صاحب مغازه سوپ شیرین «متکبر» که مورد تنفر مشتریان است، ۶۰ سال است که در HCMC همچنان معروف است.

صاحب مغازه‌ی چیپس فروشی که با نام مستعار «چیپس مغرور» یا «چیپس سرد» شناخته می‌شود، ادعا می‌کند که بسیاری از مشتریان او را آزاردهنده می‌دانند و آشکارا از او متنفرند، اما این مغازه‌ی کوچک هنوز هم مشهور است و مشتریان زیادی دهه‌هاست که به آن مراجعه می‌کنند.

یک مغازه دسرفروشی «باحال» با یک وسیله نقلیه سه چرخ قرمز آشنا در خیابان نگوین فی خان. عکس: ها نگوین

چای «اسنابش»، چای «سرد»

در خیابان نگوین فی خان (بخش تان دین، شهر هوشی مین) یک مغازه سوپ شیرین معروف وجود دارد که معمولاً با نام‌های مستعار «سوپ شیرین خنک» و «سوپ شیرین سرد» شناخته می‌شود. این مغازه کوچک است و با یک گاری سه چرخ قرمز که جلوی خانه قرار دارد، خودنمایی می‌کند.

رستوران کوچک است و فقط چند میز استیل ضد زنگ برای نشستن مشتریان دارد. در مواقع شلوغی، مشتریان مجبورند روی پیاده‌رو بنشینند.

این مغازه فقط دو غذا می‌فروشد: سوپ شیرین ماش و ژله علف. با این حال، این سوپ‌های شیرین همگی توسط مشتریان به عنوان خوشمزه و فراموش‌نشدنی پس از تنها یک لقمه ارزیابی می‌شوند.

مشتری مسنی که ظهر به مغازه سوپ شیرین سر زده بود، گفت که مشتری دائمی مغازه است. او گفت که سوپ‌های شیرین اینجا بسیار خوشمزه هستند.

یک مشتری مسن برای خرید سوپ شیرین آقای تان آمد و تأیید کرد که سوپ‌های شیرین اینجا بسیار خوشمزه هستند. عکس: ها نگوین

این شخص نظر داد: «در دسر لوبیا، لوبیاها له نمی‌شوند، نرم، جویدنی و غنی هستند و با شیر نارگیل معطر و چرب خورده می‌شوند، درست به همان اندازه. دسر ژله انار عطر خاصی دارد، ژله چمن ترد است و تشنگی را برطرف می‌کند.»

در همین حال، مشتریان جوان از طریق رسانه‌های اجتماعی با فروشگاه chè آشنا شدند. آنها که در مورد نام‌های «chè chào» (chè خنک) و «chè thương» (chè سرد) کنجکاو بودند، برای تجربه به آنجا آمدند.

صاحب مغازه چی (chè) آقای نگوین ون تان (Nguyen Van Thanh) و همسرش هستند که اکنون ۶۰ سال دارند. مکانی که چی در آن فروخته می‌شود نیز توسط این زوج اجاره شده است. آقای تان گفت که لقب «chè chào» و «chè thiên» مغازه از شخصیت او گرفته شده است.

او گفت: «من با بقیه فرق دارم، من فقط یک بار می‌پرسم، نه دو بار. یک بار، گروهی از مشتریان برای خوردن سوپ شیرین آمدند، از آنها پرسیدم چه می‌خورند، اما چون غرق در صحبت بودیم، کسی جواب نداد.»

با دیدن این موضوع، دیگر نپرسیدم. بعداً، مشتری وقتی چای را نیاوردم، شکایت کرد. گفتم: «شما به من نگفتید، بنابراین نمی‌دانم چگونه آن را بفروشم.»

آقای تان گفت لقب‌های «پرافاده» و «چای سرد» از شخصیت او گرفته شده است. عکس: ها نگوین

مشتری آشکارا ناراحت شد و گفت: «اگر چای می‌فروشی، پس چای بیاور، دیگر چه می‌آورید؟» با شنیدن این حرف، رک و پوست‌کنده گفتم: «اینجا ۳-۴ نوع چای هست. اگر چیزی نگویید، آنها را نمی‌فروشم.» سپس از آنها خواستم بلند شوند و بروند.

وقتی شلوغ است، افرادی که برای خرید چای می‌آیند باید در صف بایستند، هر کسی که اول بیاید، من اول می‌فروشم. هر کسی که عمداً جلو بیفتد، عجله کند یا از من بخواهد که اول بفروشم، او را دعوت می‌کنم که برود و از فروش امتناع می‌کنم.

بعضی‌ها می‌گویند من متکبر هستم و در کسب و کارم به مشتری نیاز ندارم. به علاوه، من به ندرت با مشتریان صحبت می‌کنم یا لبخند می‌زنم، فقط سوپ شیرین را برمی‌دارم و پولش را می‌گیرم، برای همین مردم به من لقب «سوپ شیرین متکبر» و «سوپ شیرین سرد» می‌دهند.

مادر به پسر

آقای تان گفت که این دسرفروشی از سال ۱۹۶۵ وجود داشته و توسط والدین همسرش پخته و فروخته می‌شده است. سال‌ها پیش، وقتی والدین همسرش پیر شدند و دیدند که داماد و همسرش با مشکلات زیادی روبرو هستند، تصمیم گرفتند چرخ دستی دسر را به فرزندانشان واگذار کنند. تا به امروز، این دسرفروشی ۶۰ سال است که وجود دارد.

در حال حاضر، همسر آقای تان هنوز دسرها و دستور پخت‌های زمان والدینش را نگه داشته است. این دسرها طعم‌های قدیمی خود را حفظ کرده‌اند و مورد علاقه بسیاری از مردم هستند. برخی از افرادی که دهه‌ها پیش آنها را خورده‌اند، هنوز هم مشتریان ثابت مغازه هستند. قبل از آن، دسرهای آقای تان اسمی نداشتند. هر کسی که می‌خواست چیزی بخورد، می‌توانست بیاید و به غذایی که دوست داشت اشاره کند.

این مغازه فقط دو غذا می‌فروشد: سوپ لوبیا شیرین و ژله علف. عکس: ها نگوین

در سال‌های ۲۰۱۶-۲۰۱۷، برادر کوچکتر آقای تان شعبه‌ای افتتاح کرد، بنابراین او منویی ایجاد کرد و برای دسرها نام‌هایی گذاشت تا سفارش مشتریان آسان‌تر شود. از آن زمان، دسرهای این مغازه نام‌هایی مانند: دسر ۳ رنگ، دسر لوبیا سبز با آب نارگیل، دسر لوبیا سیاه با آب نارگیل، ژله علف با آب نارگیل و غیره دارند.

در حال حاضر، مغازه از ساعت ۹ صبح تا اواخر شب باز است. قیمت دسرهای اینجا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان است.

قبل از همه‌گیری کووید-۱۹، مغازه «چه وُی» بسیار محبوب بود. هر روز، مشتریانی از هر سنی برای خرید صف می‌کشیدند. در مقایسه با چند سال پیش، تعداد مشتریان به طور قابل توجهی کاهش یافته است.

قبل از همه‌گیری، مغازه سوپ شیرین آقای تان خیلی شلوغ بود، اما حالا تعداد مشتریان خیلی کاهش یافته است. عکس: ها نگوین

آقای تان گفت که این رستوران نه تنها به ساکنان شهر و گردشگران خارجی خدمات ارائه می‌دهد، بلکه بسیاری از هنرمندان مشهور را نیز به خود جذب می‌کند.

گاهی اوقات وقتی مشتریان زیادی هستند، آقای تان همچنان به آرامی و بدون صحبت کردن یا لبخند زدن، سوپ شیرین را سر می‌کشد و می‌گذارد مشتریان جلویش صف بکشند. گاهی اوقات، مشتریان حتی می‌بینند که او از فروش خودداری می‌کند و از افراد بی‌صبر می‌خواهد که آنجا را ترک کنند...

او به طور خصوصی گفت: «این شخصیت من باعث می‌شود که من منفور شوم و رستوران مشتریان خود را از دست بدهد. با این حال، این شخصیت من و چیزی است که من هستم.»

من نمی‌خواهم فقط برای خوشامد کسی، خودم را تغییر دهم. به همین دلیل است که مغازه‌ی «چِه» دهه‌هاست که با نام مستعار «چِه چائو» شناخته می‌شود.

یک مغازه شیرینی‌فروشی با قدمت نیم قرن در شهر هوشی مین، در کنار یک آپارتمان قدیمی، از عصر تا اواخر شب، شیرینی‌پزها را به خود جذب می‌کند. این مغازه هر روز نزدیک به ۱۰۰۰ کاسه با رنگ‌ها و طعم‌های مختلف می‌فروشد.

منبع: https://vietnamnet.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tphcm-2461375.html