یک قارچ آشنا که در بازارهای ویتنام فروخته می‌شود حاوی مواد ضد سرطان است و برای مغز مفید است.

محققان آمریکایی توانایی مبارزه با سرطان پروستات را در قارچ آشنایی که به طور گسترده در بازارها و سوپرمارکت‌های ویتنام به فروش می‌رسد، یافته‌اند.

خواص ضد سرطانی قارچ‌های دکمه‌ای سفید کشف شد

دانشمندان در شهر هوپ، یک مرکز تحقیقات بالینی خصوصی، غیرانتفاعی، بیمارستان و دانشکده تحصیلات تکمیلی واقع در کالیفرنیا (ایالات متحده آمریکا)، به تازگی از یک مطالعه امیدوارکننده در مورد درمان سرطان خبر داده‌اند.

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 1.

در یک مطالعه که اخیراً منتشر شده است، دانشمندان در شهر هوپ - یک مرکز تحقیقات بالینی خصوصی، غیرانتفاعی، بیمارستان و دانشکده تحصیلات تکمیلی واقع در کالیفرنیا (ایالات متحده آمریکا) - به تازگی یک مطالعه امیدوارکننده در مورد درمان سرطان با عصاره قارچ Agaricus bisporus منتشر کرده‌اند.

قارچ آگاریکوس بیسپوروس که با نام‌های آشنایی مانند قارچ دکمه‌ای یا قارچ دکمه‌ای سفید نیز شناخته می‌شود، یکی از قارچ‌هایی است که به عنوان غذا به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

طبق گزارش Science Alert، مانند بسیاری از تومورهای دیگر، تومورهای سرطان پروستات با تولید سلول‌های سرکوبگر مشتق از میلوئید (MDSCs) از خود محافظت می‌کنند، که مانع از تخریب عوامل بیماری‌زا توسط سیستم ایمنی بدن بیمار می‌شود.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که عصاره قارچ قدرت شکستن این سپر را دارد.

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 2. — عکس تصویرسازی

در یک کارآزمایی بالینی فاز یک قبلی، محققان شهر هوپ نشانه‌های امیدوارکننده‌ای یافتند که عصاره قارچ دکمه‌ای سفید ممکن است به کنترل سرطان پروستات کمک کند.

اگرچه تحقیقات روی قارچ‌های دکمه‌ای سفید امیدوارکننده است، اما متخصصان به بیماران هشدار می‌دهند که خودسرانه از مکمل‌های با منشأ ناشناخته استفاده نکنند.

دکتر شیائوکیانگ وانگ، یکی از نویسندگان این مطالعه، تأکید کرد: «در حال حاضر، محصولات عصاره قارچ دکمه‌ای سفید مورد تأیید سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) نیستند. اگرچه تحقیقات اولیه نتایج مثبتی را نشان می‌دهد، اما ما هنوز برای ارزیابی کامل ایمنی و اثربخشی به زمان بیشتری نیاز داریم.»

کارشناسان توصیه می‌کنند به جای خرید مکمل‌های غذایی با کیفیت نامشخص، مصرف‌کنندگان را تشویق کنند تا از قارچ‌های دکمه‌ای سفید تازه در رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنند.

اضافه کردن قارچ دکمه‌ای سفید به رژیم غذایی نه تنها بی‌خطر است، بلکه فواید قابل توجهی برای سلامتی نیز دارد.

فواید قارچ دکمه‌ای سفید برای سلامتی

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 3. — عکس تصویرسازی

برای مغز مفید است

قارچ‌های دکمه‌ای سفید سرشار از ارگوسترول هستند، یک آنتی‌اکسیدان خوب که می‌تواند به ویتامین D2 تبدیل شود و به رشد سالم سیستم عصبی مرکزی شما کمک کند.

خوردن منظم قارچ به شما کمک می‌کند حافظه خود را بهبود بخشید، با اختلالات شناختی، زوال عقل، آلزایمر و برخی دیگر از بیماری‌های عصبی مبارزه کنید.

ضد پیری

پلی‌ساکارید آنتی‌اکسیدانی است که به وفور در قارچ‌های سفید یافت می‌شود و در ترمیم و بهبود علائم پیری روی پوست بسیار مؤثر است.

اضافه کردن این قارچ به رژیم غذایی روزانه‌تان به شما در مبارزه با پیری و حفظ جوانی کمک می‌کند.

برای کبد مفید است

این نوع قارچ می‌تواند به خوبی از کبد شما محافظت کند زیرا حاوی بسیاری از مواد فعال مفید برای کبد است.

بتا گلوکان و پروتئین موجود در قارچ دکمه‌ای سفید می‌تواند از کبد چرب جلوگیری کند. مصرف منظم قارچ دکمه‌ای سفید همچنین به کاهش وزن کبد کمک می‌کند و آسیب‌های کبدی را به طور مؤثر بهبود می‌بخشد.

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 4.

به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند

قارچ‌های دکمه‌ای سفید حاوی مواد مغذی بسیاری هستند که برای بدن مفیدند، مانند فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌های C، D، B12، فولات و پلی‌فنول‌ها.

اینها همه مواد مغذی مهمی هستند که می‌توانند به کاهش کلسترول بد LDL و افزایش کلسترول خوب HDL در بدن کمک کنند.

به جلوگیری از سرطان کمک می‌کند

چندین ماده فعال موجود در قارچ‌های دکمه‌ای سفید مانند ارگوتیونین، لکتین و بتا گلوکان برای بیماران مبتلا به سرطان سینه مفید نشان داده شده‌اند.

علاوه بر این، اسید لینولئیک مزدوج (CLA) موجود در این قارچ، تکثیر سلول‌های سرطانی را نیز مهار می‌کند و ممکن است به جلوگیری از سرطان پروستات در مردان کمک کند.

چگونه قارچ سفید را با خیال راحت برای سلامتی مصرف کنیم؟

Loại nấm quen thuộc bán đầy chợ Việt có chứa chất chống ung thư, tốt cho não bộ- Ảnh 5. — عکس تصویرسازی

قارچ‌ها را می‌توان به اشکال مختلفی مانند: تازه، منجمد، خشک، کنسرو یا پودر استفاده کرد.

با این حال، قارچ‌های تازه در دمای اتاق فقط برای مدت کوتاهی کیفیت خود را حفظ می‌کنند، بنابراین باید ظرف ۲۴ ساعت پس از برداشت مصرف شوند.

بنابراین، روش‌های نگهداری مانند انجماد، کنسرو کردن و خشک کردن به افزایش ماندگاری قارچ‌ها بدون از دست دادن مواد مغذی موجود در قارچ‌ها و تأثیر بر خواص قارچ‌ها کمک می‌کند.