
نمایشگاه و محل نمایش محصولات فرهنگی-اردوی شماره ۵ همیشه مملو از بازدیدکنندگان است.
خانم هوآنگ تی تو از کمون دونگ هونگ، استان هونگ ین، با چشیدن یک تکه سوپ ساقه بامبو ترش و معطر و بخارپز با مرغ، نتوانست لذت خود را پنهان کند: «خیلی بینظیر و خوشمزه است. این اولین باری است که این غذا را میخورم. در زادگاهم، ما اغلب ساقه بامبو میخوریم، اما فقط ساقههای تازه یا خشک، نه ساقههای بامبوی ترش مثل این. مردم مناطق کوهستانی واقعاً فرهنگ آشپزی منحصر به فردی دارند. من مقداری از آن را برای پختن برای خانوادهام میخرم و مقداری را به عنوان هدیه به دوستان و همکارانم میدهم.»
دو جانباز با یونیفرمهای مرتب که نشانهای سنتیشان روی سینههایشان میدرخشید، کنار خانم تو ایستاده بودند و به آرامی برشهایی از گوشت خوک تخمیر شده را که در برگهای انجیر سبز پر جنب و جوش پیچیده شده و در سس چیلی قرمز روشن غوطهور شده بود، مزه مزه میکردند و با اشتیاق نظراتشان را رد و بدل میکردند: «بیا شروع کنیم رفیق! ما دهها عدد از این رولهای گوشت خوک تخمیر شده از جنس بامبو میخریم تا با دیگر جانبازان انجمن تقسیم کنیم؛ امروز بعد از ظهر یک جشن خواهیم داشت. آنقدر خوشمزه و منحصر به فرد است که اگر مقداری از آن را نخریدیم پشیمان میشویم. روی برچسب حتی شماره تلفن سازنده هم وجود دارد؛ اگر به تعداد بیشتری نیاز داشتیم، میتوانیم وقتی به خانه رسیدیم با آنها تماس بگیریم.»

گردشگران گوشت خوک تخمیر شده پخته شده در لولههای بامبو را امتحان میکنند.
در محوطهی اردوگاه فرهنگی شماره ۵، در کنار خانهی سنتی چوبی، نمایشگاه و محل نمایش محصولات قوم موونگ در مناطق تان سون و تان سون، همیشه مملو از گردشگرانی بود که برای بازدید، لذت بردن و سفارش غذاهای تهیهشده از محصولات کشاورزی محلی میآمدند.
از محصولاتی که برای مصرفکنندگان آشنا هستند مانند گوشت خوک تخمیر شده، گوشت گاومیش خشک شده، گوشت خوک خشک شده و ماهی خشک شده گرفته تا غذاهای مخصوص منطقه میدلند مانند برگهای ترشی کاساوا، شاخههای بامبو ترش Tan Son، چای Long Coc، شاخههای بامبو چیلی Muong، مرغ نمک سود شده، شراب ذرت Muong Cuc... همه دارای طعمی منحصر به فرد، ساده اما غنی هستند که نمایانگر فرهنگ آشپزی جوامع کوهستانی است.
نه تنها محصولات ساده اقلیتهای قومی در تان سون و تان سون به غنیسازی فضاهای فرهنگی جوامع محلی کمک میکنند، بلکه به عنوان شاهدی زنده از سرزندگی پایدار فرهنگ بومی در همگرایی فرهنگی سرزمین اجدادی در عصر جدید نیز عمل میکنند.
خانم ها تی مای (منطقه تان لاپ، بخش شوان دای)، یکی از کارکنان غرفه نمایش و معرفی محصولات، گفت: «برای خدمترسانی به مردمی که امسال در روز بزرگداشت پادشاهان هونگ - جشنواره معبد هونگ شرکت میکنند، کارخانه تولیدی هوئه بونگ در بخش شوان دای، سه محصول را که به عنوان ستارههای OCOP 3 شناخته شدهاند، ارائه میدهد، از جمله گوشت خشک شده بوفالو، گوشت خوک خشک شده و سس مخصوص چام چئو هوئه بونگ.»
علاوه بر این، ما بسیاری از محصولات فرآوری شده از محصولات کشاورزی کمونها در مناطق سابق تان سون و تان سون را نیز به نمایش میگذاریم. با شعار استفاده از کیفیت و شهرت به عنوان پایه و اساس ساخت برند خود، همه محصولات دارای منشأ مشخص هستند و بهداشتی و ایمن بودن آنها برای مصرف تضمین شده است. امیدواریم هر بازدیدکنندهای که از محصولات ما لذت میبرد و آنها را خریداری میکند، برداشت مثبتی از مردم و سرزمین اجدادی خود داشته باشد.


چندین محصول به نمایش گذاشته و معرفی شدند.
در کنار طعمهای بینظیر، لبخندهای گرم، صمیمیت و سادگی زنان با لباسهای سنتی موونگ در غرفه نمایشگاه، به عنوان یک «چاشنی معنوی» نیز عمل میکند که به جذابیت بینظیر محصولات محلی کمک میکند و هر غذا را نه تنها خوش طعم، بلکه سرشار از احساسات قلبی نیز میسازد.
رفیق تران تان گیانگ - رئیس کمیته مردمی کمون تان سون - تأیید کرد: «مردم مناطق تان سون و تان سون، با افتخار به اینکه فرزندان سرزمین اجدادی خود هستند، پیش از این، شاخصترین و نفیسترین محصولات را از گنجینه فرهنگ سنتی ملت خود برای خدمت به هموطنان و زائرانی که از روز بزرگداشت اجدادی بازدید میکنند، انتخاب کردهاند. این غذاها ممکن است مفصل یا مجلل نباشند، اما حاوی هویت فرهنگی، طعم کوهها و جنگلها و احساسات خالصانه مردم ارتفاعات هستند. از طریق نمایش و معرفی این محصولات، امیدواریم در ترویج تصویر این منطقه غنی از هویت میانی، با مردمی دوستانه و مهماننواز، برای طیف وسیعی از گردشگران از داخل و خارج از استان، سهمی داشته باشیم.»

گردشگران در ارتفاعات با غذاهای محلی اقلیتهای قومی آشنا میشوند و آنها را میخرند.
«صد درخت یک ریشه دارند، صد کودک یک خانواده دارند»، روز بزرگداشت پادشاهان هونگ - جشنواره معبد هونگ نه تنها یک نقطه گردهمایی مقدس برای اصل «نوشیدن آب، یادآوری منبع» است، بلکه فضایی است که جریانهای فرهنگی را از سراسر کشور به هم متصل میکند و در سرزمین اجدادی همگرا میشوند.
در این زمینه، هر محصول سادهای که توسط مردم ارتفاعات تان سون و تان سون برای سرو در مراسم بزرگداشت اجداد آورده میشود، صرفاً یک غذای ویژه نیست، بلکه پیامی پر جنب و جوش در مورد سرزندگی پایدار فرهنگ محلی، روحیه همبستگی جامعه و آرزوی حفظ و گسترش هویت ملی در عصر جدید است.
از آن طعمهای محبوب کوهها و جنگلها، بار دیگر تأکید میشود: چه در دشتها و چه در ارتفاعات، چه در فضای اداری جدیدی که به تدریج در حال گسترش و اتصال است، احساس بازگشت به ریشههای ملی ما همچنان پیوندی قوی است که میلیونها نفر از نوادگان لک و هونگ را به هم پیوند میدهد و با هم برای ساختن میهن خود به مکانی مرفه، متمدن و غنی از نظر فرهنگی تلاش میکنند.
ها پونگ
منبع: https://baophutho.vn/dua-huong-vi-nui-rung-ve-gio-to-252504.htm
نظر (0)