تکمیل سیستم استانداردها و مقررات فنی مواد اولیه و فرآورده‌های لبنی

کاهش شدید گله‌های گاو شیری، صنعت لبنیات ویتنام را به عقب رانده و نیاز فوری به احیای تولید از طریق سیاست‌ها و استانداردهای شفاف را ایجاد کرده است.

صنعت لبنیات ویتنام با دوره نگران‌کننده‌ای از رکود مواجه است. نه تنها تعداد گاوها در حال کاهش است، بلکه تولید شیر نیز رو به کاهش است، به خصوص در بخش دامداری‌های کوچک - که سال‌هاست پایه و اساس این صنعت بوده است.

نگوین شوان دونگ، رئیس انجمن دامپروری ویتنام، گفت تا زمانی که بازار شفاف باشد و مصرف‌کنندگان بتوانند به وضوح بین شیر واقعی و ارزش غذایی واقعی تمایز قائل شوند، گاوهای شیری خانگی بدون نیاز به سیاست‌های بیش از حد بزرگ، دوباره به دامداری‌ها بازخواهند گشت. عکس: Duy Hoc.

نگوین شوان دونگ، رئیس انجمن دام ویتنام، گفت که برای احیای گله‌های شیری، لازم است با هماهنگی در تفکر و استراتژی توسعه شروع کنیم. بر این اساس، استراتژی توسعه گله‌های شیری داخلی باید با استراتژی توسعه صنعت لبنیات ویتنام برای دوره 2026 تا 2030، با چشم‌اندازی تا سال 2050 که وزارت صنعت و تجارت به نخست وزیر ارائه می‌دهد، ارتباط نزدیک و مؤثری داشته باشد.

آقای دونگ تأکید کرد: «اگر می‌خواهیم صنعت لبنیات به درستی توسعه یابد، نیروی محرکه باید از دامداری‌های خانگی باشد. ما به اندازه کشورهای معتدل، فضای کافی برای گاوهای شیری نداریم، اما از نظر زیست‌توده علف و نیروی کار روستایی فراوان، مزیت بزرگی داریم. این پایه و اساس توسعه گله‌های شیری خانگی است.»

به گفته وی، وقتی صنعت لبنیات بر اساس منابع شیر تازه داخلی توسعه می‌یابد، نه تنها محصولات باکیفیتی برای مصرف‌کنندگان تولید می‌کند، بلکه معیشت پایدار ایجاد می‌کند، برای کشاورزان شغل ایجاد می‌کند و در نتیجه پتانسیل کامل کشاورزی ویتنام را ارتقا می‌دهد.

دومین راهکاری که رئیس انجمن دامپروری ویتنام به طور ویژه بر آن تأکید کرد، تکمیل سیستم استانداردها و مقررات فنی مواد اولیه و محصولات لبنی در مسیری علمی ، شفاف و قابل فهم است.

آقای دونگ گفت: «بسیاری از افرادی که در صنعت دامداری کار می‌کنند معتقدند که کشاورزان آماده هستند. تا زمانی که بازار شفاف باشد، مصرف‌کنندگان می‌توانند به وضوح بین شیر واقعی و ارزش غذایی واقعی تمایز قائل شوند، گاوهای شیری خانگی بدون نیاز به سیاست‌های خیلی سختگیرانه، دوباره به دامداری‌ها بازخواهند گشت.»

به گفته او، وقتی مصرف‌کنندگان از ارزش غذایی شیر - به ویژه شیر تازه - آگاه باشند، تقاضای بازار به طور طبیعی افزایش می‌یابد. کشش از آن بازار، نیروی محرکه مستقیمی برای بهبود و توسعه صنعت لبنیات ایجاد خواهد کرد.

راه حل سوم این است که وزارت کشاورزی و محیط زیست و ادارات محلی باید فوراً اجرای 5 ساله استراتژی توسعه دام، از جمله محتوای مربوط به گاوهای شیری را خلاصه و ارزیابی کنند. هدف از این ارزیابی شناسایی دقیق "تنگناها" و صدور سریع سیاست‌هایی برای احیای گله‌های گاو شیری در بخش کشاورزی خانگی است - یک مزیت بسیار ویژه ویتنام.

آقای دونگ از یک دیدگاه کلی تأیید کرد که اگر وزارتخانه‌ها، شعب و ادارات محلی واقعاً مشکل را ببینند و مصمم به هماهنگی باشند، ویتنام می‌تواند به سرعت و بدون نیاز به تمرکز بر «بازسازی» به شیوه‌ای سختگیرانه، بلکه از طریق آگاهی و اقدام یکپارچه، گله گاو شیری را به طور کامل احیا کند.

آقای ها ون لانگ، از شرکت تعاونی پرورش گاو شیری وین تین (شهرستان وین فو، استان فو تو)، در مورد شیوه تولید، گفت که راه حل کلیدی برای کشاورزان جهت احساس امنیت در نگهداری طولانی مدت گاوهای شیری، توسعه یک مدل تعاونی مرتبط با شرکت‌ها است.

با مشارکت در این زنجیره، دامداران از میزان تولید خود مطمئن خواهند بود، می‌توانند خوراک دام را با قیمت ارزان‌تری خریداری کنند و دسترسی راحت‌تری به خدمات فنی و دامپزشکی داشته باشند. عکس: Duy Hoc.

به گفته آقای لانگ، وقتی تعاونی به اندازه کافی قوی باشد، کاملاً امکان گسترش به خدمات فرآوری در محل، مانند تهیه ماست و محصولات شیر ​​تازه برای خدمت به بازار محلی وجود دارد. آقای لانگ گفت: «در واقع، مردم ماست را برای مصرف خانواده تهیه کرده‌اند. اگر یک سازماندهی سیستماتیک وجود داشته باشد و با مشاغل مرتبط باشد، زنجیره ارزش به سطح جدیدی ارتقا خواهد یافت.»

نه تنها این، بلکه با مشارکت در این زنجیره، کشاورزان از تولید مطمئن خواهند بود، غذا را با قیمت‌های ارزان‌تری خریداری می‌کنند و دسترسی راحت‌تری به خدمات فنی و دامپزشکی خواهند داشت. با این حال، آقای لانگ امیدوار است که برای عملکرد مؤثر تعاونی، دولت از نظر سرمایه و سازوکارهای مالی، به ویژه در مرحله احیای گله، حمایت بیشتری ارائه دهد.

آقای دونگ با همین دیدگاه، همچنین تأیید کرد که کشاورزی لبنی بدون تعاونی‌ها نمی‌تواند به طور پایدار توسعه یابد. زیرا شیر محصولی است که "باید هر روز فروخته شود"، برخلاف کشاورزی گوشت یا تخم‌مرغ که می‌تواند از نظر زمان‌بندی انعطاف‌پذیر باشد. وقتی بسیاری از خانوارها برای تشکیل تعاونی‌ها به هم می‌پیوندند، مشاغل می‌توانند در سرمایه‌گذاری در حوزه‌های مواد اولیه، سیستم‌های خرید، مخازن سرد و انتقال فناوری احساس امنیت کنند. از طریق تعاونی‌ها، مشاغل می‌توانند به راحتی در مورد سیاست‌های خرید و پشتیبانی به توافق برسند، در حالی که کشاورزان می‌توانند ریسک‌ها را به اشتراک بگذارند، هزینه‌های ورودی را کاهش دهند و موقعیت خود را در بازار بهبود بخشند.

علاوه بر این، نقش انجمن‌های صنعتی نیز باید در به‌روزرسانی پیشرفت‌های علمی و فناوری، روندهای جهانی و ارتباطات سیاسی بسیار مهم تلقی شود.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html