غذاهای مخصوص وین لونگ عجیب هستند، غذاهایی وجود دارند که مهمانان از امتحان کردن آنها می‌ترسند، غذاهایی وجود دارند که «هیچ کس جرات خوردن آنها را ندارد»

غذاهای مخصوص وین لونگ نه تنها با شکل‌های متنوع خود چشمگیر هستند، بلکه با طعم‌های عجیب و خوشمزه خود، از جمله بسیاری از غذاهای منحصر به فرد مانند نم لاو، موس نارگیل و بان کان بوت زات، مشتریان را به خود جذب می‌کنند...

نم لاو - یک غذای خوشمزه و منحصر به فرد که مشتریان "نمی‌توانند تحمل خوردن آن را داشته باشند"

نم لاو (همچنین به عنوان نم بی لاو، بی لاو شناخته می‌شود) یک غذای منحصر به فرد است که زمانی در منطقه رودخانه‌ای غرب، به ویژه در سرزمین نارگیل وین لونگ (استان قدیمی بن تره ) مشهور بود.

بر این اساس، مردم از برگ‌های نارگیل (برگ‌های نارگیل پیر یا جوان مناسب هستند) استفاده می‌کنند و آنها را به شکل برج می‌بافند، با طبقات زیاد در بالا و یک محفظه توخالی در پایین برای نگه داشتن رول‌های فنری.

برای تهیه نم لاو، مردم محلی می‌توانند از نم چوا یا نم بی استفاده کنند، اما نم بی اغلب ترجیح داده می‌شود. از آنجا که پس از پیش‌پردازش، تمام مواد اولیه از قبل پخته شده‌اند، فقط چند ساعت صبر کنید تا لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه نم لاو شامل پوست خوک، ژامبون، پودر برنج، گشنیز ویتنامی، فلفل، سیر، چیلی، زنجبیل، علف لیمو و گالانگال است. عکس: زالان نگوین

در گذشته، نم لاو در روز عروسی بین خانواده‌های داماد و عروس یک غذای «دشوار» محسوب می‌شد. مردم باید می‌دانستند که چگونه نم لاو را باز کنند و پس از بیرون آوردن مواد داخل آن، باید نم لاو را دوباره ببندند. اگر این کار را به درستی انجام نمی‌دادند، به خاطر ندانستن نحوه خوردن آن مورد تمسخر قرار می‌گرفتند.

به همین دلیل است که نم لاو به دلیل ظاهر استادانه و زیبایش، غذایی محسوب می‌شود که «هیچ‌کس نمی‌تواند خوردنش را تحمل کند».

بون سونگ - غذایی مخصوص با نامی عجیب و غریب، با تکه‌هایی شبیه کرم نارگیل

بون سونگ نه تنها در وین لونگ معروف است، بلکه به عنوان یکی از 10 غذای ویتنامی که در سال 2013 به ارزش آشپزی آسیایی دست یافته‌اند، شناخته می‌شود.

بون سونگ که با نام بون دوئونگ نیز شناخته می‌شود، گفته می‌شود که این نام از شکل کیک میگو - ماده اصلی این غذا - گرفته شده است.

بسته به هر رستوران، اندازه و طول رول‌های میگو متفاوت است، اما همه آنها شکلی کاملاً شبیه به کرم نارگیل دارند. عکس: هوین کوک کوانگ

کیک‌های میگوی فرآوری‌شده شکلی مشابه کرم‌های نارگیل (نوعی کرم که در درختان نارگیل زندگی می‌کند) دارند، به رنگ زرد روشن هستند و بدن‌های نرمی دارند.

این غذای نودل بی‌نظیر علاوه بر کیک میگو، مواد دیگری از جمله ورمیشل، آب گوشت و شکم خوک را نیز در خود جای داده است که با کلم سفید، اسفناج آبی، شکوفه موز، سبزیجات معطر، جوانه لوبیا با پیاز و گشنیز سرو می‌شود.

آبگوشت بون سونگ از استخوان خوک، میگو، ماهی مرکب خشک و کمی تمر هندی پخته می‌شود و طعم ترش ملایمی و عطر ملایمی ایجاد می‌کند. آبگوشت شفاف نیست اما به دلیل تأثیر تمر هندی و سس سویا، رنگ قهوه‌ای روشنی دارد.

موش نارگیل - یک غذای مخصوص چهار پا که از مرغ تپه‌ای خوشمزه‌تر است

در وین لونگ (استان قدیمی بن تره) غذایی مربوط به نارگیل وجود دارد، اما همه آن را نمی‌شناسند و فرصت لذت بردن از آن را ندارند، و آن موش نارگیل است.

موش‌های نارگیل کاملاً شبیه موش‌های صحرایی هستند اما روی درختان نارگیل زندگی می‌کنند. آن‌ها قلب نارگیل - هسته جوان که به مغز درخت تشبیه شده است - را می‌خورند و همچنین میوه را از بین می‌برند تا گوشت نارگیل را بخورند و آب نارگیل داخل آن را بنوشند.

همچنین به دلیل مواد مغذی که از آنجا دریافت می‌کند، موش نارگیل طعمی خوشمزه و جذاب با گوشتی سفت، کمی جویدنی و به طور طبیعی شیرین دارد.

موش‌های نارگیلی جثه بسیار کوچکی دارند اما گوشت آنها از کیفیت خوبی برخوردار است، جویدنی و خوشمزه است، چیزی کمتر از گوشت مرغ تپه‌ای. عکس: مین هین، منطقه غربی

موس نارگیل را می‌توان به صورت‌های مختلفی مانند بخارپز، سرخ‌شده در ماهیتابه، سرخ‌شده در روغن، خورشتی و ... فرآوری کرد، اما خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین آن هنوز موس نارگیل کبابی است.

موش‌های نارگیلی بهتر است روی زغال کباب شوند، حرارت را متوسط ​​نگه دارید و مرتباً آنها را بچرخانید تا گوشت به طور یکنواخت پخته شود، در حالی که پوست آنها ترد و رنگ قهوه‌ای طلایی جذابی دارد.

رشته فرنگی برنجی ورقه شده - غذایی مخصوص با آبگوشت غلیظ که با سس ماهی زنجبیل خورده می‌شود

رشته فرنگی برنجی ورقه‌ای، غذای مخصوص استان قدیمی بن تره است که از ماده اصلی آرد برنج تهیه می‌شود.

دلیل این نامگذاری این است که هنگام تهیه، خمیر رشته برنجی را نازک پهن می‌کنند و به قطعات کوچک و لقمه‌ای برش می‌دهند، سپس آن را در قابلمه آب جوش قرار می‌دهند تا بپزد.

تفاوت این غذا در آبگوشت غلیظی است که از گوشت اردک مسکویی پخته می‌شود، نه رقیق مانند سوپ دامپلینگ تاپیوکا و رنگ سفید شیری آن به دلیل آرد برنج.

رشته فرنگی برنجی ورقه شده را با سس ماهی مخلوط با لیمو، سیر و فلفل چیلی نمی‌خورند، بلکه آن را با سس ماهی تند و زنجبیل ترش می‌خورند. عکس: رشته فرنگی برنجی ورقه شده خانم ۹

قبل از پخت، گوشت اردک را با ادویه‌هایی مانند پیاز، فلفل، نمک مزه‌دار می‌کنند، صبر می‌کنند تا جذب شود، سپس تفت می‌دهند و در قابلمه می‌ریزند تا آبگوشت بپزد.

بسته به سلیقه و روش تهیه هر رستوران، افراد می‌توانند شیر نارگیل را به آرد و آب گوشت اضافه کنند یا اعضای بدن اردک را برای خوردن با آن آماده کنند.

به طور خاص، خون اردک با برنج چسبناک پخته می‌شود و یک غذای خون چسبناک منحصر به فرد ایجاد می‌کند و سوپ رشته فرنگی را خوشمزه‌تر و منحصر به فردتر می‌کند.

(مصنوعی)

هر کسی جرات امتحان کردن این غذای مخصوص دونگ تاپ را ندارد، اما خوش‌خوراک‌ها آن را به عنوان ترد و خوشمزه ستایش می‌کنند . اگرچه این غذای مورد علاقه مردم دونگ تاپ با طعمی جذاب، پوستی ترد و عطری معطر است، اما این غذای مخصوص باعث می‌شود بسیاری از گردشگران از سراسر جهان هنگام اولین بار شنیدن نام آن، از امتحان کردن آن بترسند و محتاط باشند.

منبع: https://vietnamnet.vn/dac-san-vinh-long-la-mieng-co-mon-khach-ngai-thu-co-mon-khong-ai-no-an-2470635.html