آپیویچ اکتاراونگ (از تایلند) یک یوتیوبر معروف در سرزمین معبد طلایی با کانال شخصی است که نزدیک به ۵۰۰۰۰۰ دنبال‌کننده دارد. او عاشق سفر است و به کشورهای زیادی مانند: کره، ژاپن، هند، ایتالیا، فرانسه، انگلستان و ... از جمله ویتنام سفر کرده است.

چندی پیش، آپیویچ و دوستانش برای کشف فرهنگ آشپزی محلی و تجربه غذاهای خوشمزه فراوان به شهر هوشی مین رفتند. او گفت: «من از شهر هوشی مین بازدید کردم زیرا این مقصد مورد علاقه بسیاری از گردشگران تایلندی است.»

آپیویچ اظهار داشت که غذاهای خیابانی در شهر هوشی مین بسیار خوشمزه هستند. در میان آنها، او تحت تأثیر غذای بان شیو قرار گرفت.

تصویر صفحه ۲۰۲۴ ۰۷ ۱۵ ۲۰۵۰۳۶.png
آپیویچ برای گردشگری به شهر هوشی مین آمد و مدتی را صرف بازدید از برخی مکان‌های معروف مانند کلیسای تان دین، بازار بن تان و ... کرد.

برای لذت بردن از این غذا، شما و آپیویچ به رستوران بان شیو (banh xeo) واقع در کوچه‌ای کوچک در خیابان دین کونگ ترانگ (Dinh Cong Trang)، منطقه ۱، نزدیک کلیسای تان دین (Tan Dinh Church) می‌روید. این مکان سال‌هاست که برای مردم محلی و همچنین گردشگران خارجی که به شهر هوشی مین می‌آیند، یک مکان غذاخوری آشنا بوده است.

مشتری جوان فاش کرد که برخی از آشنایانش که به شهر هوشی مین سفر کرده و به این رستوران سر زده بودند، بان شیو خوشمزه را دیده‌اند، بنابراین او را به اینجا معرفی کردند تا آن را امتحان کند.

وسیله نقلیه دو چرخ 0.png
آپیویچ یک بان شیو مخصوص سفارش داد که با جوانه لوبیا، شکم خوک، تخم مرغ و میگوی تازه پر شده بود.

در رستوران، آپیویچ یک بان شیو مخصوص - غذای مخصوص و پرفروش اینجا - سفارش داد. علاوه بر این، او اسپرینگ رول و رول بهاره نیز سفارش داد.

در حین انتظار، از فضای آشپزخانه‌ی باز، او همچنین توانست کارگران باتجربه را که پنکیک‌ها را آماده می‌کردند، تماشا کند.

وقتی پنکیک داغ سرو شد، یوتیوبر تایلندی شگفت‌زده شد زیرا کیک به اندازه‌ای بزرگ بود که می‌توانست ۲-۳ نفر را سیر کند.

بان شیو وی ان ۵.gif
در آشپزخانه، ماهیتابه‌ها همیشه داغ و پر از مواد لازم برای تهیه‌ی پنکیک‌های ترد و خوشمزه هستند.

طبق مشاهدات او، این پنکیک پوسته‌ای طلایی-قهوه‌ای دارد، «وقتی آن را لمس می‌کنید، می‌توانید صدایی را که از پوسته بسیار ترد آن می‌آید بشنوید».

علاوه بر این، مواد داخل آن نیز کامل است، از جمله گوشت خوک، میگوی بزرگ، تخم مرغ و جوانه لوبیا.

این غذا با سس ماهی ترش و شیرین، رول برنج و سبزیجات معطر سرو می‌شود.

پنکیک هاینانی ۱.gif
مرد جوان تکه بزرگی از بان شیو را خورد و دستش را برای نشان دادن قدردانی از غذا بالا برد.

مرد جوان نتوانست هیجان خود را پنهان کند و بلافاصله اولین تکه‌های کیک را چشید.

آپیویچ احساسات خود را اینگونه به اشتراک گذاشت: «خمیر به طرز ماهرانه‌ای پهن می‌شود تا پوسته‌ای نازک و ترد ایجاد شود. مواد داخل آن به درستی سرخ شده و بوی معطری دارد. پنکیک همچنین طعم کمی شوری دارد.»

او همچنین برداشت خود را از طعم هماهنگ شیرین و ترش سس مخصوص ابراز کرد و آن را به عنوان عامل مهمی که به جذاب‌تر شدن این غذای آشنا کمک می‌کند، ستود.

علاوه بر این، غذاهای جانبی مانند سبزیجات خردل تند نیز به بازدیدکنندگان کمک می‌کنند تا کمتر احساس سیری ناشی از روغن داشته باشند.

کیک برنجی هاینانی 0.gif
آپیویچ اظهار داشت که قیمت ۱۸۰،۰۰۰ دونگ برای یک بان زئو مخصوص کاملاً منطقی است زیرا کیک بزرگ است و مواد داخل آن پر از میگوی تازه است.

این یوتیوبر تایلندی پیشنهاد می‌کند که اگر بازدیدکنندگان فرصت آمدن به این رستوران را داشته باشند، می‌توانند از انواع مختلف بان شیو لذت ببرند، برای مثال: بان شیو معمولی ۱۱۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده و بان شیو گیاهی ۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده هزینه دارد.

علاوه بر بان شیو، گروه گردشگران از اسپرینگ رول و رول‌های بهاری نیز لذت بردند. آپیویچ اذعان کرد که این دو غذا نه تنها خوشمزه بودند، بلکه کاملاً بزرگ و بسیار سفت بودند، به طوری که «نمی‌شد آنها را با چوب غذاخوری برداشت».

گردشگران تایلندی از اسپرینگ رول‌های تازه و اسپرینگ رول‌های ترد با مواد پرکننده غنی که از گوشت چرخ‌کرده خوک تهیه می‌شوند، تعریف می‌کنند.

گفته می‌شود که آپیویچ در طول مدتی که مشغول کشف غذاهای شهر هوشی مین بوده، از فرصت استفاده کرده و غذاهای خوشمزه دیگری را نیز چشیده است، از میان وعده‌های خیابانی گرفته تا نوشیدنی‌هایی مانند: کاغذ برنج کبابی، موز کبابی، نان سرخ شده، رول برنج، فو گوشت گاو و ...

این مرد جوان اظهار داشت که غذاهای خیابانی در شهر هوشی مین بسیار جذاب هستند، نه تنها از نظر طعم چشمگیر، بلکه از نظر قیمت نیز مقرون به صرفه هستند. برخی از غذاهایی که او دوست داشت فقط 5000 تا 10000 دونگ ویتنامی برای هر وعده هزینه داشتند، مانند سوپ شیرین لوبیا سیاه، سیخ کبابی و ...

عکس: Eatguide/Nutapiwich

مهمانان غربی عاشق غذای مخصوص نودل در نین بین هستند، برای "ارضای هوس" بیشتر سفارش می‌دهند. غذای نودل در نین بین با یک تکه بزرگ مربعی گوشت خوک سرو می‌شود که دو مهمان غربی را خوشحال کرد. آنها مدام از آن به عنوان خوشمزه تعریف می‌کردند و حتی برای "ارضای هوس" یک پرس اضافی گوشت خوک سفارش دادند.