فواید شگفت‌انگیز هویج برای سلامتی

هویج یک سبزی سالم، ترد، خوشمزه و سرشار از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K1، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان است. خوردن هویج برای کاهش وزن عالی است، به کاهش کلسترول کمک می‌کند، سلامت چشم را بهبود می‌بخشد و حتی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

ارزش غذایی هویج

مقاله‌ای در وب‌سایت بیمارستان وینمِک می‌گوید که نصف فنجان هویج حاوی موارد زیر است:

۲۵ کالری
۶ گرم کربوهیدرات
۲ گرم فیبر
۳ گرم شکر
0.5 گرم پروتئین.

هویج منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم است. بر اساس نیازهای غذایی روزانه یک فرد، نصف فنجان هویج می‌تواند تا موارد زیر را تأمین کند:

۷۳٪ از نیاز بدن به ویتامین A
۹٪ ویتامین K
۸٪ پتاسیم و فیبر
۵٪ ویتامین ث
۲٪ کلسیم و آهن

فواید خوردن هویج برای سلامتی

در اینجا به برخی از فواید مهم هویج برای سلامتی اشاره می‌کنیم.

برای چشم‌ها مفید است

مسلماً این شناخته‌شده‌ترین فایده هویج برای سلامتی است. هویج سرشار از بتاکاروتن است، ترکیبی که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند، که به عنوان پروویتامین A نیز شناخته می‌شود و به سلامت چشمان شما کمک می‌کند. علاوه بر این، بتاکاروتن به محافظت از چشمان شما در برابر آفتاب کمک می‌کند و خطر ابتلا به آب مروارید و سایر مشکلات بینایی را کاهش می‌دهد.

هویج زرد حاوی لوتئین است که برای چشمان شما نیز مفید است. مطالعات نشان داده‌اند که این ماده مغذی می‌تواند از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن، علت اصلی از دست دادن بینایی در ایالات متحده، جلوگیری کند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

نشان داده شده است که آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد مضر را در بدن از بین می‌برند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند. دو نوع اصلی آنتی‌اکسیدان در هویج، کاروتنوئیدها (هویج نارنجی و زرد) و آنتوسیانین‌ها (هویج قرمز و بنفش) هستند.

حمایت از سلامت قلب

همه این آنتی‌اکسیدان‌ها برای قلب شما مفید هستند. علاوه بر این، یک هویج متوسط حدود ۴٪ از نیاز روزانه شما به پتاسیم را تأمین می‌کند که به شل شدن رگ‌های خونی و جلوگیری از فشار خون بالا و سایر مشکلات قلبی کمک می‌کند. به علاوه، هویج سرشار از فیبر است که به حفظ وزن سالم کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

خوردن مقدار زیادی فیبر همچنین می‌تواند کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم یا LDL را در خون کاهش دهد. در نهایت، هویج قرمز همچنین حاوی لیکوپن است که به جلوگیری از بیماری قلبی کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C موجود در هویج به بدن کمک می‌کند تا آنتی‌بادی‌هایی تولید کند که از سیستم ایمنی محافظت می‌کنند، آهن را جذب و استفاده می‌کنند و از عفونت جلوگیری می‌کنند. ویتامین C همچنین در تولید کلاژن - جزء اصلی بافت همبند که برای بهبود زخم و حفظ سلامت بدن ضروری است - نقش دارد.

درمان یبوست

اگر در رفتن به توالت مشکل دارید، جویدن هویج خام را امتحان کنید. محتوای بالای فیبر آنها می‌تواند به رفع یبوست و دفع منظم‌تر مدفوع کمک کند.

علاوه بر این، مصرف غذاهای غنی از کاروتن ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ (کولورکتال) را کاهش دهد و برای سلامت کلی دستگاه گوارش مفید است.

کنترل دیابت

هویج حاوی قندهای طبیعی است، ۱۰٪ از هویج کربوهیدرات است و تقریباً نیمی از این مقدار قند است. ۳۰٪ دیگر از این کربوهیدرات، فیبر است. به طور کلی، هویج یک غذای کم کالری، پر فیبر و نسبتاً کم قند است.

به لطف شاخص گلیسمی پایین (GI) هویج آب‌پز حدود ۳۹، بعید است که هویج باعث افزایش ناگهانی قند خون شود و برای افراد دیابتی بی‌خطر است.

علاوه بر این، یک رژیم غذایی پرفیبر می‌تواند به جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند یا به افراد در کنترل سطح قند خونشان کمک کند.

به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند

هویج همچنین حاوی ویتامین K، مقدار کمی کلسیم و فسفر است که به سلامت استخوان‌ها کمک کرده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

با التهاب در بدن مبارزه می‌کند

روزنامه تان نین به نقل از یک متخصص در Insider نوشت که هویج‌های نارنجی رایج‌ترین نوع هویج هستند، همچنین می‌توانید هویج‌های قرمز، زرد، بنفش و سفید را نیز پیدا کنید. از بین آنها، هویج بنفش بیشترین آنتوسیانین را دارد.

آنتوسیانین یک کاروتنوئید است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. این ترکیب علاوه بر مبارزه با رادیکال‌های آزاد، می‌تواند به کاهش التهاب در بدن نیز کمک کند.

خطرات خوردن بیش از حد هویج

اگرچه هویج سالم است، اما مصرف بیش از حد بتاکاروتن می‌تواند پوست شما را نارنجی کند. این بیماری که کاروتنمی نامیده می‌شود، نسبتاً بی‌ضرر و قابل درمان است. در موارد شدید، کاروتنمی می‌تواند در عملکرد ویتامین A اختلال ایجاد کند و بر بینایی، استخوان‌ها، پوست، متابولیسم یا سیستم ایمنی بدن شما تأثیر بگذارد.

مصرف بیش از حد بتاکاروتن همچنین می‌تواند برای افرادی که اختلالات متابولیسم ویتامین A دارند، مانند مبتلایان به کم‌کاری تیروئید، مشکلاتی ایجاد کند.

برخی افراد نیز به ترکیبات موجود در هویج حساسیت دارند. اگر پس از خوردن هویج دچار کهیر، تورم و مشکل در تنفس شدید، به مراقبت‌های پزشکی اورژانسی نیاز دارید. اگر علائم شدید شوند، ممکن است دچار آنافیلاکسی شوید، یک واکنش به سرعت در حال پیشرفت و تهدید کننده زندگی.

افرادی که سابقه آلرژی به هویج دارند، باید قبل از مصرف اسموتی‌ها، سوپ‌های سبزیجات و انواع محصولات دیگر، مواد تشکیل‌دهنده آنها را با دقت بررسی کنند.

نگوین مای

منبع