فواید دارویی کمتر شناخته شده قارچ

در مورد قارچ‌های خوراکی، این قارچ مورد علاقه بسیاری از مردم است. طبق گفته وب‌سایت سلامت Healthline (ایالات متحده آمریکا)، آنها نه تنها حاوی پروتئین گیاهی، پتاسیم، فسفر و ویتامین‌ها هستند، بلکه اسید لینولئیک که باعث کاهش کلسترول می‌شود و بسیاری از مواد مغذی مفید دیگر را نیز دارا می‌باشند.

Lợi ích chữa bệnh ít người biết của nấm - Ảnh 1. — قارچ‌ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فسفر، ویتامین‌ها، اسید لینولئیک و بسیاری از مواد مغذی مفید دیگر نیز می‌باشند.

تحقیقات روزافزون نشان می‌دهد که قارچ‌ها ممکن است به درمان انواع بیماری‌های مزمن کمک کنند. مطالعه‌ای که در Healthline منتشر شد، نشان داد که بتا گلوکان‌های موجود در قارچ‌های میتاکه ممکن است از سرطان‌های ریه، کبد و دستگاه گوارش محافظت کنند.

در همین حال، مطالعه دیگری در مجله Applied Science نشان داد که قارچ‌های دکمه‌ای سفید می‌توانند دیابت و اختلالات قلبی عروقی را کنترل کنند. این مزیت به این دلیل است که قارچ‌های دکمه‌ای سرشار از پلی‌فنول‌ها، فولات و فیبر هستند. عصاره‌های این قارچ‌ها به افزایش سطح انسولین و کاهش سطح گلوکز خون در موش‌های آزمایشگاهی کمک کرد.

نه تنها این، بلکه فیتواسترول‌های موجود در قارچ سفید نیز باعث کاهش کلسترول LDL "بد" در پلاسمای خون می‌شوند. به لطف این، این قارچ از بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این، قارچ به کاهش خطر ابتلا به زوال عقل در سالمندان نیز کمک می‌کند. تحقیقات در مجله انجمن سالمندان آمریکا نشان داد افرادی که ۱ تا ۲ بار در هفته قارچ می‌خورند، به کاهش خطر ابتلا به زوال عقل کمک می‌کنند. اگر ۳ بار در هفته یا بیشتر قارچ بخورند، این خطر حتی کمتر هم خواهد شد.

یکی دیگر از قارچ‌های آشنا، گانودرما لوسیدوم است. گانودرما لوسیدوم از دیرباز در طب سنتی بسیاری از کشورهای شرقی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. شواهد تحقیقاتی بسیاری نشان داده‌اند که مواد مغذی موجود در گانودرما لوسیدوم، تأثیر تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با سرطان، کاهش خستگی، افسردگی و کاهش استرس مزمن را دارند. گانودرما لوسیدوم به دلیل توانایی‌اش در کنترل کلسترول و قند خون، برای قلب نیز بسیار مفید است.

دانشمندان با استفاده از قارچ کوردیسپس، ترکیبات بیولوژیکی بسیاری را کشف کرده‌اند که اثرات تقویت‌کننده سیستم ایمنی دارند، مانند نوکلئوزیدها، استرول‌ها، فلاونوئیدها، فنول‌ها و آلکالوئیدها در این قارچ. مطالعات بالینی همچنین نشان داده است که کوردیسپس دارای اثرات ضد سرطانی، ضد دیابتی، ضد خستگی، ضد پیری نیز هست، به کاهش قند خون و فشار خون کمک می‌کند، از کلیه‌ها محافظت می‌کند و بسیاری از کاربردهای دیگر را نیز دارد .

لینک منبع