افزایش ارزش افزوده برای محصولات ادویه ویتنامی

ادویه‌های ویتنامی اکنون به بیش از ۱۲۵ کشور صادر می‌شوند و بسیاری از بازارهای مهم را در اختیار دارند. این صنعتی است که ۹۵ درصد از تولیدات آن کالاهای صادراتی است، بنابراین لازم است برای افزایش ارزش افزوده این صنعت، بر سرمایه‌گذاری در فرآوری عمیق و ارتقای تجارت تمرکز شود.

۹۵ درصد تولیدات، کالاهای صادراتی است

خانم هوانگ تی لین، رئیس انجمن فلفل و ادویه ویتنام (VPSA)، گفت که ویتنام در حال حاضر رتبه سوم صادرات ادویه جهانی را دارد و بر بسیاری از بازارهای مهم تسلط دارد. به طور خاص، ویتنام در تولید و صادرات فلفل رتبه اول جهان را دارد. صادرات دارچین نیز از سال 2022 رتبه اول جهان و در صادرات انیسون ستاره ای رتبه سوم جهان را به خود اختصاص داده است.

به گفته خانم هوانگ تی لین، بازار جهانی فلفل سالانه 5.43 میلیارد دلار ارزش دارد و پیش‌بینی می‌شود که در دوره 2024-2032 به طور متوسط ​​بیش از 20 درصد رشد کند. ویتنام بیش از 20 سال است که رهبر جهان در تولید و صادرات فلفل بوده و 40 درصد از تولید برداشت شده و 60 درصد از سهم بازار صادرات جهانی را به خود اختصاص داده است.

فلفل یکی از محصولات اصلی صنعت ادویه ویتنام است. پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۲۴، ارزش صادرات فلفل به یک میلیارد دلار آمریکا برسد. عکس تزئینی

طبق داده‌های VPSA، در ژوئیه ۲۰۲۴، ویتنام ۲۱,۷۷۱ تن فلفل از انواع مختلف صادر کرد که از این میزان، فلفل سیاه به ۱۹,۳۷۱ تن و فلفل سفید به ۲۴۰۰ تن رسید. کل گردش مالی صادرات فلفل در ژوئیه ۲۰۲۴ به ۱۲۹.۹ میلیون دلار رسید که از این میزان، فلفل سیاه به ۱۱۲.۲ میلیون دلار و فلفل سفید به ۱۷.۷ میلیون دلار رسید. در مقایسه با ژوئن، حجم صادرات ۲۲.۷ درصد کاهش، گردش مالی ۷.۹ درصد کاهش و در مقایسه با مدت مشابه در ژوئیه ۲۰۲۳، حجم صادرات ۴۳.۷ درصد افزایش و گردش مالی ۱۲۸.۹ درصد افزایش یافت.

در 7 ماه اول سال، صادرات فلفل به 164357 تن رسید که از این میزان فلفل سیاه به 145330 تن و فلفل سفید به 19027 تن رسید. کل گردش مالی صادرات به 764.2 میلیون دلار رسید که از این میزان فلفل سیاه به 652.0 میلیون دلار و فلفل سفید به 112.2 میلیون دلار رسید.

در گروه ادویه‌ها، دارچین پس از فلفل دومین کالای صادراتی ارزشمند است و در بازار جهانی، ویتنام نیز از نظر میزان تولید رتبه اول را دارد. در 6 ماه گذشته، ویتنام نزدیک به 45000 تن دارچین صادر کرده است که گردش مالی آن 127 میلیون دلار آمریکا بوده است. در مقایسه با مدت مشابه در سال 2023، حجم صادرات 3.9 درصد افزایش یافته اما گردش مالی 1.8 درصد کاهش یافته است. بازارهای اصلی صادرات هند، ایالات متحده و بنگلادش هستند...

خانم لین در مورد انیسون ستاره‌ای گفت که تولید انیسون ستاره‌ای ویتنام با مساحت ۵۵۰۰۰ هکتار، رتبه دوم را در جهان (پس از چین) دارد و تولید انیسون ستاره‌ای در سال ۲۰۲۳ به ۲۲۰۰۰ تن خواهد رسید. انیسون ستاره‌ای گیاهی با ارزش اقتصادی بالا است که محصولاتی تولید می‌کند که در زمینه‌های مختلفی مانند دارو، طعم‌دهنده، آشپزی و صنایع دستی کاربرد گسترده‌ای داشته‌اند...

در ژوئیه ۲۰۲۴، ویتنام ۱۶۶۲ تن انیسون ستاره‌ای با گردش مالی ۷.۸ میلیون دلار آمریکا صادر کرد که در مقایسه با ژوئن ۷.۴ درصد افزایش داشته است. بازار اصلی صادرات انیسون ستاره‌ای، هند با ۱۰۶۲ تن است که ۶۳.۹ درصد را تشکیل می‌دهد. در ۷ ماه اول سال ۲۰۲۴، ویتنام ۸۶۸۵ تن انیسون ستاره‌ای با گردش مالی کل صادرات ۴۱.۹ میلیون دلار آمریکا صادر کرد. در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته، حجم صادرات ۵.۱ درصد افزایش یافته اما گردش مالی ۱۷.۱ درصد کاهش یافته است.

علاوه بر فلفل، دارچین و انیسون ستاره‌ای، ویتنام گیاهان ادویه‌ای دیگری نیز دارد که فرصت توسعه دارند. کل کشور حدود ۶۸۱۰۰ هکتار زیر کشت فلفل چیلی است که سالانه حدود ۱۰۰۰۰۰ تن فلفل چیلی خشک تولید می‌کند.

طبق آمار اولیه انجمن فلفل ویتنام (VPA)، در ژوئیه 2024، این کشور 697 تن فلفل چیلی با گردش مالی 1.6 میلیون دلار صادر کرده است. در مقایسه با ماه قبل، حجم صادرات 14.5 درصد کاهش یافته است.

ویتنام یکی از کشورهای پیشرو در جهان در عرضه محصولات ادویه با گردش مالی صادراتی حدود ۱.۵ میلیارد دلار در سال است. عکس: VNA

در 7 ماه گذشته، کل حجم صادرات چیلی کل کشور به 8023 تن رسید که نسبت به مدت مشابه در سال 2023، 3.5 درصد افزایش داشته است. به طور خاص، بازار آسیا با 7727 تن، که نسبت به مدت مشابه در سال 2023، 2.1 درصد افزایش داشته است، همچنان نقش اصلی را ایفا می‌کند؛ بازار آمریکا به 143 تن رسید که 123.4 درصد افزایش داشته است؛ بازار اروپا به 80 تن و بازار آفریقا 73 تن بوده است.

در مورد زنجبیل و زردچوبه، طبق داده‌های VPA، صادرات زنجبیل، زردچوبه و سایر ادویه‌ها در 6 ماه اول سال نیز به 17280 تن با گردش مالی 33 میلیون دلار رسید که در مقایسه با مدت مشابه در سال 2023، از نظر حجم 33.6 درصد کاهش اما از نظر ارزش 5.1 درصد افزایش داشته است. بازارهای اصلی صادرات زنجبیل و زردچوبه ویتنامی شامل هند با 6635 تن، معادل 38.4 درصد، بنگلادش با 3561 تن، معادل 20.6 درصد و اندونزی با 1396 تن، معادل 8.1 درصد است.

در حال حاضر، کشور ما پس از هند و چین، رتبه سوم جهان را در تأمین و فرآوری ادویه جات دارد. کل صنعت ادویه ویتنام دارای ۱۴ کارخانه با فناوری پیشرفته فرآوری است.

نیاز به افزایش ارزش صادرات صنعت ادویه

در کنار توسعه ادویه‌ها، صنعت فلفل نیز این فرصت را دارد که با افزایش تقاضا برای این کالا در سطح جهانی، ارزش گردش مالی صادرات را افزایش دهد. شرکت‌ها انتظار دارند که فلفل دوباره به یک کالای میلیارد دلاری تبدیل شود. این فرصتی برای شرکت‌های ویتنامی است، اما همچنین مشکل بهبود کیفیت، تمرکز بر فرآوری اولیه و فرآوری برای برآوردن تقاضای بازار را به همراه دارد. بازارهای اصلی صادراتی ادویه‌های ویتنامی شامل ایالات متحده، اتحادیه اروپا، هند و چین است.

آقای تران ون هیو، مدیر شرکت توسعه و مشاوره زیست‌محیطی داس، به عنوان کشوری با مزایای توسعه ادویه‌جات، گفت: در حال حاضر، ادویه‌جات ویتنام به بازارهای زیادی صادر می‌شود و فرصت‌هایی برای گسترش تولید ایجاد می‌کند، اما در کنار آن مشکلاتی نیز وجود خواهد داشت. به طور خاص، هر بازار مقررات و استانداردهای خاص خود را در مورد محصولات کشاورزی خواهد داشت، بنابراین واحدهای تولیدی در ویتنام باید خود را با این شرایط وفق دهند تا بتوانند به بازارهای زیادی صادرات داشته باشند.

علاوه بر این، از طریق فرآیند صادرات به بازارهایی مانند اروپا، نشان می‌دهد که شرکا علاوه بر واردات محصولات کشاورزی و ادویه‌های تازه و از پیش فرآوری شده، به محصولاتی که بیشتر فرآوری شده، مخلوط و ادویه‌های ارگانیک هستند نیز نیاز دارند و تقاضای زیادی برای آنها دارند تا نیازهای متنوع در آشپزی را برآورده کنند و به مسلمانان خدمت کنند...

آقای تای آنه توان - معاون مدیر کل شرکت واردات و صادرات سیمکسکو داک لاک - گفت: «ما مستقیماً کشاورزان را برای اجرای مراحل کاشت و تولید راهنمایی و هدایت می‌کنیم تا محصولات ما محصولاتی پاک باشند، سپس کارخانه‌ای برای فرآوری اولیه و استریلیزاسیون داریم تا از استانداردهای واحدهای بازرسی که صادر می‌کنند، اطمینان حاصل کنیم و آنها را برای صادرات به بازارهای مورد تقاضا واجد شرایط کنیم.»

این کارخانه می‌تواند روزانه ۳۰ تا ۴۰ تن فلفل آماده تولید کند و سالانه ۷۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ تن فلفل به ایالات متحده، اتحادیه اروپا، خاورمیانه و بسیاری از کشورهای دیگر صادر کند. مراحل اولیه فرآوری و فرآوری سختگیرانه است، از مرحله دریافت مواد اولیه، کارخانه باید کیفیت را بررسی کند تا از تمیزی آن اطمینان حاصل شود و هیچ گونه باقیمانده آفت‌کشی مجاز نیست.

ارتباط با کشاورزان برای تولید سبز، همراه با سرمایه‌گذاری در فناوری و ماشین‌آلات مدرن برای افزایش ارزش محصول و همچنین پاسخگویی به تقاضای روزافزون واردکنندگان، به افزایش ارزش صادرات فلفل به طور خاص و صنعت ادویه ویتنام به طور کلی کمک می‌کند.

آقای نگوین کوی دونگ - معاون مدیر اداره حفاظت از گیاهان، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی گفت: «تولید پایدار برای خدمت به صادرات به کشورهای دیگر، از جمله اتحادیه اروپا، مورد نیاز است. وزارت کشاورزی و توسعه روستایی و همچنین انجمن فلفل، به ویژه کسب و کارها، باید برای رعایت مقررات جدید اتحادیه اروپا اقدام کنند.»

ویتنام بیش از ۴۰٪ از تولید فلفل جهان و بیش از ۶۰٪ از سهم بازار صادرات فلفل جهان را به خود اختصاص داده است. با این حال، این ادویه هنوز عمدتاً به صورت خام صادر می‌شود و شرکت‌های ویتنامی باید بر اساس تقاضای بازار، در فرآوری عمیق سرمایه‌گذاری کنند تا ارزش صادراتی فلفل به طور خاص و صنعت ادویه به طور کلی را بیشتر افزایش دهند.

رهبران VPSA همچنین از وزارت کشاورزی و توسعه روستایی خواستند تا راهکارهای مناسبی برای تضمین پایداری فلفل ویتنام ارائه دهد. در مورد صنعت دارچین، ویتنام جهت‌گیری استراتژیکی برای توسعه پایدار در سطح ملی ندارد؛ فقدان سازوکارهایی برای انجام تحقیقات جهت پاسخگویی سریع به تقاضای بازار وجود دارد. در همین حال، وضعیت بقایای شیمیایی علف‌کش‌ها و آفت‌کش‌ها در پوست دارچین هنوز ادامه دارد...

منبع: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html