کلاژن و ژلاتین پوست ماهی پنگوسی ارزش این صنعت را افزایش می‌دهد

استفاده از محصولات جانبی پنگوسی برای تولید کلاژن و ژلاتین به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا سود خود را بهینه کنند و در عین حال ارزش و رقابت‌پذیری صنعت را افزایش دهند.

آمار انجمن صادرکنندگان و تولیدکنندگان غذاهای دریایی ویتنام (VASEP) نشان می‌دهد که در نه ماه اول سال ۲۰۲۵، صادرات پنگوسی ویتنام به نزدیک به ۱.۶ میلیارد دلار آمریکا رسیده است که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۴، ۹ درصد افزایش داشته است و نشانه‌ای مثبت از بهبود پس از یک دوره طولانی کاهش است.

بازار تغییرات واضحی را نشان می‌دهد، به طوری که مناطق CPTPP، برزیل و تایلند به شدت در حال افزایش هستند در حالی که چین - هنگ کنگ و ایالات متحده در حال کند شدن هستند.

آقای وو فو دوک، مدیر شرکت سهامی کلاژن وین هوآن، گفت که وین هوآن در حال حاضر یکی از شرکت‌های پیشرو در صنعت پنگوسی ویتنام است. عکس: هونگ تام .

در مواجهه با چنین نوساناتی، نقش شرکت‌های پیشرو مانند شرکت سهامی وین هوان، هم در حفظ شتاب رشد و هم در ارتقای برند پنگوسی ویتنامی در بازار بین‌المللی، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

آقای وو فو دوک، مدیر شرکت سهامی خاص وین هوآن کلاژن، گفت: «وین هوآن در حال حاضر یکی از شرکت‌های پیشرو در صنعت پنگوسی ویتنام است که محصولات صادراتی پایداری به بسیاری از بازارهای اصلی مانند ایالات متحده، اروپا، ژاپن و کره دارد.»

شرکت وین هوان، به عنوان پیشگام در مدل تولید بسته، کل زنجیره ارزش از کشاورزی، فرآوری، صادرات تا تولید پودر ماهی و روغن ماهی را کنترل می‌کند. به لطف این، درآمد این شرکت رشد پایداری را حفظ کرده و به 300 تا 400 میلیون دلار در سال می‌رسد.

علاوه بر محصولات سنتی مانند فیله پنگوسی یا پنگوسی فرآوری شده و سوخاری...، وین هوان اخیراً به بخش محصولات لوکس نیز گسترش یافته است و محصولات آن مورد استقبال بازار ژاپن قرار گرفته و در رستوران‌های سوشی سرو می‌شوند - نقطه عطفی که کیفیت و شهرت پنگوسی ویتنامی را تأیید می‌کند.

در عین حال، وین هوان توسعه خطوط تولید محصولات با ارزش افزوده مانند پپتید کلاژن و ژلاتین از پوست پنگوسی را ترویج می‌دهد - یک پیشرفت قابل توجه که به افزایش ۴ تا ۵ برابری ارزش محصولات جانبی کمک می‌کند و در عین حال مسیر جدیدی را برای صنعت پنگوسی می‌گشاید.

وین هوان، به عنوان یک تولیدکننده‌ی پنگوسی با تولید انبوه و مواد اولیه‌ی خودکفا، به لطف سیستم مزرعه‌ی بسته‌ی ۷۶۰ هکتاری، ظرفیت تولید کلاژن پایداری را حفظ می‌کند و روزانه ۱۰۰۰ تن مواد اولیه را فرآوری می‌کند که ۱۰۰٪ آن‌ها دارای گواهینامه‌های ASC، BAP چهار ستاره و GlobalGAP هستند.

آقای دوک تخمین می‌زند که استفاده از محصولات جانبی می‌تواند ارزش کل زنجیره پرورش و فرآوری ماهی پنگوسی در وین هوان را ۱۵ تا ۲۵ درصد افزایش دهد. علاوه بر این، در مقایسه با محصولات کلاژن استخراج شده از انواع دیگر چرم، مانند پوست گاو، پوست خوک و غیره، پوست ماهی دریایی جذب بالا، ظرفیت بیولوژیکی خوب و خطر انتقال بیماری کمی دارد.

به طور خاص، این محصول هیچ مانع مذهبی ندارد، به خصوص در مناطقی با جمعیت مسلمان، بنابراین بازار بسیار بزرگی دارد. در همین حال، وین هوان ۱۰۰٪ محصولات خود را صادر می‌کند و پایگاه مشتریان فعلی آن شامل بسیاری از مشتریان بزرگ با پتانسیل بالا برای گسترش است.

تران دین لوآن، مدیر اداره شیلات و کنترل شیلات و لی با آن، معاون مدیر اداره کیفیت، فرآوری و توسعه بازار، از غرفه شرکت سهامی وین هوان در هشتادمین سالگرد بخش کشاورزی و محیط زیست، اولین کنگره تقلید میهنی، بازدید کردند. عکس: هونگ تام .

آقای دوک تأکید کرد: «علیرغم مواجهه با مشکلات فراوان در صادرات مانند نوسانات فصلی قیمت یا موانع فنی از سوی بازارهای وارداتی، این محصولات با ارزش افزوده به وین هوان کمک کرده است تا کل زنجیره تولید را بهینه کند، ارزش صنعت را افزایش دهد و در نتیجه رقابت‌پذیری محصولات ویتنامی را در بازارهای منطقه‌ای و جهانی افزایش دهد و پنگوسی را همیشه در صادرات حفظ کند.»

تفکر توسعه پایدار همچنین پایه و اساس وین هوان برای گسترش به بخش تولید سبز است. این شرکت پیشگام در اقتصاد چرخشی است و از محصولات جانبی برای تولید کود استفاده می‌کند، انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش می‌دهد و عرضه پایداری برای بازار ایجاد می‌کند. در عین حال، این شرکت پروژه‌های صرفه‌جویی در انرژی مانند نصب پنل‌های خورشیدی، ممیزی انرژی و بهینه‌سازی هزینه‌های تولید را نیز اجرا می‌کند - راه‌حل‌هایی که تعهد قوی به رشد سبز و توسعه پایدار را نشان می‌دهند.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/collagen-va-gelatin-tu-da-ca-tra-nang-gia-tri-nganh-hang-d783890.html