تمر هندی وحشی در خیابان: میوه ترش به یک غذای «به یاد ماندنی» تبدیل می‌شود

تمر هندی وحشی، میوه‌ای وحشی با طعم ترش مخصوص کوهستان‌ها و جنگل‌ها، به یک میان وعده محبوب تبدیل شده و بسیاری از زنان شهر را به خود جذب می‌کند.

غذاهای ویژه شمال غربی «ارتقاء یافته»: از میان وعده‌ها تا اقلام پرفروش

اخیراً، در انجمن‌های آشپزی و بازارهای آنلاین، کلمه کلیدی «تمبر هندی وحشی» با فراوانی بالایی ظاهر شده است. بسیاری از خانم‌های شاغل اظهار داشتند که فقط دیدن دسته‌های تمر هندی وحشی تازه آغشته به نمک و فلفل، دهانشان را آب می‌اندازد و این باعث ایجاد روندی برای لذت بردن از غذاهای مخصوص کوهستان با لذت فراوان شده است.

تمر هندی وحشی مورد علاقه بسیاری از زنان است. عکس: نگوین تان

تمر هندی وحشی معمولاً در استان‌های کوهستانی شمالی مانند لانگ سون، لائو کای، ها گیانگ رشد می‌کند... وقتی این میوه به خیابان آورده می‌شود، به دلیل طعم عجیب و قیمت حدود ۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی/کیلوگرمی آن در بازارهای سنتی، توجه را به خود جلب می‌کند.

دو نوع محبوب تمر هندی وحشی در بازار وجود دارد: میوه سبز، کوچک، با طعم ترش قوی و میوه بزرگتر، که وقتی به رنگ زرد-قهوه‌ای درمی‌آید، طعم ترش ملایم و پس‌مزه کمی شیرین دارد. طعم خاص تمر هندی وحشی در ترکیبی از گسی ملایم اولیه، طعم ترش ترد و شیرینی ماندگار در گلو نهفته است. بسیاری از مردم این میوه را با یک میوه "معجزه آسا" مقایسه می‌کنند زیرا طعم آن با هر لایه تغییر می‌کند.

تمر هندی وحشی میوه‌ای بزرگ، به رنگ زرد-قهوه‌ای، کمی ترش و با طعمی شیرین است. عکس: نگوین تان

در فصل خود، تمر هندی وحشی به سرعت بازارهای آنلاین را پوشش می‌دهد. تاجران می‌گویند تقاضا به طرز چشمگیری افزایش یافته است، به خصوص از سوی مصرف‌کنندگان شهری که فرصت‌های کمی برای لذت بردن از محصولات خاص مناطق کوهستانی دارند.

خانم هوانگ آن، یک تاجر کوچک که در هانوی تمر هندی وحشی می‌فروشد، گفت: « من عمدتاً تمر هندی وحشی را از لانگ سون وارد می‌کنم. میوه بزرگ و زرد روشن است و در پایان فصل شیرین می‌شود، بنابراین مشتریان سفارش زیادی می‌دهند. گاهی اوقات مجبور می‌شوم سفارشات را زودتر ببندم زیرا موجودی تمام می‌شود. علاوه بر میوه تازه، تمر هندی را که در نمک، فلفل چیلی و شکر خیسانده شده است نیز برای خرید و خوردن مشتریان درست می‌کنم .»

تمر هندی وحشی به راحتی برای خریداران بسته‌بندی می‌شود. عکس: نگوین تان

کمبود عرضه، تمر هندی وحشی را به یک "کالای کمیاب" تبدیل کرده است

در مناطق کوهستانی، تمر هندی وحشی به روش‌های مختلفی مانند خوردن تازه با نمک و فلفل، خورش با ماهی، پختن سوپ، خیساندن در شراب یا تهیه شربت استفاده می‌شود. هنگام "رفتن به شهر"، تمر هندی وحشی به یک میان وعده تبدیل می‌شود که به لطف طعم شیرین و ترش منحصر به فرد، ظاهر چشم‌نواز و قیمت مناسب، به ویژه مورد علاقه جوانان و کارمندان اداری است.

تحقیقات بازار نشان می‌دهد که تمر هندی وحشی تازه معمولاً با قیمت ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود، در حالی که تمر هندی وحشی خیسانده شده در نمک، فلفل چیلی یا شکر حدود ۱۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان است.

طعم ترش روی نوک زبان و سپس طعم شیرین پس از خوردن، این میوه را به میان وعده‌ای وسوسه‌انگیز تبدیل می‌کند. عکس: نگوین تان

بسیاری از خرده‌فروشان دیگر نیز افزایش شدیدی در قدرت خرید ثبت کردند. خانم تان نگوک، فروشنده میوه در خیابان تران کونگ (هانوی)، به اشتراک گذاشت: « امسال، تمر هندی وحشی بسیار بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. هر روز چند ده کیلو وارد می‌کنم، اما گاهی اوقات هنوز برای تحویل کافی نیست. مشتریان اداری طعم ترش غیرمعمول آن را دوست دارند و آن را به دفتر می‌آورند تا با هم بخورند، بنابراین خیلی سریع سفارش می‌دهند .»

خریداران گفتند که در ابتدا وقتی درباره تمر هندی وحشی شنیدند، آن را از روی کنجکاوی خریدند، سپس به لطف طعم منحصر به فردش، مشتری دائمی آن شدند. خانم هونگ آن (وو نگوک فان، هانوی) گفت: « اولین باری که آن را امتحان کردم، کمی گس، ترش با کمی تلخی پیدا کردم و سپس به طعم شیرین بسیار جالبی تبدیل شد. وقتی آن را به دفتر آوردم، همه خانم‌ها آن را دوست داشتند و از من خواستند که بیشتر سفارش دهم .»

خانم هونگ آنه گفت که ابتدا آن را از روی کنجکاوی خریده است، اما سپس به این میان وعده کوهستانی علاقه مند شده است. عکس: نگوین تان

تمر هندی وحشی معمولاً در ماه آوریل شکوفه می‌دهد و در ماه‌های اکتبر و نوامبر تقویم قمری می‌رسد. این دوره همچنین زمانی است که بازار میوه بسیار پر جنب و جوش است. این میوه وحشی با طیف کاملی از طعم‌های ترش، گس و شیرین، به سرعت به یک میان وعده "به یاد ماندنی" تبدیل می‌شود، به خصوص برای کسانی که عاشق طعم‌های متمایز کوه‌ها و جنگل‌های شمال غربی هستند.

با توجه به زمان کوتاه برداشت و عملکرد کم، تمر هندی وحشی معمولاً فقط برای چند هفته در دسترس است. معامله‌گران به مصرف‌کنندگان توصیه می‌کنند که از مراکز فروش معتبر خرید کنند و برای اطمینان از بهترین طعم، میوه‌های تازه با پوست صاف و ساقه‌های سبز را در اولویت قرار دهند.

منبع: https://congthuong.vn/me-rung-xuong-pho-qua-chua-chat-thanh-mon-an-gay-thuong-nho-433857.html