این غذای فرنی ماهی از خانواده خانم تیچ نگی در بخش وه آن (که اکنون بخش کین باک است) سرچشمه گرفته است. در سال ۱۹۷۷، این خانواده مغازه کوچکی را برای فروش فرنی اجاره کردند و یک برند معروف فرنی ماهی در سراسر کین باک ایجاد کردند. تا به امروز، این برند در سراسر باک نین و استانهای مجاور مشهور است.
 |
تصویر گویا. |
علاوه بر بزرگترین رستوران، تیچ نگی، رستورانهای فرنی ماهی دیگری مانند چین موئی، نگوک ها و ۱۵۸ در این منطقه وجود دارند. همه اینها متعلق به فرزندان، نوهها یا همسایگان تیچ نگی هستند. با این حال، رستوران تیچ نگی همیشه شلوغترین است. با وجود انتظار طولانی، مشتریان هنوز هم دسته دسته به آنجا هجوم میآورند.
این دکههای فرنی ماهی که در حدود ۱۰۰ متری بزرگراه ملی ۱A واقع شدهاند، همیشه توقفگاه محبوبی برای گردشگرانی هستند که از این منطقه عبور میکنند. هر کسی که از شمال میآید یا از هانوی برمیگردد، همیشه سعی میکند برای لذت بردن از این غذای محلی سری به آنجا بزند.
فرنی ماهی تیچ نگی با سایر فرنیها متفاوت است. این فرنی با غلظتی غلیظ و خامهای پخته میشود، گوشت ماهی به طور یکنواخت پوشیده شده، به رنگ طلایی درمیآید و با گیاهان معطر تزئین میشود. یک کاسه فرنی داغ و بخارپز، با عطر معطرش، فوقالعاده جذاب است، بدون هیچ بوی ماهی یا تندی.
هنگام صرف غذا، مشتریان طعم شیرین و لطیف برنج آبپز، طعم غنی و تازه ماهی و عطر معطر سبزیجات مخلوط را تجربه خواهند کرد. همه این عناصر با هم ترکیب میشوند تا یک کاسه فرنی ماهی بینظیر، چه از نظر طعم و چه از نظر عطر، ایجاد کنند. جالب اینجاست که این فرنی حاوی مقدار کمی ماهی قزلآلا نیز هست. این ماهی قزلآلا تا قهوهای طلایی سرخ میشود. اگرچه مقدار زیادی از آن وجود ندارد، اما فوقالعاده غنی و خوشمزه است.
فرنی ماهی خوشمزه در رستوران تیچ نگی با ماهی کپور و کپور علفخوار تهیه میشود که گوشت آنها شیرین، معطر، لطیف و جویدنی است. مشتریان میتوانند کمی فلفل، سرکه سیر و فلفل چیلی خشک به آن اضافه کنند. نکته قابل توجه اضافه کردن یک کاسه سس ماهی چیلی است. این سس را میتوان برای افزایش طعم تند، غنی و فراموشنشدنی به آن اضافه کرد.
منبع: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg
نظر (0)