بازدیدکنندگان خارجی: آیا گیاهخواری در ویتنام آسان است؟

ویتنام هر ساله پذیرای میلیون‌ها بازدیدکننده بین‌المللی است که بسیاری از آنها گیاهخوار هستند، بنابراین «آیا گیاهخوار شدن در ویتنام آسان است؟» سوالی است که بسیاری از گردشگران هنگام ورود به این کشور S شکل به آن علاقه‌مندند.

سالادهای متنوع، رشته فرنگی برنج با گوشت خوک کبابی مخصوص گیاهخواران... در یک رستوران بوفه گیاهی در منطقه بین تان، شهر هوشی مین - عکس: NHA XUAN

«کدام شهر ویتنام بیشترین سازگاری را با گیاهخواران دارد؟»، «آیا می‌توان در ویتنام غذای گیاهی خورد؟»... نیز از جمله سوالاتی هستند که اغلب به صورت آنلاین جستجو می‌شوند.

برای مثال، موضوع «آیا پیدا کردن غذای گیاهی و وگان در ویتنام آسان است؟» بحث‌های زیادی را در انجمن آنلاین ردیت به خود جلب کرد.

یک گردشگر که قرار است به ویتنام سفر کند، پرسید: «من ماه آینده در ویتنام خواهم بود و از شهر هوشی مین به منطقه مرکزی سفر می‌کنم و سفرم را در هانوی به پایان می‌رسانم. من گوشت خوک، صدف، صدف خوراکی، مرغ یا گوشت گاو نمی‌خورم. می‌خواهم بپرسم که آیا وقتی برای بازدید بیرون می‌روم، پیدا کردن غذای گیاهی آسان است؟»

نان سرو شده با پاته گیاهی و قارچ در یک رستوران گیاهی در منطقه فو نهوان

یک نفر پاسخ داد: «آسان است، بیشتر جاها می‌توانند سرخ‌کردنی درست کنند.»

فرد دیگری «به من اطلاع داد»: «من این عبارت ویتنامی را یاد خواهم گرفت: من گیاهخوار هستم».

یکی دیگر اضافه کرد: «در شهرهای بزرگ گزینه‌های زیادی وجود دارد. اگر عجله دارید، یک ساندویچ توفو یا تخم‌مرغ سرخ‌شده بگیرید. در حومه شهر، به معابد بروید، تقریباً همیشه رستوران‌های وگان در این نزدیکی هست.»

گیاهخواری در ویتنام: انتخاب‌های بی‌پایان

در واقع، در ویتنام، پیدا کردن یک رستوران گیاهی کار سختی نیست. مردم از شهرها گرفته تا روستاها، انتخاب‌های بی‌شماری برای وعده‌های غذایی گیاهی خود دارند.

می‌تواند یک مغازه ساندویچ گیاهی با توفو، قارچ، سوسیس گیاهی... در گوشه خیابان باشد، یا یک رستوران گیاهی محبوب با ده‌ها غذای گیاهی از سرخ‌شده، سرخ‌شده، بخارپز، آب‌پز...

یک پرس برنج گیاهی مخلوط در یک رستوران گیاهی محبوب در منطقه ۱۲، ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.

یا می‌تواند رستوران‌هایی باشد که در غذاهای گیاهی تخصص دارند، یا یک منوی گیاهی جداگانه در رستوران‌هایی که غذاهای گوشتی می‌فروشند.

اخیراً مدل بوفه گیاهی هم بین خیلی‌ها محبوب شده، از رستوران‌های گیاهی که غذاهای فرعی را به سبک بوفه انتخاب می‌کنند، یا رستوران‌های گیاهی که ده‌ها نوع غذای بوفه از آسیا تا اروپا سرو می‌کنند، از برنج شکسته گیاهی گرفته تا سوشی گیاهی، برگرهای گیاهی...

برگر گیاهی در یک رستوران بوفه گیاهی در منطقه فو نهوان

قیمت‌ها نیز بسته به کمیت و کیفیت غذاهای موجود در بوفه، از چند ده تا چند صد هزار دونگ متغیر است.

اگر می‌خواهید خودتان آشپزی کنید، بازارهای محلی و سوپرمارکت‌ها تمام مواد اولیه تازه برای یک وعده غذایی گیاهی سالم را دارند.

پنکیک‌های گیاهی در یک رستوران گیاهی در منطقه فو نهوان

در دو راهنمای میشلن که طی دو سال گذشته در ویتنام منتشر شده است، به بسیاری از رستوران‌های گیاهی نیز اشاره شده است که به اثبات غنا و تنوع غذاهای گیاهی ویتنامی کمک می‌کند.

علاوه بر این، این موضوع توسط گردشگران خارجی نیز تأیید شده است.

«آیا رژیم وگان دارید و می‌خواهید به آسیا سفر کنید اما نمی‌دانید کدام کشور را انتخاب کنید؟»

آیا نگران این هستید که آیا گزینه‌های زیادی برای غذای وگان خواهید داشت یا خیر، از ادویه‌های پنهان در غذاهایی مانند سس ماهی می‌ترسید، یا فکر می‌کنید اگر به حومه شهر بروید، فقط می‌توانید برنج سفید بخورید و آب نارگیل بنوشید تا زنده بمانید؟

من هفت هفته را در ویتنام گذراندم و می‌توانم به شما بگویم که در این کشور شگفت‌انگیز، حتی در مکان‌های دورافتاده‌ای مانند پو لوئونگ (تان هوا) یا دا باک (هوا بین) - جایی که گردشگری تازه شروع به توسعه کرده است - مشکلی در یافتن غذای وگان نخواهید داشت.

این جمله‌ی آغازین مقاله‌ی « غذای وگان در ویتنام: هر آنچه باید بدانید!» بود که دسامبر گذشته توسط یک وبلاگ‌نویس زن به نام آنلیز در وبلاگ «مسافران و رویاپردازان» منتشر شد.

در این مقاله، آنلیز ادعا کرد که ویتنام کشوری دوستدار گیاهخواران است. تا زمانی که گردشگران بدانند چگونه رستوران‌هایی را که کلمه "گیاهخواری" در نامشان دارند، پیدا کنند، مطمئن خواهند بود که گزینه‌های متنوعی برای گیاهخواران دارند.

به گفته او، غذای گیاهی در ویتنام بسته به نیاز مشتریان می‌تواند ارزان یا گران باشد، زیرا هم مغازه‌هایی وجود دارند که سوپ رشته فرنگی گیاهی را با قیمتی کمتر از ۱ دلار می‌فروشند و هم رستوران‌های لوکسی که مشتریان برای غذاهای گران‌قیمت آنها ۵ تا ۱۰ برابر بیشتر هزینه می‌کنند.

لوسی جانسون، وبلاگ‌نویس و گیاهخوار، موافق است که «ویتنام مقصدی عالی برای گیاهخواران است».

برنج شکسته مخصوص گیاهخواران در یک رستوران بوفه گیاهی در منطقه بین تان

در مقاله‌ای با عنوان «کدام شهر ویتنام مناسب‌ترین شهر برای وگان‌ها است؟» که در وبلاگ «سفرهای وگان من» در سپتامبر امسال منتشر شد، لوسی نکاتی را در مورد شهرهایی که می‌توان متنوع‌ترین غذاهای وگان را در ویتنام پیدا کرد، به خوانندگان ارائه می‌دهد.

بر این اساس، لیست او شامل شهر هوشی مین، هانوی، دا نانگ، هوی آن، هوه، دالات و نها ترنگ است.

«تنوع غذاهای گیاهی در شهر هوشی مین شگفت‌انگیز است. می‌توانید صبح خود را با یک کاسه فوی خوشمزه گیاهی شروع کنید و روز خود را با یک ساندویچ پنیر بادام هندی خوشمزه به پایان برسانید.»

لوسی درباره شهر هوشی مین که آن را «یکی از بهترین مقاصد برای وگان‌ها» می‌نامد، می‌نویسد: «از میان وعده‌های وگان و ده‌ها دسر وگان هم که بگذریم، دیگر خبری از آنها نیست.»

منبع: https://tuoitre.vn/khach-nuoc-ngoai-den-viet-nam-an-chay-co-de-khong-20241025162111869.htm