آوردن رشته فرنگی کوانگ به میز ضیافت جهانی

(QNO) - برای اولین بار در مسابقه "Quintessence of Quang noodles"، مردم محلی و گردشگران شاهد بودند که سرآشپزهای حرفه‌ای، رشته فرنگی کوانگ را از مواد اولیه درجه یک مانند مارماهی، میگوی غول پیکر آب شیرین، خرچنگ و غیره تهیه می‌کنند که تنوع جالبی برای این غذای روستایی است.

سرآشپزهای حرفه‌ای در این مسابقه رشته فرنگی کوانگ را آماده می‌کنند. عکس: KHÁNH LINH

سرآشپز وو تان تین (رستوران میگوی پنجه سبز، شهر دا نانگ ) با تکیه بر مواد اولیه سنتی مانند میگو، گوشت، تخم مرغ و غیره، نودل کوانگ را به سطح متفاوت و لوکسی ارتقا داده است، به طوری که میگوی پنجه سبز پوست کنده شده کامل روی نودل‌ها در یک بشقاب زیبا چیده شده است.

سرآشپز تین توضیح داد: «می‌خواهم رشته‌فرنگی کوانگ را به سبکی مدرن آماده کنم، اما همچنان طعم سنتی آن را حفظ کنم تا گردشگران ، به ویژه مهمانان بین‌المللی را هدف قرار دهم.» او گفت که این غذای رشته‌فرنگی، در صورت فروش، حدود ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت خواهد داشت.

نودل کوانگ با میگوی خرچنگ سبز. عکس: KHÁNH LINH

با هدف آوردن رشته فرنگی کوانگ به سفره ضیافت جهانی ، مسابقه "جوهر رشته فرنگی کوانگ" - سرآشپز رشته فرنگی کوانگ 2025 (که در شامگاه 8 ژوئن به پایان رسید) در روستای دونگ خوونگ، بخش دین فونگ، شهر دین بان، 10 کسب و کار سنتی رشته فرنگی کوانگ را از 10 بلوک در بخش دین فونگ و 10 سرآشپز حرفه ای از داخل و خارج از استان برای شرکت جذب کرد.

علاوه بر کاسه‌های سنتی نودل که به شیوه‌ای چشم‌نواز تهیه و ارائه می‌شدند، قابل توجه‌ترین غذای این مسابقه، نودل کوانگ بود که توسط سرآشپزهای حرفه‌ای با مواد اولیه باکیفیت و منحصر به فردی مانند ماهی پرنده، میگوی پا سبز، خرچنگ و غیره تغییر شکل داده شده بود.

[ویدئو] - مسابقه هیجان‌انگیز «جوهر رشته‌فرنگی کوانگ»:

آقای هوین دانگ نگوک کونگ - سرآشپز رستوران خرچنگ قرمز (شهر دا نانگ) - اذعان کرد که این یک زمین بازی جالب برای سرآشپزهایی مانند اوست تا آزادانه رشته فرنگی کوانگ را با روش‌ها و مواد اولیه مختلف تغییر دهند، اما همچنان طعم خاص رشته فرنگی سنتی کوانگ را حفظ کنند.

سرآشپز هوین دانگ نگوک کونگ، با شرکت در این مسابقه، مارماهی را به عنوان ماده اصلی انتخاب کرد که با دقت و ظرافت خاصی آماده شده بود تا ظاهری جدید و مجلل‌تر به میز غذاخوری مشتریان ببخشد.

رشته فرنگی سنتی کوانگ که در این مسابقه شرکت دارند. عکس: KHÁNH LINH

به گفته آقای فام توآن های - سرآشپز ارشد، عضو هیئت داوران، ترکیب مواد اولیه و روش‌های فرآوری بین مدرن و سنتی بسیار خاص است و باعث می‌شود رشته فرنگی کوانگ بسیار شبیه به غذاهای غربی باشد (همچنین دارای مواد اصلی، نشاسته، سبزیجات، سس و یک غذای جانبی ترد است).

«من واقعاً از دیدن اینکه سرآشپزها خرچنگ و میگوی غول‌پیکر آب شیرین را به عنوان مواد اصلی رشته‌فرنگی کوانگ ترکیب می‌کنند، یا نحوه ارائه غذاها در ظروف کوچک، شگفت‌زده شدم... فکر می‌کنم این یک پیشرفت است.»

اگر روزی به مهمانان غربی سرویس دهید و رشته فرنگی کوانگ را سر میز بیاورید، قطعاً شگفت‌زده خواهند شد. از دانش رقابت امروز بهره ببرید تا وقتی مهمانان غربی به کوانگ نام، دا نانگ می‌آیند و رشته فرنگی‌های مختلف کوانگ را می‌بینند، شگفت‌زده و خوشحال شوند. این همچنین راهی است که رشته فرنگی کوانگ می‌تواند اوج بگیرد و به دورترین نقاط جهان پرواز کند. - سرآشپز فام توان های

در پایان مسابقه، در گروه روستاهای صنایع دستی سنتی، کمیته برگزارکننده جایزه اول را به خانم تران تی دونگ، از روستای تریم نام، بخش دین فوئونگ (که هر روز صبح در خیابان لی تای تونگ، پلاک ۱۴۱، شهر دا نانگ، رشته فرنگی می‌فروشد) اهدا کرد.

در بخش گروه سرآشپزهای حرفه‌ای، برگزارکنندگان جایزه اول را به گروه سرآشپز وو تان تین از رستوران گرین میگو (انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای استان کوانگ نام) اهدا کردند.

منبع: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html