یک متخصص مشهور آشپزی و سبک زندگی بریتانیایی درباره دالات چه می‌گوید؟

تپه‌های کاج وحشی و خاموش در کنار دریاچه آرام، خانه‌های پنهان در مه صبحگاهی، آفتاب بعد از ظهر که هزاران گل درخشان را زینت می‌دهد... دالات احساسی از آرامش و سکون را به ارمغان می‌آورد - مکانی برای التیام از اعماق روح.

به همین دلیل است که تام پارکر بولز، منتقد بریتانیایی غذا، متخصص سبک زندگی، مدیر آشپزی و رستوران بسیاری از کلوب‌های خصوصی مشهور جهان ، در نگاه اول مجذوب زیبایی دالات شد.

تام پارکر بولز داور بسیاری از برنامه‌های تلویزیونی معتبر مانند MasterChef (بی‌بی‌سی)، نویسنده آشپزی برای The Mail on Sunday و نویسنده ۹ کتاب از جمله Cooking و The Crown است که مورد علاقه بسیاری از خوانندگان قرار گرفته‌اند.

او معتقد است که دالات سرزمینی جادویی است، مکانی پر از پتانسیل برای توسعه خدمات برای نخبگان، خدماتی که این حس را به ارمغان می‌آورند که از هر لحظه زندگی لذت برده می‌شود.

در زیر نظرات تام پارکر بولز در مورد دالات آمده است.

تام پارکر بولز در یک برنامه چای و غذای عصرانه. او ...
پسر ملکه کامیلا (از ازدواج اولش) و پسرخوانده شاه چارلز سوم. عکس: اخبار صدور مجوز

- به نظر شما چرا دا لات پتانسیل بالایی برای توسعه خدمات لوکس در سطح جهانی برای نخبگان و فوق ثروتمندان دارد؟

من در پایان ماه ژوئیه در سفری ترکیبی از کار و گردشگری به ویتنام آمدم. پس از ترک شهر هوشی مین، پا به دا لات گذاشتم. این تضادی بود که می‌توانستیم با تمام وجود در هر لحظه احساس کنیم. شهر هوشی مین شلوغ و پر جنب و جوش، جوان و سرزنده بود. در حالی که دا لات، سکوتی ملایم، آرامشی دلنشین و آرامشی وصف‌ناپذیر بود. این سرزمینی برای لذت بردن، برای التیام جسم - ذهن - روح است. دا لات، با آب و هوای خنک، فضای آرام و زیبایی طبیعی‌اش، قلب مرا تسخیر کرد. اغراق نیست اگر بگویم در نگاه اول عاشق این مکان شدم. این واقعاً سرزمینی بسیار خاص است.

من به این مناسبت به ویتنام آمدم تا در یک رویداد مقدماتی برای راه‌اندازی اولین باشگاه خصوصی نخبگان در کشور شما شرکت کنم. وقتی به دا لات رسیدم، کاملاً از تصمیم برای ساخت چنین باشگاهی در اینجا متقاعد شده بودم.

«میراث طبیعی» زیبای موجود در دا لات، این مکان را به مکانی همگرا تبدیل کرده است تا یک اقامتگاه و مدل تفریحی در سطح جهانی با حریم خصوصی، تجمل و زیبایی بسازد. خدماتی که هر کسی که پول دارد نمی‌تواند از آن بهره‌مند شود، باشگاهی که هر کسی که پول دارد نمی‌تواند عضو آن شود، مانند باشگاه‌های افراد فوق‌العاده ثروتمند و نخبگان جامعه در بسیاری از شهرهای معروف جهان.

دا لات با مناظر زیبای فراوان، در بین ۳ نقطه برتر تماشای گل در جهان قرار دارد. عکس: دانگ وان آن

- آیا معتقدید که دالات با مدل سرگرمی خصوصی و لوکس خود برای افراد فوق ثروتمند موفق خواهد شد؟

من سال‌ها به عنوان مدیر آشپزی و رستوران و مسئول بسیاری از کلوپ‌های خصوصی مشهور جهان مانند Soho House، 6 Grosvenor Place کار کرده‌ام و این فرصت را داشته‌ام که به مکان‌های زیادی سفر کنم و با میلیاردرها و خانواده‌های سلطنتی زیادی در سراسر جهان ملاقات کنم. هر سفر، هر ملاقات به من تجربه‌ای در مشاهده و ارزیابی پتانسیل‌ها می‌دهد. من معتقدم که Dalat، با تاریخ و پتانسیل خاص خود، جایگاهی در گذشته، حال و آینده، می‌تواند با این مدل جدید سرگرمی کاملاً موفق شود.

دا لات همچنین با همکاری اسطوره‌های برجسته جهان در زمینه‌های معماری، مراقبت‌های بهداشتی و توسعه تفرجگاه‌ها، سرمایه‌گذارانی را جذب می‌کند که همه عوامل مالی را دارند... به لطف این، زیرساخت‌های لازم برای آماده‌سازی خدمات باشگاه‌های خصوصی برای خدمت به طبقه مرفه در حال ساخت است. من مشتاقانه منتظر تکمیل اولین پروژه باشگاه خصوصی در ویتنام هستم.

من معتقدم این پروژه همه را شوکه و شگفت‌زده خواهد کرد. مردم ویتنام، به ویژه نخبگان، و همچنین طبقه مرفه در سراسر جهان، همیشه به مکان‌هایی نیاز دارند که به شیوه‌ای خاص به آنها خدمات ارائه شود، مکانی که به آنها این حس را بدهد که منحصر به فرد هستند، خدماتی که برای خدمت به هر فرد، با نیازهای شخصی، کاملاً خصوصی و احساسات متفاوت طراحی شده باشد.

تام پارکر بولز، دالات را سرزمینی جادویی و سرشار از پتانسیل می‌نامد. عکس: فان تان دات

- شما از مقاصد گردشگری ویتنام تعریف‌های زیادی کرده‌اید. در مورد آشپزی، با توجه به تخصص عمیقی که دارید، آیا برداشت خاصی دارید؟

شغل من آشپزی است. بنابراین، کشف غذاهای محلی چیزی است که هرگز هنگام بازدید از هر مکان جدیدی از دست نمی‌دهم. قبل از آمدن به ویتنام، من به خصوص عاشق فو، بون چا، بان می و بون بو هوئه بودم. من آنها را در مغازه‌های لندن، انگلستان و نیویورک، آمریکا امتحان کردم. مهم نیست که این غذاها چقدر خوشمزه باشند، من معتقدم هیچ چیز با لذت بردن از آنها در کشور خودشان قابل مقایسه نیست. منظورم این است که مهم نیست فو در انگلستان یا آمریکا چقدر خوشمزه باشد، من هنوز ترجیح می‌دهم طعم آن غذا را در ویتنام، زادگاه آنها، امتحان کنم. تنوع منطقه‌ای چیزی است که غذاهای ویتنامی را خاص می‌کند و شایسته شناخت بین‌المللی است. وقتی به ویتنام می‌روم و از غذاهای خوشمزه لذت می‌برم، به خصوص در فضایی رویایی مانند دا لات، احساس می‌کنم در بهشت ​​​​زندگی می‌کنم.

یک «پاریس مینیاتوری» در قلب دا لات. عکس: وو ترانگ

- در سه سال گذشته، ویتنام توسط راهنمای میشلن به 9 رستوران ستاره داده و صدها رستوران دیگر را در فهرست پیشنهادی خود قرار داده است. شما این را چگونه ارزیابی می‌کنید؟  

من خوردن غذاهای خیابانی و غذاهای روستایی را به تجربه غذاهای سبک میشلن ترجیح می‌دهم. با این حال، حضور راهنمای میشلن در ویتنام نیز گامی مهم در ارزیابی متخصصان بین‌المللی غذاهای ویتنامی است و به این مقصد کمک می‌کند تا بازدیدکنندگان بین‌المللی بیشتری را جذب کند. امیدوارم میشلن به جای تمرکز صرف بر رستوران‌های فرانسوی یا ژاپنی، به غذاهای سنتی‌تر با تأثیرات قوی فرهنگی محلی احترام بگذارد.

یک پروژه باشگاه خصوصی در دا لات در شرف راه‌اندازی است. عکس از پرسپکتیو: TOD

- در طول این سفر به ویتنام، چه احساسی در ذهن شما ماندگارتر است؟

این سفر، هرچند کوتاه، احساسات و انتظارات زیادی را در من ایجاد کرد. ویتنام یکی از جادویی‌ترین سرزمین‌هایی است که تا به حال به آن سفر کرده‌ام. واقعاً از اینکه به اینجا پا گذاشته‌ام احساس افتخار می‌کنم و امیدوارم به زودی دوباره به آنجا برگردم. از دیدگاه یک متخصص آشپزی و سبک زندگی، می‌بینم که ویتنام نه تنها با زیبایی‌های طبیعی خود، بلکه با فرهنگ بومی غنی و غذاهای محلی جذاب خود نیز بازدیدکنندگان را جذب می‌کند. اینها موادی هستند که از طریق دستان خالقان بزرگ، می‌توانند یک زمین بازی، مقصدی برای نخبگان ایجاد کنند.

با دا لات، من معتقدم که رویای یک باشگاه خصوصی - مکانی برای گردهمایی افراد نخبه در فضایی خصوصی و شیک - به زودی به واقعیت تبدیل خواهد شد. من معتقدم که به زودی، ویتنام جایگاه خود را در نقشه مقاصد برای ابرثروتمندان بین‌المللی خواهد داشت.

- از به اشتراک گذاشتن برداشت‌ها و عشقتان به ویتنام متشکرم.

فونگ آن   (اجرا کردن)

Vietnamnet.vn

منبع: https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-am-thuc-phong-cach-song-noi-tieng-anh-quoc-noi-gi-ve-da-lat-2430273.html