یک خانواده چهار بار به نمایندگی از های دونگ آمدند تا کیک‌هایی برای پیشکش به پادشاه هونگ درست کنند.

خانواده آقای دونگ ون دام در چی لین (های دونگ) نه تنها ۳ نسل است که بان چونگ درست می‌کنند و بان گیای می‌کوبند، بلکه ۴ بار نماینده استان در پخت کیک برای تقدیم به پادشاه هونگ بوده‌اند.

آقای دونگ ون دام امسال ۱۰۰ ساله می‌شود، اما هنوز سالم و سرحال است. او هنوز هم هر سال در تعطیلات تت، مرتباً برای کمک به همسایه‌هایش در پیچیدن بانه چانگ می‌رود.

سنت خانوادگی از داستان بسته بندی کیک ها

خانم دونگ تی هوا اولین روزهای ازدواجش با خانواده خانم دام در منطقه مسکونی بو دا، بخش آن لاک (چی لین) در سال ۱۹۹۷ را به یاد می‌آورد. در فضایی گرم، شوهر و پدر شوهرش او را در تک تک مراحل پیچیدن بان چونگ و کوبیدن بان گیای راهنمایی می‌کردند.

خانم هوآ زیر نظر دستان دقیق و فداکار آقای دام، از انتخاب برنج گرفته تا انتخاب برگ، پختن کیک و بستن آنها با نخ، با دقت آموزش دید. آقای دام، اگرچه امسال ۱۰۰ ساله شده است، اما هنوز هم هوشیار است و تمام رازهای پختن کیک‌های بی‌نقص را به خاطر دارد.

آقای دام فاش کرد: «برای تهیه‌ی بان چونگ و بان گیای خوشمزه، برنج مهم‌ترین عامل است. خانواده‌ی من فقط از برنج زرد چسبناک آن لاک استفاده می‌کنند. این یک نوع برنج باستانی است که نسل به نسل توسط مردم آن لاک منتقل شده است. این نوع برنج هم معطر است و هم چسبناک.»

برای اطمینان از منبع پاک مواد اولیه، خانواده آقای دام همچنین ۲ سائو برگ دونگ پرورش می‌دهند. پسر آقای دام، آقای دونگ ون بنگ، نیز دستگاه آسیاب مخصوص خود را برای خدمت به مردم منطقه دارد.

خانواده خانم هوآ برنج چسبناک را از مردم محلی می‌خرند تا آسیاب کنند تا بهترین نوع برنج را به عنوان مواد اولیه داشته باشند.

خانم هوآ و همسرش نه تنها کسب و کار خانوادگی را حفظ کردند، بلکه از جاهای مختلف تجربه کسب کردند و برای بهبود کیفیت کیک‌ها درس گرفتند. با گذشت زمان، آنها به جاهای زیادی مانند هونگ ین، کان تو، باک گیانگ و ... رفتند تا اسرار خود را با هم رد و بدل کنند، دستورهای سنتی خانواده را با هم ترکیب کنند و به بهبود کیفیت بان چونگ و بان گیای کمک کنند.

جلال از دستان ماهر

خانواده خانم هوآ با شور و اشتیاق و استعداد، جوایز زیادی را کسب کرده‌اند. از سال ۲۰۱۳، خانواده او نماینده شهر چی لین در مسابقه بسته‌بندی بان در جشنواره Con Son - Kiep Bac بوده‌اند و هر ساله به طور مداوم جایزه اول را کسب کرده‌اند. در سال ۲۰۱۹، خانم هوآ توسط استان های دونگ به عنوان بهترین بسته‌بندی بان شناخته شد.

خانم دونگ تی هوا در مسابقه بسته‌بندی بانه چونگ در جشنواره بهاری کون سون - کیپ باک ۲۰۲۵

به طور خاص، خانواده او ۴ بار نماینده های دونگ برای شرکت در جشنواره معبد هونگ بودند و در تهیه کیک برنجی در جشنواره (در سال‌های ۲۰۱۲، ۲۰۱۴، ۲۰۱۶ و ۲۰۱۸) جایزه اول را کسب کردند، به این معنی که آنها توانستند ۴ بار کیک برای تقدیم به پادشاه هونگ درست کنند.

پنج خانواده مفتخر به دریافت ۱۸ کیک شدند که جایگاه مستحکم آنها را در این حرفه سنتی تأیید می‌کند. کیک‌های این خانواده نه تنها در جشنواره‌ها سرو می‌شود، بلکه توسط بسیاری از مردم به عنوان هدیه سفارش داده شده و در بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور به فروش می‌رسد.

برای خانواده آقای دام، درست کردن بان چونگ نه تنها یک شغل، بلکه مسئولیتی برای حفظ یک ویژگی فرهنگی زیبا نیز هست. هر سال در تعطیلات تت، فرزندان و نوه‌های خانواده برای درست کردن بان چونگ دور هم جمع می‌شوند. تحت راهنمایی آقای دام و خانم هوآ، نسل جوان خانواده خیلی زود با این شغل آشنا شدند.

اگرچه نوه‌اش، دونگ ها لین، تنها ۵ سال داشت، اما ماهرانه کیک‌های مربعی را بسته‌بندی کرد. آقای دونگ ون بنگ گفت: «هر کیک نه تنها یک غذا، بلکه منبع غرور خانوادگی و سنت ملی است. با دیدن بچه‌ها که کیک‌ها را بسته‌بندی می‌کنند، می‌دانم که قطعاً شور و اشتیاق به این حرفه را حفظ خواهیم کرد.»

تصویر دختر کوچکی که با دقت هر برگ دونگ را روی هم می‌گذارد، هر مشت برنج را روی هم می‌گذارد و هر نخ را گره می‌زند، واضح‌ترین گواه بر این است که این هنر سنتی همچنان نسل به نسل منتقل و حفظ می‌شود.

خانم دونگ تی هوا و همسرش در تیم نماینده استان های دونگ برای شرکت در مسابقه آشپزی بان چونگ و بان گیای در معبد هونگ در سال ۲۰۱۹ هستند (عکس از شخصیت اصلی داستان)

این خانواده نه تنها برای فروش، در هر فصل جشنواره یا رویداد مهم، کیک تولید می‌کنند، بلکه داوطلبانه بهترین کیک‌ها را برای تقدیم به اجدادشان اهدا می‌کنند و به ارزش‌های اصیل احترام می‌گذارند. به لطف این، با وجود تغییرات فراوان در جامعه، حرفه کیک‌پزی این خانواده از بین نرفته، بلکه بیشتر و بیشتر رشد کرده است.

خانواده آقای دونگ ون دام با سنتی دیرینه و عشقی عمیق به این حرفه، نمونه‌ای درخشان از حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی ملی هستند. بان چونگ و بان گیای نه تنها غذاهای آشنایی هستند، بلکه نمادی از تقوای فرزندی، پیوند بین نسل‌ها و حفظ هویت ویتنامی نیز می‌باشند.

ون توان

منبع: https://baohaiduong.vn/mot-gia-dinh-4-lan-dai-dien-cho-hai-duong-lam-banh-dang-vua-hung-408368.html