این شهر، در تمام سطوح، بخشها و مناطق، در حال تقویت کنترل از عرضه و فرآوری تا مصرف است و به طور پیشگیرانه از مسمومیت غذایی جلوگیری کرده و از سلامت مردم محافظت میکند.
بازرسیهای گسترده را تقویت کنید.
در آوریل و مه ۲۰۲۶، وزارت بهداشت تیمهای بازرسی بین سازمانی در مورد ایمنی مواد غذایی تشکیل داد. این تیمها مراکز تولید و خدمات مواد غذایی و آشپزخانههای جمعی را در بخشهای گیا وین، لو چان، لو تان نگی و غیره بازرسی کردند.
در رستوران سوئی (بخش گیا وین)، تیم بازرسی مدارک زیر را بررسی کرد: گواهی ایمنی مواد غذایی؛ گواهیهای سلامت کارکنان؛ گواهیهای آموزش ایمنی مواد غذایی؛ سوابق و فاکتورهای خرید و فروش مواد غذایی؛ و مدارکی که منشأ و منبع مواد اولیه، مواد غذایی و تجهیزات آشپزخانه را اثبات میکرد.
در طول بازرسی، تیم بازرسی خاطرنشان کرد که واحدها اساساً شرایط لازم برای تضمین ایمنی مواد غذایی را دارند و به واحدها یادآوری کرد که به طبقهبندی مواد غذایی و برچسبگذاری واضح تاریخ واردات، تاریخ خرید، تاریخ انقضا و غیره توجه کنند. آقای تران دین دوک، مالک رستوران سوئی، گفت: این رستوران به طور جدی پیشنهادات تیم را برای تضمین ایمنی مواد غذایی، برای سلامت مردم و همچنین برای اعتبار و مسئولیت رستوران اجرا خواهد کرد.
طبق آمار بخش گیا وین، بیش از ۱۱۰۰ واحد تولیدی و تجاری مواد غذایی در این بخش وجود دارد، از جمله ۱۵۲ واحد که در سطح شهر با ۷ آشپزخانه جمعی اداره میشوند و ۹۷۹ واحد که در سطح بخش اداره میشوند، از جمله ۳۴ آشپزخانه مدرسه و گروههای پیشدبستانی خصوصی. بقیه عمدتاً مشاغل کوچکی مانند فروشندگان غذای خیابانی و فروشندگان غذای تازه هستند.
در بخش له تان نگی، تیم بازرسی بین سازمانی، بازرسی حضوری از مدرسه آماناکی انجام داد. این بازرسی نشان داد که آشپزخانه مدرسه به طور مناسب چیده شده و بهداشتی است؛ سوابق مربوط به منشأ مواد غذایی نگهداری میشود؛ امکانات، تجهیزات و ظروف مطابق با الزامات هستند؛ و کارکنان آموزش کافی و معاینات بهداشتی دریافت کردهاند. این تیم همچنین به مدرسه توصیه کرد که مراحل امضای تعهدنامه برای رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی را تکمیل کند.
به گفته نایب رئیس کمیته مردمی بخش دونگ تی هانگ نگا: این بخش دارای ۳۳ موسسه تولید و تجارت شیر و لبنیات؛ ۳۹ موسسه تولید و تجارت آبجو، شراب و نوشیدنیهای الکلی؛ ۲ موسسه تجارت و نگهداری محصولات حیوانی منجمد؛ ۶۳۸ موسسه تولید و تجارت خدمات غذایی، بازارها، سوپرمارکتها (۲۰۹ موسسه فرآوری و تجارت غذاهای خیابانی)؛ و ۳ موسسه تولید و تجارت غذای گیاهی است. مدیریت دولتی ایمنی مواد غذایی در این بخش پس از اجرای سیستم دولتی دو سطحی، سیستماتیکتر شده است؛ آگاهی از موسسات تولید و تجارت مواد غذایی بهبود یافته است؛ و هیچ موردی از مسمومیت غذایی جمعی مشاهده نشده است.
چالشهای مدیریت ایمنی مواد غذایی
های فونگ در حال حاضر بیش از 30100 موسسه غذایی دارد، از جمله: 6043 مرکز تولید، 8342 موسسه تجارت مواد غذایی، 8481 موسسه خدمات غذایی و 7258 فروشنده غذای خیابانی. طبق گزارش وزارت صنعت و تجارت، این شهر در حال حاضر 342 بازار؛ 14 مرکز خرید، 34 سوپرمارکت و هزاران فروشگاه رفاه و فروشگاه مواد غذایی دارد که به طور گسترده در سراسر شهر پراکنده شدهاند.
طبق گزارش وزارت بهداشت های فونگ، اکثر مراکز تولید و تجارت مواد غذایی در این شهر، کوچک، خانوادگی، فصلی، دارای نیروی کار متغیر، به صورت خودجوش و با تولید محصولات ناهمگون هستند که مدیریت ایمنی مواد غذایی را چالش برانگیز میکند.
در حال حاضر، حوادث مسمومیت غذایی تحت کنترل هستند، اما مراکز خدمات غذایی و فروشندگان غذاهای خیابانی هنوز خطری را ایجاد میکنند. قابلیت ردیابی غذای تازه در مراکز خدمات غذایی هنوز به طور دقیق کنترل نشده است.
در مورد مواد غذایی وارداتی، طبق گفتهی اداره گمرک منطقهی سوم، کنترل کیفیت به دلیل کمبود اطلاعات در مورد مبدا، تولیدکنندگان نامشخص و عدم وجود استانداردهای بازرسی استاندارد، با مشکلات زیادی روبرو است که منجر به مشکلاتی در ارزیابی کیفیت و ایمنی میشود؛ برخی از غذاهای منجمد و فرآوری شدهی وارداتی خطر فساد دارند، حاوی مواد ممنوعه هستند یا استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی را رعایت نمیکنند.
برای مدیریت مؤثر، تبلیغات، بازرسی و نظارت اقدامات مؤثری هستند. در چهار ماه اول سال 2026، تیمهای بازرسی بین سازمانی و تخصصی، 197 مرکز تولید و تجارت مواد غذایی، مراکز خدمات غذایی و آشپزخانههای جمعی را بازرسی کردند. در نتیجه، مقامات 18 مرکز را در مجموع بیش از 167 میلیون دونگ جریمه کردند.
انتشار اطلاعات با برگزاری ۲۵۱ جلسه آموزشی و ارتباطی برای بیش از ۶۰۰۰ نفر و ۱۵ دوره آموزشی تخصصی برای بیش از ۱۱۵۰ مسئول مدیریت ایمنی مواد غذایی در سطح بخشها و مسئولان بهداشت ، همچنان تشدید شد.
در دوره آتی، وزارت بهداشت بر سرمایهگذاری در تأسیسات، تجهیزات و ابزارهای کاری برای ارائه خدمات به بازرسی و کنترل مواد غذایی سازمانهای تابعه در تمام سطوح تمرکز خواهد کرد.
علاوه بر این، تغییر اساسی در روشهای مدیریتی، حرکت از کنترل پراکنده به مدیریت زنجیرهای؛ و از واکنش به حادثه به پیشگیری از ریسک، مورد نیاز است. بهکارگیری تحول دیجیتال، قابلیت ردیابی با استفاده از کدهای QR و توسعه یک پلتفرم داده هماهنگ، راهحلهای اساسی برای بهبود کارایی مدیریت و شفافیت اطلاعات بازار در نظر گرفته میشوند. بخش سلامت، سازوکارهای تکمیلکننده، تقویت هماهنگی بینبخشی، سرمایهگذاری در زیرساختها و منابع انسانی و ترویج تحول دیجیتال را برای افزایش اثربخشی مدیریت ایمنی مواد غذایی پیشنهاد میکند.
هوانگ هوئهمنبع: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
نظر (0)