مرد جوانی که الهام گرفته بود تا با محصولات کشاورزی زادگاهش کسب و کاری راه اندازی کند

TPO - نگوین وان توان (۲۹ ساله، ساکن کمون ین چائو، استان سون لا) با روحیه جسارت در تفکر، جسارت در عمل و فناوری مدرن خشک کردن انجمادی، از محصولات کشاورزی ساده زادگاهش، به پیشرفتی دست یافته است. سفر کارآفرینی او به افزایش ارزش محصولات کشاورزی محلی کمک کرده و الهام‌بخش بسیاری از جوانان در مناطق کوهستانی است.

نگوین ون توان محصولات خود را از طریق پلتفرم‌های شبکه‌های اجتماعی به مصرف‌کنندگان معرفی می‌کند.

گام‌های جسورانه جوانان

در کارگاه نگوین ون توان با مساحت بیش از ۱۰۰ متر مربع در کمون ین چائو، کارگران به طور مداوم در حال بسته‌بندی جعبه‌های سیر سیاه برای تحویل به مشتریان در سراسر کشور هستند. در میان این فضای شلوغ، تصویر نگوین ون توان، مدیر جوان یک شرکت محلی، به عنوان گواهی زنده بر روحیه جسورانه جوانان خودنمایی می‌کند.

توآن در سال ۲۰۲۲، از صفر شروع به کار کرد و یک پروژه استارتاپی برای فرآوری چای گل پاپایای خشک‌شده به روش انجمادی آغاز کرد. در حالی که بسیاری از مردم با این گیاه دارویی آشنا نبودند، این مرد جوان اهل ین چائو، فرصتی را از دانش عامیانه دید. توآن گفت: «گل پاپایا از تنفس و هضم غذا پشتیبانی می‌کند، مقاومت را افزایش می‌دهد... اما هنوز هیچ محصول فرآوری‌شده‌ی مناسبی وجود ندارد.» و بنابراین، با عزم و اراده و میل به یادگیری، شروع به یادگیری در مورد فناوری خشک‌کردن انجمادی، طعم‌دهی، آسیاب کردن و بسته‌بندی چای کیسه‌ای کرد.

این پروژه جایزه اول جشنواره نوآوری و استارتاپ استان سون لا را به خانه آورد و به سنگ بنای مهمی برای توآن تبدیل شد تا حرفه خود را در فرآوری محصولات کشاورزی محلی ادامه دهد.

گل پاپایا.

نگوین ون توان گفت که گل‌های پاپایا از مردم محلی خریداری می‌شوند، تمیز می‌شوند، به مدت 20 ساعت تا زمانی که رطوبت آنها به زیر 5٪ برسد، خشک می‌شوند، سپس برشته، آسیاب شده و به صورت کیسه‌های چای بسته‌بندی می‌شوند تا برای مصرف‌کنندگان مناسب باشند. محصول چای گل پاپایای خشک شده به سرعت به عنوان OCOP تأیید شد و به دلیل کیفیت و راحتی آن، به شدت مورد مصرف قرار گرفت. هر جعبه چای با قیمت 75000 دانگ ویتنام فروخته می‌شود. گل‌های پاپایای خشک شده به 400000 دانگ ویتنام در هر کیلوگرم می‌رسد که درآمد پایدار و ایجاد شغل برای کارگران جوان محلی را به همراه دارد.

نگوین ون توان به موفقیت اولیه بسنده نکرد و به جستجوی مسیرهای جدید ادامه داد. او متوجه شد که زادگاهش انواع مختلفی از محصولات کشاورزی دارد که می‌توان آنها را خشک کرد تا ارزش آنها افزایش یابد. در میان آنها، سیر یک گیاه دارویی گرانبها است و این محصول باید ارتقا یابد. توان به یاد می‌آورد: «سال‌هایی بود که برداشت خوب بود، اما قیمت کاهش یافت. مردم آنها را کاشتند اما به دلیل ناپایداری محصول، مطمئن نبودند.»

از این دغدغه، او فرآیند تخمیر طبیعی سیر تازه به سیر سیاه، یک خط تولید غنی از مواد مغذی، با بازاری گسترده را بررسی کرد. پس از ماه‌ها آزمایش، محصول سیر سیاه متولد شد و به سرعت به عنوان یک محصول OCOP چهار ستاره شناخته شد و در بسیاری از استان‌ها و شهرهای بزرگ مانند شهر هوشی مین ، دانانگ، کان تو، های فونگ، تان هوا و ... توزیع شد.

برای پاسخگویی به تقاضای بازار، این شرکت در 10 دستگاه تخمیر سیر سرمایه‌گذاری کرد و سالانه بیش از 20 تن سیر سیاه عرضه می‌کند. مهم‌تر از آن، توآن شبکه‌ای از ارتباطات را با صدها پرورش‌دهنده سیر محلی با قیمت‌های خرید پایدار ایجاد کرده است که به مردم کمک می‌کند در کشت خود احساس امنیت کنند. در حال حاضر، شرکت توآن 9 کارگر با درآمد بیش از 6 میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در ماه دارد.

خانم لو تی فوئونگ، از روستای لوئونگ می، گفت: «پیش از این، قیمت سیر فروخته شده به بازرگانان نوسان داشت. در سال‌های اخیر، کسب و کار توآن به طور پیوسته خرید داشته است، بنابراین ما در تولید خود احساس امنیت می‌کنیم. زندگی ما نیز بهبود یافته است.»

فناوری خشک کردن انجمادی به افزایش ارزش محصولات کشاورزی کمک می‌کند

یکی از دستاوردهای بزرگ توآن، سرمایه‌گذاری جسورانه او در فناوری خشک کردن انجمادی و تکنیک‌های فرآوری مدرن است که به حفظ رنگ، طعم و ریزمغذی‌های محصولات کشاورزی کمک می‌کند.

توآن گفت: «برای بهبود کیفیت محصول، سرمایه‌ای را برای سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات و فناوری‌های مدرن مانند خشک‌کن‌های انجمادی و خشک‌کن‌های انجمادی قرض گرفتم. کل سرمایه‌گذاری تا ۷۰۰ میلیون دانگ ویتنامی است. خشک‌کن انجمادی بر اساس اصل انجماد مواد اولیه تا دمای منفی ۳۰ تا منفی ۵۰ درجه سانتیگراد عمل می‌کند و سپس آنها را در محیط خلاء قرار می‌دهد تا یخ مستقیماً به بخار تبدیل شود. این فرآیند ۳۰ تا ۴۰ ساعت طول می‌کشد و محصول شکل، رنگ و ارزش غذایی اولیه خود را حفظ می‌کند.»

برای آگاهی بیشتر مصرف‌کنندگان از محصول، توآن تحول دیجیتال را برای فروش ترویج داده و از فناوری دیجیتال برای بهینه‌سازی تمام فرآیندها، از فروش گرفته تا بازاریابی، برای افزایش درآمد، بهبود تجربه مشتری و ایجاد مزایای رقابتی استفاده کرده است و به او کمک کرده تا به درآمد بیش از 7 میلیارد دانگ ویتنام در سال دست یابد.

چنین سرمایه‌گذاری کاملی به نگوین ون توان کمک کرده است که نه تنها سیر سیاه و گل پاپایا تولید کند، بلکه به بسیاری از محصولات کشاورزی دیگر مانند موز خشک و میوه‌های خشک ترد، که محصولات معمول ین چائو هستند، نیز گسترش یابد.

سفر نگوین ون توان نشان می‌دهد که اراده خلاق همراه با فناوری مدرن موفقیت را به ارمغان می‌آورد. از گل پاپایا گرفته تا سیر سیاه، از محصولات کشاورزی آشنای سرزمین مادری‌اش، این مرد جوان به آنها ظاهری جدید بخشیده است: کیفیت بهتر، حرفه‌ای‌تر و با ارزش اقتصادی بالاتر.

آقای هوانگ ون تونگ، دبیر اتحادیه جوانان کمون ین چائو، گفت که آقای توآن الهام‌بخش بسیاری از جوانانی بوده است که می‌خواهند از محصولات کشاورزی زادگاه خود کسب و کاری راه‌اندازی کنند. آقای هوانگ ون تونگ گفت: «شروع یک کسب و کار از طریق کشاورزی آسان نیست، به خصوص در مناطق کوهستانی. اما برای جوانانی مانند توآن، مشکلات مانع نیستند، بلکه انگیزه‌ای برای عبور از موانع هستند. و خود آنها، با تلاش‌های مداوم، در ادامه نوشتن داستان نوآوری در کشاورزی سون لا، داستان جوانانی که جرات رویاپردازی و انجام دادن را دارند، مشارکت دارند.»

منبع: https://tienphong.vn/chang-trai-truyen-cam-hung-khoi-nghiep-tu-chinh-nong-san-que-huong-post1798948.tpo