چای گل داوودی سنتی و منحصر به فرد، مخصوص پادشاه در هونگ ین

گل داوودی هونگ ین نه تنها زیبا، بلکه گرانبها نیز هست. گل داوودی وقتی به چای تبدیل می‌شود، اثر پاک‌کنندگی گرما، سم‌زدایی، کمک به هضم، آرامش اعصاب، کاهش استرس و بهبود خواب را دارد.

وقتی صحبت از هونگ ین می‌شود، بسیاری از مردم بلافاصله به یاد لونگان معروف می‌افتند، اما کمتر کسی می‌داند که این مکان هنوز یک هنر سنتی منحصر به فرد را حفظ کرده است: تهیه چای گل داوودی خشک از گونه گل داوودی که به عنوان "گل داوودی پادشاه" نیز شناخته می‌شود.

این گل کوچک با رنگ زرد روشن و عطر خالص، مدت‌هاست که به نمادی از سرزمین فو هین تبدیل شده است و از نزدیک با زندگی، سلامت و فرهنگ معنوی مردم محلی در ارتباط است.

"Cuc Tien Vua" - افتخار سرزمین Pho Hien

گل داوودی هونگ ین نه تنها زیبا، بلکه گرانبها نیز هست. طبق طب سنتی، گل داوودی طعمی شیرین، کمی تلخ، خواص خنک، غیرسمی، مناسب برای بسیاری از افراد، از سالمندان گرفته تا کودکان دارد.

گل داوودی وقتی به چای تبدیل می‌شود، اثراتی مانند دفع گرما، سم‌زدایی، کمک به هضم، آرام کردن اعصاب، کاهش استرس و بهبود خواب دارد. در زمینه زندگی مدرن پر از فشار، این کاربردها باعث می‌شود چای گل داوودی به یک نوشیدنی محبوب تبدیل شود.

روستای نگیا ترای، در بخش تان کوانگ، «پایتخت» کشت و فرآوری گل داوودی در هونگ ین محسوب می‌شود. فرهنگ عامه و افسانه‌های این روستا حاکی از آن است که صدها سال پیش، این مکان به خاطر طب سنتی و کشت گیاهان دارویی مشهور بوده است.

این سنت از اجداد ما سرچشمه گرفته است که با روحیه «نجات بشریت و کمک به جهان» به احیای زمین، پرورش گیاهان دارویی و طبابت می‌پرداختند و میراث حرفه‌ای ارزشمندی را برای فرزندان خود به یادگار گذاشتند.

تاکنون، اکثر خانوارهای روستا هنوز به حرفه پرورش گیاهان دارویی مشغول هستند که گل‌های خشک شده داوودی محصول اصلی آن است.

مزارع گل مینا زرد که هر فصل شکوفا می‌شوند، نه تنها ارزش اقتصادی دارند، بلکه به تصویری معمول تبدیل شده‌اند که در خاطرات نسل‌های زیادی از مردم محلی حک شده است.

معجزه‌ی تبدیل چای گل داوودی خشک به چای تازه

برای تهیه‌ی یک چای گل داوودی باکیفیت، تولیدکننده باید مراحل پیچیده‌ی زیادی را طی کند.

زمان برداشت، عاملی تعیین‌کننده در نظر گرفته می‌شود. گل‌ها باید زمانی چیده شوند که حدود ۸۰٪ از گل‌هایشان کاملاً شکوفا شده باشد، نه خیلی جوان باشند و نه خیلی طولانی شکوفا بمانند. اگر دیر برداشت شوند، گل‌ها پژمرده می‌شوند، رنگ زیبای خود را از دست می‌دهند و خواص دارویی آنها کاهش می‌یابد.

چیدن گل‌ها کاملاً با دست انجام می‌شود. گلچین‌ها باید تک تک گل‌ها را بچینند و هیچ ساقه‌ای را جا نگذارند و با مهارت روی شاخه‌ها حرکت کنند تا شاخه‌ها نشکنند، زیرا هنوز جوانه‌های زیادی روی گیاهان وجود دارد که باید به رشد خود ادامه دهند. این یک فرآیند زمان‌بر و پر زحمت است که نیاز به دقت و تجربه دارد، بنابراین در طول هر برداشت، خانوارها اغلب مجبورند کارگران فصلی اضافی استخدام کنند.

پس از برداشت، گل‌ها تمیز می‌شوند، به طور طبیعی خشک می‌شوند و سپس فریز می‌شوند.

تولید چای گل داوودی در روستای نگیا ترای. (عکس: Pham Kien/VNA)

این روش خشک کردن به حفظ رنگ زرد روشن، عطر خاص و محتوای غذایی گل‌ها کمک می‌کند، ضمن اینکه استانداردهای ایمنی مواد غذایی را نیز تضمین می‌کند.

از گل‌های تازه و شکننده، محصولات خشک شده گل داوودی را می‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و حمل و نقل آنها به بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور آسان است.

سازگاری برای بقا در زندگی مدرن

به جای محو شدن در طول زمان، حرفه تهیه چای خشک گل داوودی در نگیاترای به لطف انعطاف‌پذیری و سازگاری‌اش، سرزندگی پایدار خود را نشان می‌دهد.

در گذشته، مردم عمدتاً گل‌ها را در نور طبیعی خورشید خشک می‌کردند، که کاملاً به آب و هوا بستگی داشت، اما امروزه بسیاری از خانوارها با جسارت روی سیستم‌های خشک‌کن سرد، رطوبت‌گیرها و انبارهای ذخیره‌سازی استاندارد سرمایه‌گذاری کرده‌اند.

در کنار پیشرفت‌های فنی، تغییرات در رویکرد بازار نیز از عوامل مهم هستند. چای گل داوودی نه تنها به شکل سنتی فروخته می‌شود، بلکه به صورت حرفه‌ای بسته‌بندی می‌شود، با برچسب‌های چاپ شده، کدهای QR برای قابلیت ردیابی، شرکت در نمایشگاه‌های کشاورزی، غرفه‌های OCOP و توزیع از طریق شبکه‌های اجتماعی و پلتفرم‌های تجارت الکترونیک نیز عرضه می‌شود.

به طور خاص، برای تطبیق با سبک زندگی پرمشغله مصرف‌کنندگان مدرن، بسیاری از مؤسسات خطوط تولید جدیدی مانند چای کیسه‌ای گل داوودی، چای گل داوودی مخلوط با هونگ ین لونگان، عسل، ولف‌بری، شیرین بیان و ... را توسعه داده‌اند که هم مناسب هستند و هم ارزش محصولات سنتی را افزایش می‌دهند.

حرفه تهیه چای گل داوودی خشک نه تنها منبع درآمد پایداری را فراهم می‌کند، بلکه نقش مهمی در حفظ هویت فرهنگی روستا نیز ایفا می‌کند.

گل‌های داوودی پس از خشک شدن، برای مصرف در جعبه‌ها بسته‌بندی می‌شوند. (عکس: Pham Kien/VNA)

مزارع گل داوودی که در پایان هر سال شکوفا می‌شوند، به مقصدی جذاب برای گردشگران تبدیل شده‌اند. بسیاری از گردشگران برای گرفتن عکس، آشنایی با فرآیند تهیه چای، تجربه چیدن گل، خشک کردن گل و لذت بردن از چای در باغ، به نگیا ترای می‌آیند.

مدل ترکیب تولید و گردشگری در روستاهای صنایع دستی به مردم کمک می‌کند تا معیشت خود را گسترش دهند و در عین حال دانش ارزشمند مردمی را حفظ کنند. بنابراین، صنایع دستی سنتی در گذشته «قاب‌بندی» نشده‌اند، بلکه همچنان در زندگی معاصر به حیات خود ادامه می‌دهند.

عطر چای از گذشته تا به امروز پخش می‌شود

مردم هونگ ین از یک گل ساده، حرفه‌ای سرشار از عمق تاریخی و ارزش‌های انسانی خلق کرده‌اند. تهیه چای خشک گل داوودی در نگییا ترای نه تنها وسیله امرار معاش، بلکه خاطره، غرور و هویت فرهنگی کل یک سرزمین است.

در زندگی مدرن، زمانی که مردم به طور فزاینده‌ای نگران سلامتی و محصولات طبیعی هستند، عطر چای گل داوودی فرصت‌های بیشتری برای گسترش در همه جا دارد. این نه تنها عطر یک گل، بلکه عطر سنت است - ماندگار، آرام اما همیشه عمیقاً در زندگی امروز حضور دارد./.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp