سوزاندن" خودکفا است. بنابراین، برنج کوهستانی نه تنها محصول اصلی غذایی، بلکه مظهر نشاط مقدس نیز هست.

زندگی مرتبط با برنج کوهستانی

از زمان‌های قدیم، در زندگی مردم ون کیو، هر کودکی، حتی اگر فقط چند هفته از تولدش می‌گذشت، به دنبال مادرش به مزارع می‌رفت. بنابراین، مردم ون کیو سن خود را نه بر اساس سال و ماه، بلکه بر اساس فصل‌ها محاسبه می‌کنند. هر فصلی که می‌گذرد به این معنی است که آنها یک سال سن پیدا می‌کنند. هر سال، حدود پایان ماه سوم قمری، مردم ون کیو شروع به آماده شدن برای فصل جدید می‌کنند. طبق رسمی که نسل به نسل منتقل شده است، برنج سالی یک بار کاشته می‌شود. برای داشتن یک مزرعه خوب، اولین کاری که یک مرد باید انجام دهد این است که زحمت انتخاب زمین را بکشد و مراسمی را برای درخواست اجازه از خدایان برگزار کند.

مردم ون کیو انواع مختلفی از برنج کوهستانی دارند مانند: بت ترانگ، ما لن، کریو، تا رانگ، شوئی... بر این اساس، رنگ، اندازه و شکل دانه‌های برنج، کیفیت، طعم و چسبندگی دانه‌های برنج نیز متفاوت است. با این حال، یک ویژگی مشترک وجود دارد که همه انواع برنج کوهستانی مقاوم به خشکی هستند و می‌توانند با شرایط کشاورزی کاملاً طبیعی سازگار شوند. دانه‌های برنج بزرگتر و سخت‌تر از برنج مرطوب هستند. در میان آنها، برنج کریو خوشمزه‌ترین برنج چسبناک را تولید می‌کند، هم معطر و هم چسبناک، در حالی که برنج بت ترانگ اغلب زود می‌رسد، بنابراین برای جشن گرفتن برنج جدید استفاده می‌شود...

هو وان پو، بزرگ روستا، مراسمی را برای پرستش خدای برنج، گیا آ بن، انجام می‌دهد - عکس: PTLam

برنج آپلند معمولاً حدود دهمین ماه قمری می‌رسد و برداشت آن بیش از یک ماه طول می‌کشد. برای مردم ون کیو، وقتی برنج زرد می‌شود، خانواده‌ها مراسم چا خِرِه را جشن می‌گیرند. در زبان ون کیو، این جشن برنج نو است. سازماندهی مراسم چا خِرِه معمولاً حدود ۲ روز قبل آماده می‌شود. زنان به مزارع می‌روند تا مقداری برنج بت ترانگ و برنج چسبناک کریو را بکوبند، آنها را برای خشک شدن به خانه بیاورند، آنها را به برنج بکوبند تا برنج بپزند، برنج چسبناک درست کنند، کیک درست کنند... نذورات باید شامل مرغ آب‌پز، زنجبیل و سایر محصولات رایج در زندگی روزمره باشد. خانواده‌های یک طایفه یک سینی نذورات را به خانه بزرگ طایفه می‌آورند تا با هم عبادت کنند و سپس یک سینی جداگانه نذورات برای عبادت در خانه خود دارند. برای مردم ون کیو، چا خِرِه فرصتی است برای اقوام و دوستان تا پس از ماه‌ها جدایی به دیدار یکدیگر بروند...

با آرزوی برداشت فراوان

علاوه بر مراسم سالانه چا خِرِه، که با برنج کوهستانی همراه است، مردم وان کیو مراسم مهمی به نام مراسم پیِک خَرو (Piec xa ro) نیز دارند که در زبان وان کیو به معنای مراسم پرستش خدای برنج، گیا آ بون (Gia A Bon) است. در طول برداشت برنج کوهستانی، هر خانواده یک قطعه کوچک و بسیار زیبا از برنج را در وسط مزرعه انتخاب و ذخیره می‌کند و تا پایان فصل برنج کوهستانی منتظر می‌ماند و روز خوبی را برای برگزاری مراسم پیِک خَرو انتخاب می‌کند.

مراسم «پیک خَ رو» معمولاً صبح‌ها توسط صاحب‌خانه برگزار می‌شود و از خانواده‌های نزدیک در روستا و اقوام قبیله دعوت می‌کند. اگر مراسم «چا خَرِه» در خانه‌ای چوبی برگزار شود، مراسم «پیک خَ رو» کاملاً در مزارع برگزار می‌شود. اولین کار این است که همه در وسط مزرعه، محرابی که عمدتاً از بامبو ساخته شده و «را په» نام دارد و نماد خانه چوبی است، برپا می‌کنند. صاحب مزرعه باید یک خوک زنده حدود ۲۰ کیلوگرمی را برای فرآوری در مزرعه، همراه با ۲ خرچنگ، ۴ تخم مرغ، ۱ خروس زیبا، برنج چسبناک، یک کیک «یو» ساخته شده از برنج چسبناک کریو و دانه‌های کنجد سیاه آماده کند... علاوه بر این، هدایا شامل پارچه‌های زربافت، گردنبندهای نقره، عقیق و شمش نقره نیز می‌شود... و روی محراب، زیباترین گل‌های برنج طلایی رسیده ضروری هستند.

زنان وان کیو در جشنواره پیئک شا رو در برداشت برنج شرکت می‌کنند - عکس: PTLam

پس از چیدن نذورات و کسب اجازه از گیانگ آ بون، زنان وان کیو با لباس‌های سنتی شروع به کوبیدن برنج با دست می‌کنند. خانم هو تی هنگ، در روستای ترانگ-تا پونگ، بخش هونگ لاپ، گفت: «امروز، ما اینجا هستیم تا به خانواده‌ای در روستا در کوبیدن برنج برای جشن گرفتن مراسم پیِک خَ رو کمک کنیم. برای خانواده شما آرزوی شادی و موفقیت داریم و اینکه سال آینده مزارع بهتر شوند تا برنج بیشتری داشته باشیم.» پس از کوبیدن، برنج در سبدهایی به نام آ نهنگ قرار داده می‌شود. این سبدها از تنه درخت را لونگ، درختی با ارتفاع حدود ۲ متر، بافته می‌شوند که برگ‌های آن اغلب برای بسته‌بندی کیک استفاده می‌شود.

سبد حاوی برنج در پای محراب قرار داده می‌شود. در این زمان، صاحب مزرعه از یک شمن دعوت می‌کند تا به خدای برنج، گیا آ بن، و خدایان دعا کند که کار کشاورزی سال با نتایج خوبی به پایان رسیده است. به گفته‌ی هو وان پو، بزرگ روستا که در حال حاضر در روستای زا دانگ، کمون هونگ لاپ زندگی می‌کند، «پیک زا رو» یک مراسم عبادت بسیار مهم مردم وان کیو در فرآیند کشاورزی است. این یک مراسم عبادت برای ابراز قدردانی از خدای گیا آ بن برای آوردن محصول فراوان و دعا برای این است که سال آینده مزارع برداشت خوبی داشته باشند تا خانه پر از برنج شود و زندگی گرم و مرفه باشد...».

در پایان مراسم «پیک خا لو»، والدین صاحب مزرعه، ریسمان روح برنج را دور مچ اعضای گروه می‌بندند تا برای اتحاد دعا کنند و به آنها یادآوری کنند که برای غلبه بر مشکلات به یکدیگر کمک کنند. به ویژه، زن و شوهر صاحب مزرعه باید یکدیگر را دوست داشته باشند، با هم سهیم باشند و برای ساختن یک زندگی مرفه با هم تلاش کنند.

هو تی ون، نایب رئیس کمیته مردمی کمون هونگ لاپ، گفت: «پیک خَ رو» آیینی از سوی مردم وان کیو است تا به خدای برنج گیا آ بون اطلاع دهند که برداشت فراوان برنج با موفقیت به پایان رسیده است. در حال حاضر، مراسم پیک خَ رو عمدتاً در روستاهای باستانی مردم وان کیو حفظ شده است که نمونه بارز آن روستای ترانگ-تا پونگ است...».

امروزه، به لطف کشت برنج آبی دو بار در سال، زندگی مردم وان کیو اساساً یک منبع غذایی محلی را تضمین کرده است. با این حال، برخی از خانواده‌ها هنوز عادت کاشت برنج در مزارع را هر ساله حفظ کرده‌اند. بنابراین، برنج کوهستانی نه تنها یک محصول غذایی است، بلکه حاوی تاریخ، فرهنگ و باورهای طولانی در ذهن مردم وان کیو نیز هست و به ایجاد یک گنجینه فرهنگی رنگارنگ در جامعه گروه‌های قومی در منطقه کوهستانی کوانگ تری کمک می‌کند.

فان تان لام

منبع: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/cay-lua-ray-va-le-piec-xa-ro-cua-nguoi-van-kieu-27154e9/