کارشناسان بهترین مکان برای نگهداری تخم مرغ در یخچال را نشان می‌دهند.

بسیاری از مردم عادت دارند تخم‌مرغ‌ها را در درب یخچال نگهداری کنند یا قبل از نگهداری آنها را بشویند. با این حال، کارشناسان می‌گویند برخی از روش‌های نگهداری به ظاهر بی‌ضرر می‌توانند باعث فساد سریع تخم‌مرغ‌ها و کاهش ارزش غذایی آنها شوند.

قبل از نگهداری تخم مرغ، آنها را نشویید.

بسیاری از مردم عادت دارند قبل از گذاشتن تخم‌مرغ‌ها در یخچال، آنها را بشویند و فکر می‌کنند این کار بهداشتی‌تر است. با این حال، طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline ، این کار می‌تواند باعث شود تخم‌مرغ‌ها سریع‌تر خراب شوند.

دکتر دونالد شافنر، متخصص میکروبیولوژی مواد غذایی در دانشگاه راتگرز (ایالات متحده آمریکا)، گفت که پوسته تخم مرغ دارای یک غشای طبیعی است که به محدود کردن نفوذ باکتری‌ها کمک می‌کند. وقتی خیلی زود شسته شود، این لایه محافظ به راحتی از بین می‌رود، به خصوص اگر از آب سرد استفاده شود یا پوسته تخم مرغ به شدت ساییده شود.

کارشناسان توصیه می‌کنند که آلودگی را به آرامی با یک پارچه خشک پاک کنید. در صورت لزوم شستشو، باید بلافاصله قبل از آماده‌سازی غذا انجام شود تا خطر آلودگی باکتریایی به حداقل برسد.

طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، تخم‌مرغ‌ها باید در دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شوند و در دمای پایدار نگهداری شوند. بنابراین، مکان مناسب‌تر، وسط یا عقب یخچال خواهد بود.

عکس: N.Quyen با استفاده از Gemini ایجاد شده است

تخم مرغ ها را در درب یخچال قرار ندهید.

جای تخم‌مرغ روی درب یخچال اغلب توسط بسیاری از افراد استفاده می‌شود زیرا دسترسی به تخم‌مرغ‌ها در آن راحت است. با این حال، هر بار که در یخچال باز می‌شود، دما در این قسمت دائماً در نوسان است.

طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، تخم مرغ‌ها باید در دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شوند و در آن دما نگهداری شوند. بنابراین، مکان مناسب‌تر، وسط یا عقب یخچال خواهد بود.

دکتر ایمی میردال میلر، متخصص تغذیه در ایالات متحده، اظهار می‌کند که تغییر مداوم دما می‌تواند کیفیت و ماندگاری تخم‌مرغ را کاهش دهد.

علاوه بر این، کاربران باید تخم‌مرغ‌ها را به جای انتقال به سینی دیگر، در کارتن یا جعبه پلاستیکی اصلی خود نگه دارند. این کار به محدود کردن جذب بوی غذا و کاهش خطر آلودگی باکتریایی کمک می‌کند.

تخم‌مرغ‌ها حتی در یخچال هم ماندگاری دارند.

بسیاری از مردم بر این باورند که تخم‌مرغ‌هایی که در یخچال نگهداری می‌شوند می‌توانند مدت زیادی سالم بمانند. با این حال، وزارت کشاورزی ایالات متحده توصیه می‌کند که تخم‌مرغ‌های تازه در صورت نگهداری صحیح، فقط باید ظرف ۳ تا ۵ هفته پس از خرید مصرف شوند.

یک روش معمول برای بررسی تازگی تخم‌مرغ‌ها، انداختن آنها در یک کاسه آب است. تخم‌مرغ‌هایی که در آب فرو می‌روند و صاف می‌مانند، معمولاً تازه هستند، در حالی که آنهایی که روی آب شناور می‌مانند، ممکن است به دلیل افزایش مقدار هوای داخل آنها به مرور زمان، کهنه باشند.

با این حال، کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که این فقط یک نکته برای مرجع است. اگر تخم‌مرغ‌ها بوی عجیبی دارند، تغییر رنگ می‌دهند یا سفیده تخم‌مرغ خیلی آبکی است، باید فوراً دور ریخته شوند.

تخم مرغ های ترک خورده باید خیلی زود مصرف شوند.

طبق اعلام سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، تخم‌مرغ‌های ترک‌خورده خطر آلودگی باکتریایی بیشتری دارند زیرا باکتری‌ها می‌توانند راحت‌تر وارد داخل آن شوند.

اگر ترک کوچک است و تخم مرغ تازه است، می‌توانید آن را باز کنید، در یک ظرف دربسته قرار دهید، در یخچال نگهداری کنید و ظرف ۱-۲ روز مصرف کنید. با این حال، تخم مرغ‌هایی که علائم نشتی دارند، بوی غیرمعمول دارند یا رنگ آنها تغییر کرده است، باید دور ریخته شوند تا از خطرات احتمالی برای سلامتی جلوگیری شود.

منبع: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm