دیوید هافمن (از آمریکا) یک تولیدکننده محتوای یوتیوب با یک کانال شخصی است که بیش از ۱.۳ میلیون دنبال‌کننده جذب کرده است. او مرتباً ویدیوهایی درباره تجربیات سفر خود در هر کشوری که فرصت بازدید از آن را داشته، منتشر می‌کند.

چند ماه پیش، دیوید به ویتنام آمد و هانوی را به عنوان اولین توقف خود برای تجربه غذاهای خیابانی انتخاب کرد.

علاوه بر غذاهای محبوبی مانند گوشت گاو فو، بان می، بون چا، بان کوآن و غیره، او همچنین این فرصت را داشت که برخی از غذاهای عجیب و غریب را که همه بازدیدکنندگان خارجی جرات امتحان کردن آنها را در هانوی ندارند، مانند روده خوک، گوشت مار، تخم اردک و مرغ پخته شده در قوطی‌های آبجو، کشف کند.

در میان آنها، یک غذا وجود دارد که وقتی این یوتیوبر آمریکایی از مواد تشکیل دهنده آن مطلع شد، او را کاملاً تحت تأثیر قرار داد و شگفت زده کرد. آن سوسیس قورباغه است.

سوسیس قورباغه هانوی 0.png
دیوید این سوسیس قورباغه عجیب را در یک رستوران کنار خیابان در محله قدیمی هانوی امتحان کرد.

جایی که دیوید سوسیس قورباغه را امتحان کرد، یک مغازه آبجوفروشی معروف در کنار خیابان دائو دوی تو (منطقه هوان کیم) بود.

در ابتدا، وقتی مواد تشکیل دهنده غذا را نمی‌دانست، طعم خوشمزه و عجیبی را حس کرد. وقتی راهنمای تور ویتنامی فاش کرد که این غذا از گوشت قورباغه تهیه شده است، توریست غربی برای چند ثانیه مبهوت شد.

سوسیس قورباغه هانوی.png
سوسیس قورباغه‌ای که مهمانان غربی از آن لذت بردند، یکی از غذاهای ویژه و منحصر به فرد پایتخت محسوب می‌شود که به عنوان میان وعده یا همراه با رشته فرنگی و سبزیجات سرو می‌شود.

او حتی با تعجب پرسید: «واقعاً؟»

دیوید توضیح داد: «باورش سخت است که این غذا از قورباغه درست شده باشد، اما طعم آن واقعاً خوشمزه و غنی است. من تندی فلفل چیلی، عطر سبزیجات و مقداری استخوان نرم و ترد داخل آن را حس می‌کنم.»

این یوتیوبر آمریکایی همچنین فاش کرد که دوست دارد کتلت‌های قورباغه را در سس ماهی فرو کند و با آبجو بنوشد. او بارها از این غذا به عنوان غذایی خوشمزه، مناسب برای لذت بردن در سفر به پایتخت و مناسب برای نشستن در پیاده‌رو، نوشیدن آبجو و تماشای خیابان یاد کرد.

مهمانان غربی چا نهی ها نوی می‌خورند.gif
یوتیوبر آمریکایی چندین تکه سوسیس قورباغه را یکجا خورد و انگشتانش را به نشانه رضایت بالا برد.

سوسیس قورباغه یکی از غذاهای مخصوص و منحصر به فرد در هانوی است. این غذا از روستای خوئونگ تونگ (که اکنون بخش خوئونگ تونگ، منطقه دونگ دا، هانوی است) سرچشمه گرفته و به یک غذای خوشمزه با "برند" خاص مردم اینجا تبدیل شده است.

امروزه، سوسیس قورباغه بیشتر شناخته شده و گسترش یافته است و در منوی بسیاری از رستوران‌ها و میخانه‌های سراسر هانوی دیده می‌شود.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
سوسیس قورباغه یک غذای تخصصی معروف در روستای Khuong Thuong (در حال حاضر بخش Khuong Thuong، منطقه دونگ دا، هانوی) است. عکس: سوسیس قورباغه Tuan Hong

خانم هونگ - صاحب یک مرکز تخصصی در ارائه سوسیس قورباغه مخصوص در خیابان تون دت تونگ (بخش خوونگ تونگ) - گفت که نزدیک به 30 سال است که در حرفه خانوادگی خود مشغول به کار است.

خانم هونگ گفت: «از زمانی که پدربزرگ و مادربزرگم اینجا زندگی می‌کردند، پدربزرگ و مادربزرگم اینجا سوسیس قورباغه درست می‌کردند. بعدها، من حرفه خانوادگی‌ام را دنبال کردم و نزدیک به 30 سال است که آن را حفظ کرده‌ام.»

به گفته خانم هونگ، برای تهیه سوسیس قورباغه خوشمزه و اصیل، مواد اولیه ورودی باید تازه و با کیفیت تضمین شده باشند. خانواده او این غذا را در تمام طول سال می‌فروشند، بنابراین بسته به فصل، قورباغه‌های تازه را از چندین منطقه در سراسر کشور وارد می‌کنند.

او فاش کرد: «من قورباغه‌های تازه را از مناطق مختلف می‌خرم. برای مثال، در فصل سرما، قورباغه‌ها را از جنوب تهیه می‌کنم و در تابستان، ترجیح می‌دهم قورباغه‌ها را از شمال انتخاب کنم.»

سوسیس قورباغه با ظرافت خاصی تهیه می‌شود و هم مردم محلی و هم گردشگران دور و نزدیک آن را دوست دارند. عکس: سوسیس قورباغه‌ی هانگ تان

این زن همچنین گفت که قورباغه‌های تازه‌ای که می‌خرد بر اساس اندازه طبقه‌بندی می‌شوند. او از قورباغه‌های کوچک برای درست کردن کتلت استفاده می‌کرد، قورباغه‌های متوسط ​​را سرخ می‌کرد تا ترد شوند و قورباغه‌های بزرگ را در آرد می‌پوشاند و به غذاهای جذاب تبدیل می‌کرد.

در سوسیس قورباغه، پس از فرآوری اولیه و شستشو، قورباغه پوره شده، طبق دستور خاصی با ادویه‌ها طعم‌دار می‌شود، سپس به قطعات کوچک و صاف رول می‌شود، سپس در قابلمه‌ای از روغن جوشان انداخته شده و تا زمانی که هر دو طرف آن طلایی رنگ شود، سرخ می‌شود.

خانم هونگ گفت که سوسیس قورباغه اغلب با برگ و سبزی لیمو و سس با انواع طعم‌های شیرین، ترش، شور و تند سرو می‌شود. او به طور متوسط ​​روزانه 10 کیلوگرم سوسیس قورباغه درست می‌کند که هر کیلوگرم آن 400000 دانگ ویتنامی قیمت دارد.

عکس: دیویدسبینهر

گردشگران غربی، برنج چسبناک را که قیمتی نزدیک به ۱ میلیون دونگ ویتنام دارد، در شهر هوشی مین امتحان می‌کنند و آن را به عنوان «به طرز غیرقابل توصیفی خوشمزه» ستایش می‌کنند . این گردشگر غربی هنگام چشیدن آن اظهار داشت که برنج چسبناک پوسته‌ای ترد دارد و طعمی مانند برنج سرخ‌شده دارد. برنج چسبناک و گوشت داخل آن جویدنی، غنی و ترکیبی از طعم‌های بسیاری از مواد منحصر به فرد است.