پرورش قارچ تسخیرکننده
خانم بویی تی آنه، که نزدیک به ۵ سال در زمینه پرورش قارچ فعالیت داشت، در سال‌های اولیه شروع به کار، هیچ تجربه‌ای نداشت، بنابراین بارها شکست خورد. با عزم، پشتکار و سخت‌کوشی، خانم آنه به تدریج بر این فرآیند تسلط پیدا کرد و تولیداتش را به طور مؤثرتری افزایش داد.
خانواده خانم بویی تی آن، ساکن روستای نام تین، بخش کی باک، شهرستان کی آن (استان ها تین)، با مدل پرورش قارچ صدفی سفید و قارچ صدفی خاکستری موفق بوده‌اند و راندمان اقتصادی بالایی را به ارمغان آورده‌اند. عکس: PV
خانم بویی تی آن گفت: «با توجه به اینکه قارچ صدفی و قارچ گوش چوبی از غذاهای محبوب در بین مصرف‌کنندگان هستند. با این حال، این محصولات فروخته شده در بازار عمدتاً از جاهای دیگر وارد می‌شوند. با این فکر که مناطق دیگر می‌توانند آنها را تولید کنند اما منطقه من نمی‌تواند، در حالی که مواد اولیه برای پرورش قارچ به راحتی یافت می‌شود، شروع به تحقیق و ساخت یک مدل پرورش قارچ کردم.»
در سال ۲۰۲۰، خانم آنه پس از تحقیق، به مرکز تحقیقات توسعه قارچ و منابع زیستی (دپارتمان علوم و فناوری ها تین) رفت تا ۱۰ کیسه اسپان قارچ برای آویزان کردن خریداری کند. اگرچه او فرآیند مراقبت را به طور کامل بررسی کرده بود، اما اولین سری قارچ‌ها نتایج مورد انتظار را به همراه نداشت. جوانه‌های قارچ رشد نکردند، برخی مورد حمله بیماری‌های قارچی قرار گرفتند و بازده کم بود. خانم آنه دلسرد نشد، اما آن را درسی برای ادامه در دفعات بعدی دانست.
هر ساله، مرکز پرورش قارچ صدفی سفید و قارچ صدفی خاکستری خانم بویی تی آن، روستای نام تین، بخش کی باک، شهرستان کی آن (استان ها تین )، 10 تن قارچ صدفی و 15000 تا 20000 کیسه اسپان تولید می‌کند. عکس: PV
با آن طرز فکر، پشتکار، سخت‌کوشی و نگاهی تیزبین به علم و فناوری، دسته‌های بعدی قارچ‌ها به تدریج بهبود یافتند و محصولات بهتری تولید کردند. پس از نزدیک به ۲ سال «مطالعه‌ی سخت»، از خرید کیسه‌های اسپان گرفته تا آویزان کردن، مرکز تولید قارچ خانم آن با موفقیت بذر قارچ را پرورش داده و تکثیر کرده است تا در تولید فعال باشد و کیسه‌های اسپان را برای بسیاری از خانوارهای نیازمند فراهم کند.
مواد اولیه برای پرورش قارچ صدفی سفید و قارچ صدفی خاکستری عمدتاً کاه، ضایعات پنبه، خاک اره، تفاله نیشکر، پوسته دانه قهوه و غیره است. عکس: PV
برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد بازار، علاوه بر کارگاه قبلی تولید قارچ به مساحت ۵۰۰ متر مربع ، در اوایل سال ۲۰۲۴، این مرکز یک کارگاه ۸۰۰ متر مربعی دیگر را که متخصص در کیسه‌های تخم‌ریزی معلق است، گسترش داد. این کارگاه به صورت سیستماتیک با قفسه‌های آویز آهنی محکم، قفسه‌های بخاردهی کیسه‌های تخم‌ریزی، سردخانه برای نگهداری قارچ و بسیاری از ماشین‌آلات و تجهیزات برای ساخت یک فرآیند بسته، با مقیاس تقریباً ۱۰۰ تن مواد اولیه در سال، سرمایه‌گذاری شده است. این روش به افزایش بهره‌وری و کاهش نیروی کار کمک می‌کند و در نتیجه هزینه‌ها را کاهش می‌دهد.
مدل پرورش قارچ صدفی سفید، قارچ صدفی خاکستری، مواد اولیه در کیسه‌های پلاستیکی مقاوم در برابر حرارت به ابعاد ۲۵ تا ۳۵ سانتی‌متر، وزن ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم در هر کیسه. عکس: PV
به گفته خانم آنه، پرورش قارچ خیلی پیچیده نیست، اما اگر فرآیند فنی را درک نکنید، موفقیت در آن دشوار است. بنابراین، در تولید، خانم آنه همیشه به هر مرحله، از مواد اولیه، بذر، خشک کردن، بخارپز کردن، مراقبت، برداشت، نگهداری محصول، دما و معیارهای نور پایبند است.
در طول فرآیند کشت تا برداشت، از هیچ ماده محرک یا نگهدارنده‌ای استفاده نمی‌شود. آب آبیاری باید تمیز باشد تا آفات از همان ابتدا از بین بروند. محصولاتی که به بازار عرضه می‌شوند همیشه تمیز و بهداشتی هستند.
هر روز میلیون‌ها دلار می‌شمارم
در حال حاضر، محصولات اصلی این مرکز قارچ صدفی سفید و قارچ صدفی خاکستری است. با 20،000 کیسه، هر ساله 10 تن قارچ صدفی برداشت می‌کنند. علاوه بر این، این مرکز هر ساله 15،000 تا 20،000 کیسه اسپان قارچ را به خانوارهای نیازمند می‌فروشد.
به گفته خانم بویی تی آن، از روستای نام تین، بخش کی باک، شهرستان کی آن (استان ها تین)، کیسه‌های قارچ به گلخانه منتقل می‌شوند، روی قفسه‌ها قرار می‌گیرند و فاصله بین کیسه‌ها ۵ تا ۷ سانتی‌متر است. گلخانه باید تهویه مناسب، تمیز و بدون نیاز به نور داشته باشد. عکس: PV
طبق محاسبات خانم آن، قیمت فروش فعلی ۴۰،۰۰۰ تا ۴۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیلوگرم قارچ صدفی و ۷،۰۰۰ تا ۸،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیسه اسپان قارچ است و این خانواده سالانه بیش از ۲۵۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد. شایان ذکر است که محصولات قارچ صدفی در کارخانه خانم آن همیشه بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند و مورد اعتماد و سفارش بسیاری از مشتریان است.
در حال حاضر، تأسیسات پرورش قارچ خانم آنه برای ۶ کارگر محلی با حقوق حدود ۵ میلیون/نفر/ماه و بسیاری از کارگران فصلی شغل ایجاد کرده است.
مدل پرورش قارچ صدفی سفید و قارچ صدفی خاکستری خانواده خانم بویی تی آن در روستای نام تین، کمون کی باک، شهرستان کی آن (استان ها تین) همچنین برای بسیاری از کارگران محلی شغل ایجاد می‌کند. عکس: PV
خانم آنه افزود: «در آینده، خانواده به سرمایه‌گذاری در یک سیستم آبیاری خودکار و تولید انواع بیشتری از قارچ‌ها با ارزش اقتصادی بالا مانند قارچ‌های لینگژی و گرین لیم ادامه خواهد داد. در عین حال، ما اطلاعات بیشتری کسب خواهیم کرد و روش‌های جدیدی را در جهت به‌کارگیری علم و فناوری برای کاهش هزینه‌های تولید، بهبود بهره‌وری و کیفیت و برآورده کردن سلیقه‌ها و تقاضاهای بازار، تحقیق خواهیم کرد.»
کسب تجربه، به‌کارگیری فعالانه علم و فناوری در تولید و رویکرد به مدل‌های جدید، به خانواده خانم بویی تی آن کمک کرده است تا با موفقیت یک مدل پرورش قارچ با راندمان اقتصادی بالا را درست در سرزمین مادری خود بسازند.
محصولات اصلی قارچ صدفی سفید و قارچ صدفی خاکستری هستند که کیفیت را تضمین می‌کنند و مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار گرفته‌اند. عکس: PV
آقای فان چی نگوین - نایب رئیس کمیته مردمی کمون کی باک - در گفتگو با پی وی دن ویت گفت: «دولت محلی از مدل پرورش قارچ خانواده خانم بویی تی آن بسیار قدردانی می‌کند. این اولین مدل در مقیاس بزرگ کمون است که راندمان بالایی را به همراه دارد و مسیر جدیدی را در توسعه اقتصادی این منطقه می‌گشاید.»
آقای نگوین چی نگوین گفت: «در حال حاضر، کمیته مردمی کمون در حال حمایت و هدایت تکمیل رویه‌ها و اسناد برای ساخت محصولات قارچ خانم آنه برای شرکت در برنامه محصولات ۳ ستاره OCOP در سال ۲۰۲۴ است.»
آقای فان چی نگوین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون کی باک، گفت: «در آینده، کمیته مردمی کمون به هماهنگی با واحدهای تخصصی در تمام سطوح برای سازماندهی آموزش و ارائه راهنمایی‌های فنی در مورد تولید قارچ برای مردم ادامه خواهد داد. در عین حال، شرایط مساعدی را برای دسترسی مردم به منابع سرمایه برای توسعه مدل‌های تولید، تشویق مردم به گسترش توسعه مدل‌های پرورش قارچ و افزایش درآمد ایجاد خواهد کرد.»
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین، ریاست دومین جلسه کمیته راهبری توسعه اقتصاد خصوصی را بر عهده دارد.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
نظر (0)