شروع کسب و کار از برکه‌های متروکه در زادگاه لام دونگ

در میان موج جوانانی که زادگاه خود را برای راه‌اندازی کسب و کاری در شهر ترک می‌کنند، جوانی وجود دارد که مسیر مخالف را انتخاب کرده و به زادگاه خود بازگشته تا با برکه‌های متروکه، کسب و کاری را آغاز کند. این جوان نگوین هو نون (متولد ۱۹۹۲)، عضو کمون ترا تان، استان لام دونگ است. او ۵ هکتار برکه متروکه را به مدلی برای پرورش حلزون سیاه همراه با گردشگری تجربی تبدیل کرده و با این کار معیشت خود را تأمین کرده و تأثیر موجی قوی در جنبش «نوآوری در استارت‌آپ‌های جوانان» ایجاد کرده است.

حلزون‌ها درست در مزرعه از تخم بیرون می‌آیند.

از برکه‌های متروکه تا مزارع تجاری پرورش حلزون

نگوین هو نون، که در خانواده‌ای کشاورز در سرزمین خشک منطقه دوک لین، استان سابق بین توآن ، متولد شد، در دانشگاه حقوق تحصیل کرد، اما این حرفه را انتخاب نکرد و تصمیم گرفت به کشاورزی روی آورد. از سال ۲۰۱۲، او کسب و کاری را با مدل پرورش قارچ لینگژی و کوردیسپس در شهر هوشی مین آغاز کرد. سال‌ها مشاهده جوانانی که زادگاه خود را ترک می‌کردند تا برای امرار معاش به شهر بروند و برکه‌ها و مزارع رها می‌شدند، نون را نگران کرده بود. سوال "اگر همه بروند، چه کسی این زادگاه را توسعه خواهد داد؟" انگیزه‌ای برای او شد تا شهر را ترک کند و به سرزمین کودکی خود بازگردد و از نو شروع کند.

در سال ۲۰۱۸، او برکه‌های متروکه‌ای را اجاره کرد تا پرورش حلزون‌های سیب سیاه تمیز را آزمایش کند. بدون سرمایه زیاد، خودش برکه‌ها را بازسازی کرد، گل و لای را لایروبی کرد، دیواره ساخت، منبع آب را تنظیم کرد و از صبح تا شب در گل و لای راه رفت. در روزهای اولیه، حلزون‌ها به دلیل محیط ناپایدار به طور دسته جمعی مردند و باعث شد ده‌ها میلیون دونگ از دست بدهد. با این حال، او دلسرد نشد، اما شکست را به عنوان "درس" در نظر گرفت، به سفر به مکان‌های مختلف برای یادگیری از تجربیات ادامه داد و تکنیک‌های پرورش حلزون را با دقت ثبت کرد.

پس از مدتی پشتکار، این مدل به تدریج تثبیت شد و حلزون‌ها به خوبی رشد کردند. او از یک برکه کوچک، آن را به ۵ هکتار گسترش داد و یک مزرعه تجاری حلزون در کمون دوک لین، استان لام دونگ ساخت.

به گفته آقای نون، پرورش حلزون‌های سیب سیاه آسان است، هزینه‌های سرمایه‌گذاری پایینی دارد اما با خاک و شرایط این سرزمین بسیار سازگار است. مهم‌تر از همه، این مدل پرورش حلزون سیب سیاه را می‌توان تکثیر کرد و به راحتی به کشاورزان منطقه منتقل کرد تا با هم یک منطقه بزرگ پرورش تجاری حلزون بسازند و راندمان اقتصادی بالایی را به همراه داشته باشند.

به گفته آقای نون، حلزون‌های سیب سیاه به راحتی پرورش داده می‌شوند، هزینه کمی دارند، برای شرایط طبیعی محلی مناسب هستند و می‌توان آنها را تکثیر کرد. آقای نون تجربه کشاورزی خود را به اشتراک گذاشت و گفت: «در طول فصول کشاورزی متعدد، به این نتیجه رسیده‌ام که برای رشد خوب حلزون‌ها، فقط باید یک برکه یا گودال با آب تمیز، آلودگی کم و سطح آب ثابت در حدود ۲۰ تا ۴۰ سانتی‌متر انتخاب کنید. کف برکه باید لایه‌ای از گل نرم طبیعی داشته باشد؛ در برکه، سبزیجات، جلبک دریایی یا عدسک آبی بیشتری بکارید تا سایه و منبع غذایی برای حلزون‌ها ایجاد شود. قبل از ذخیره‌سازی، برکه باید بازسازی شود، نژاد باید سالم باشد و تراکم ذخیره‌سازی باید برای هر نوع برکه مناسب باشد. در طول فرآیند کشاورزی، به بهداشت برکه توجه کنید تا از قارچ و انگل جلوگیری شود. پس از حدود ۵ تا ۶ ماه، حلزون‌ها به وزن تجاری حدود ۲۵ تا ۴۰ گرم در هر حلزون می‌رسند و می‌توان آنها را برداشت کرد.»

مزرعه حلزون نون علاوه بر پرورش حلزون‌های تجاری برای تأمین غذای رستوران‌های شهر هوشی مین و استان‌های مجاور، حلزون‌ها را نیز پرورش می‌دهد و حلزون‌ها را پرورش می‌دهد تا هم منبعی از حلزون برای مزرعه ایجاد کند و هم بذر تهیه کند. در حال حاضر، قیمت حلزون‌های سیب خریداری شده در مزرعه از ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است. با میانگین عملکرد ۷۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم در هکتار در روز در طول فصل برداشت، پس از کسر هزینه‌ها، نون حدود ۵ میلیون دانگ ویتنامی در هر هکتار در روز درآمد دارد.

افزایش محصولات کشاورزی، همراه با گردشگری تجربی

آقای نون که فروش حلزون را برای اهداف تجاری متوقف نکرده، با جسارت ارزش حلزون‌ها را تا حد تبدیل شدن به یک محصول دارویی تخصصی افزایش داده است. او «کتلت‌های دارویی حلزون سیب سیاه» را که ترکیبی از گوشت حلزون با قارچ‌های لینگژی، کوردیسپس و روغن اسانس علف لیمو است، تحقیق و فرآوری کرد. این محصول به سرعت مورد استقبال بازار قرار گرفت و قیمت فروش آن بین ۲۲۰،۰۰۰ تا ۳۶۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود.

پرتره مرد جوانی که «شهر را ترک کرد تا به روستا بازگردد» نگوین هو نون در کنار مزرعه حلزون در کمون دوک لین، استان لام دونگ.

آقای نگوین هو نون گفت: محصول دیگری که در بازار نیز محبوب است، "حلزون دارویی" است. به جای تغذیه با عدسک آبی و سرخس آبی طبق معمول، این نوع حلزون با منابع غذایی مانند کوردیسپس و برگ نعناع پرورش داده می‌شود که به افزایش محتوای دارویی گوشت حلزون کمک می‌کند. این نوع حلزون در حال حاضر در داخل کشور مصرف می‌شود و با قیمت ۲۵۰،۰۰۰ تا ۳۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنام به ازای هر کیلوگرم به کره صادر می‌شود.

آقای نون با درک پتانسیل چشم‌انداز حومه شهر، یک مدل گردشگری کشاورزی تجربی را توسعه داد. بخشی از مزرعه به عنوان یک منطقه پذیرایی، با مسیری در امتداد برکه، یک کلبه استراحت و یک منطقه فرآوری برنامه‌ریزی شده است. بازدیدکنندگان می‌توانند گرفتن حلزون، فرآوری آنها و لذت بردن از آنها را در محل تجربه کنند.

آقای فان دِ نهان (بخش فان تیت، استان لام دونگ) اظهار داشت که فضای مزرعه برای برگزاری پیک‌نیک و کمک به دانش‌آموزان برای درک زندگی روستایی مناسب است. با این حال، او فکر می‌کند که باید فعالیت‌های تجربی بیشتری برای جذب گردشگران ایجاد شود. آقای نهان گفت: «در اینجا، گردشگران می‌توانند با پرورش حلزون، کشت برنج و محصولات کشاورزی، در مورد زندگی کشاورزان بیاموزند و آرامش حومه شهر را که از شهرنشینی دست نخورده باقی مانده است، احساس کنند.»

آقای نگوین هو نون سایر محصولات OCOP در حال توسعه را معرفی می‌کند.

نگوین هو نون از یک کشاورز جوان، به یک کارآفرین خلاق تبدیل شده است که می‌داند چگونه از منابع محلی برای ایجاد ارزش افزوده بهره ببرد و در ایجاد برند "Oc Duc Linh - Binh Thuan" در نقشه کشاورزی پاک نقش داشته است. او جوایز بسیاری از جمله جایزه Luong Dinh Cua در سال 2022 برای کشاورز جوان برجسته؛ عنوان "جوان پیشرفته پیرو آموزه‌های عمو هو" در سال 2023؛ جایزه دوم در مسابقه پروژه استارتاپ جوانان روستایی در سال 2025؛ مدل پیشرفته نمونه تقلید میهن‌پرستانه استان لام دونگ در دوره 2020-2025 ..." را کسب کرده است.

در حال حاضر، آقای نون با وجود مواجهه با مشکلات در بازار و رقابت، معتقد است که اگر پشتکار داشته باشد، هنوز هم می‌تواند در زادگاهش ارزش ایجاد کند. او به اشتراک گذاشت: «چیزی که من بیش از همه به آن افتخار می‌کنم درآمد نیست، بلکه این واقعیت است که این مدل باعث شده است که بسیاری از جوانان منطقه در مورد ماندن در زادگاه خود متفاوت فکر کنند و روحیه کارآفرینی را به نسل جوان‌تر منتقل کنند. آنها می‌بینند که اگر کشاورزی به صورت علمی انجام شود، همراه با گردشگری و تجارت، هنوز هم می‌تواند درآمد خوبی داشته باشد و در زادگاه خود ثروتمند شود.» آقای نگوین هو نون به طور محرمانه گفت.

آقای تران نگوک تام، نایب رئیس کمیته جبهه میهن ویتنام و دبیر اتحادیه جوانان کمون ترا تان، گفت: آقای نگوین هوو نون با بازگشت به زادگاهش، ایده‌های اقتصادی خلاقانه زیادی ارائه داده و به نمونه‌ای بارز برای جوانان در مورد اراده برای غلبه بر مشکلات تبدیل شده است. با وجود شکست‌های فراوان، او همچنان پشتکار داشت و اکنون با محصولات OCOP مانند سوسیس حلزون و شراب کوردیسپس موفق شده است. در آینده نزدیک، این منطقه قصد دارد با آقای نون برای به اشتراک گذاشتن، مشاوره در مورد جهت‌گیری شغلی و راه‌اندازی کسب و کار برای جوانان هماهنگی کند. در عین حال، مدل کشاورزی حلزون سیب سیاه را تکرار کند، از نژادها حمایت کند و محصولاتی را برای جوانانی که می‌خواهند اقتصاد را توسعه دهند، خریداری کند.

نایب رئیس کمیته جبهه میهن ویتنام گفت که از پروژه نگوین هو نون، به وضوح می‌توان نقش پیشگام جوانان در توسعه اقتصاد روستایی مرتبط با حفظ فرهنگ و محیط زیست را مشاهده کرد؛ نقشی که تأثیر موجی قوی در جنبش «استارت‌آپ و نوآوری جوانان» به ویژه در استان لام دونگ و به طور کلی در بین جوانان ایجاد می‌کند.

منبع: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/khoi-nghiep-tu-nhung-ao-ho-hoan