دیم سام به هنگ کنگ کمک می‌کند تا جذابیت توریستی خود را بازیابد.

هنگ کنگ (چین) با ارائه تجربیات دیم سام، یک غذای صبحانه محبوب چینی، همراه با موسیقی و فرهنگ عامه، به دنبال احیای جذابیت گردشگری خود است. چایخانه‌ها و موسسات دیم سام باسابقه، در بحبوحه یک دوره چالش برانگیز برای صنعت خدمات، به مکان‌های ملاقات جدیدی برای نسل جوان تبدیل می‌شوند.

در قلب شلوغ منطقه مرکزی هنگ کنگ، چایخانه لین هئونگ لاو با قدمتی یک قرن، رویکردی جدید و غیرمنتظره را امتحان می‌کند. در طول روز، این چایخانه دیم سام سنتی به سبک گاری با کوفته میگوی بخارپز، سیو مای و نان سرو می‌کند. اما با فرارسیدن شب، این چایخانه به فضایی برای مهمانی با چراغ‌های دیسکو، دی‌جی و موسیقی الکترونیک به سبک کانتونی برای صدها مشتری جوان تبدیل می‌شود.

این تغییر، نشان‌دهنده تلاش‌های گسترده‌تر هنگ کنگ برای بازیابی جذابیت گردشگری و غذاخوری‌هایش پس از سال‌ها سختی پس از کووید-۱۹ است. با افزایش تمایل مردم محلی به خرید و غذاخوری ارزان‌تر در سرزمین اصلی چین، بسیاری از رستوران‌های قدیمی در هنگ کنگ با فشار بی‌سابقه‌ای روبرو هستند.

مشتریان در چایخانه لین هیونگ لاو در هنگ کنگ، در رویدادی که جوانان و گردشگران را به خود جذب می‌کند، با غذاهای دیم سام عکس می‌گیرند. عکس: رویترز

طبق گزارش رسانه‌های محلی که رویترز به آن استناد کرده است، تنها در چهار ماه اول سال ۲۰۲۶ حداقل ۱۴ رستوران در هنگ کنگ تعطیل شده‌اند، از جمله بسیاری از برندهای قدیمی که زمانی با فرهنگ آشپزی این شهر ارتباط نزدیکی داشتند.

راکی وانگ، رئیس رستوران لین هیونگ لاو، گفت که اقتصاد هنگ کنگ سال‌هاست که رو به ضعف است. با این حال، او معتقد است که بازگشت گردشگران تا حدودی به تعادل بازار کمک می‌کند. وانگ گفت: «ما فقط روی بهبود برند و خدمات خود تمرکز داریم.»

بنابراین، این «مهمانی‌های پرجنب‌وجوش دیم سام» به عنوان تلاشی برای پر کردن شکاف بین میراث آشپزی سنتی و ذائقه‌های جدید نسل Z دیده می‌شود. چایخانه‌ها اکنون به جای سرو صرف غذا، یک تجربه فرهنگی ارائه می‌دهند که در آن مشتریان می‌توانند در حالی که غرق در موسیقی و فضایی شاد هستند، از دیم سام لذت ببرند.

لونا چان، ۳۰ ساله، که از ماکائو برای شرکت در این رویداد آمده بود، معتقد است که بزرگترین جذابیت این غذا در ترکیبی منحصر به فرد نهفته است که به سختی می‌توان جای دیگری پیدا کرد. به گفته او، خوردن دیم سام در حالی که به موسیقی الکترونیک دی‌جی گوش می‌دهید، حس و حال بسیار "مدرن هنگ کنگی" ایجاد می‌کند.

این روند همچنین نشان می‌دهد که چگونه هنگ کنگ در حال تغییر جایگاه خود در صنعت گردشگری است. سال‌ها، این شهر به خاطر خریدهای لوکس و امور مالی بین‌المللی شناخته می‌شد. اما با تغییر الگوهای مصرف، آشپزی و تجربیات فرهنگی به مزایای رقابتی جدیدی تبدیل می‌شوند.

رستوران لین هئونگ لاو که در دهه ۱۹۲۰ افتتاح شد، شعبه مرکزی تاریخی خود را تعطیل کرد و سپس به یک شعبه جدید در همان نزدیکی نقل مکان کرد. این رستوران قصد دارد ماهانه رویدادهای موضوعی برگزار کند تا با روندهای جهانی همگام باشد و غذا، موسیقی و سبک زندگی را با هم ترکیب کند.

در زمینه‌ی گردشگری آسیایی که به طور فزاینده‌ای رقابتی شده است، ممکن است دیم سام برای حل تمام مشکلات اقتصادی هنگ کنگ کافی نباشد. اما نحوه‌ی بازسازی چایخانه‌های قدیمی آن نشان می‌دهد که این شهر در تلاش است تا جذاب‌ترین هویت خود را دوباره کشف کند، و این کار را با دکه‌های دیم سامِ بسیار داغی که نزدیک به یک قرن وجود داشته‌اند، آغاز می‌کند.

به گزارش رویترز

منبع: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html