آشپزی در خانه به جای غذا خوردن در بیرون: مزایای غیرمنتظره سلامت روان

به گفته دلیش، مطالعات بیشتر و بیشتری تأیید می‌کنند که آشپزی در خانه مزایای قابل توجهی برای سلامت روان به همراه خواهد داشت.

افرادی که به جای بیرون غذا خوردن، مرتباً در خانه آشپزی می‌کنند، اغلب کالری کمتری مصرف می‌کنند و رژیم غذایی سالم‌تری دارند - عکس: هندوستان تایمز

پیش از این، مطالعات همچنین نشان داده بودند افرادی که به جای غذا خوردن در بیرون، مرتباً در خانه آشپزی می‌کنند، اغلب کالری کمتری مصرف می‌کنند و رژیم‌های غذایی سالم‌تری دارند.

چرا آشپزی برای سلامت روان مفید است؟

در یک متاآنالیز در سال ۲۰۱۸، موسسه ملی بهداشت ایالات متحده (NIH) یازده مطالعه در مورد فواید آشپزی برای سلامت روان را بررسی کرد و دریافت که «مداخلات آشپزی» در واقع می‌تواند عزت نفس را افزایش دهد، اضطراب را کاهش دهد و سلامت روان را بهبود بخشد.

دکتر الیزابت کرین، روانشناس در جنوب کالیفرنیا، توضیح می‌دهد که اصطلاح «مداخله در آشپزی» به فعالیت‌هایی مانند ایجاد یک برنامه‌ی آشپزی، دنبال کردن یک دستور غذا یا شرکت در کلاس آشپزی اشاره دارد - هر چیزی که نحوه‌ی تفکر شما در مورد آشپزی را تغییر دهد.

کرین می‌گوید: «وقتی دوران سختی را پشت سر می‌گذاریم، برداشتن یک کتاب آشپزی، پیدا کردن یک دستور غذای جذاب، خرید مواد اولیه و خوش گذراندن در آشپزخانه می‌تواند تمام فواید مثبت آن را برای سلامت روان آزاد کند.»

تهیه غذا در خانه می‌تواند به شما کمک کند تا از کسالت و بی‌حوصلگی رهایی یابید. کرین توضیح می‌دهد که مهم نیست با چه چالش‌هایی روبرو هستید، آشپزی به شما کمک می‌کند تا روی کار مورد نظر تمرکز کنید و ذهن خود را به حالت مثبت‌تری سوق دهید.

به گفته‌ی واندانا شث، متخصص تغذیه، آشپزی می‌تواند حس ارتباط و موفقیت ایجاد کند و به یک عمل آگاهانه تبدیل شود. تهیه‌ی یک وعده‌ی غذایی اغلب تمام حواس را درگیر می‌کند و یک تجربه‌ی خلاقانه ایجاد می‌کند.

آشپزی نه تنها راهی برای مراقبت از خودتان است، بلکه به ایجاد پیوند با اطرافیانتان نیز کمک می‌کند.

به گفته کورتنی مورگان، روانشناس و بنیانگذار Counseling Unconditionally در کنتاکی، اگر با گذراندن زمان زیاد جلوی صفحه نمایش مشکل دارید، نمی‌توانید کار و زندگی شخصی را به وضوح از هم جدا کنید، یا تمرکز روی کار برایتان دشوار است، آشپزی می‌تواند به طور ویژه مفید باشد.

مطالعات همچنین نشان می‌دهند که «مداخلات آشپزی» در درمان توانبخشی مفید هستند، زیرا آشپزی به مهارت‌هایی مانند برنامه‌ریزی و تفکر انعطاف‌پذیر نیاز دارد.

فواید تغذیه‌ای و روانی

مزایای تغذیه‌ای آشپزی در خانه همچنین از سلامت روان پشتیبانی می‌کند. شث می‌گوید: شما می‌توانید مواد تشکیل‌دهنده را کنترل کنید تا از غذاهای فرآوری‌شده اجتناب کنید و نمک، شکر و چربی‌های ناسالم را به حداقل برسانید - عواملی که با التهاب و اختلالات خلقی مانند افسردگی و اضطراب مرتبط هستند.

آشپزهای خانگی می‌توانند روی مواد مغذی غنی مانند سبزیجات برگ‌دار و آووکادو، ماهی‌های چرب و موارد دیگر تمرکز کنند - که همه آنها در سلامت مغز و تنظیم خلق و خو نقش دارند. افزودن میوه‌ها و سبزیجات به وعده‌های غذایی خانگی نیز می‌تواند سلامت روان را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.

با این حال، کرین تأکید می‌کند: «آشپزی فواید معنوی دارد و خاصیت درمانی دارد، اما درمان نیست.» او می‌گوید از تأثیر مثبت آشپزی بر زندگی خود آگاه باشید، اما آن را جایگزینی برای درمان در نظر نگیرید.

کرین استفاده از تمام حواس را تشویق می‌کند: «عطر پونه کوهی یا طعم‌های غنی خورشتی که می‌پزید را استشمام کنید، کمی موسیقی پس‌زمینه بگذارید - موسیقی کلاسیک برای اعصاب عالی است - تا در آشپزخانه تداعی‌های مثبتی ایجاد کنید.»

وقتی وقت لذت بردن از غذایتان است، به خاطر کاری که به خوبی انجام داده‌اید، به خودتان امتیاز دهید. تحقیقات نشان می‌دهد که احساس اعتماد به نفس در آشپزخانه برای سلامت روان شما مفید است.

منبع: https://tuoitre.vn/nau-an-o-nha-thay-vi-an-quan-nhung-loi-ich-cho-suc-khoe-tinh-than-it-ai-ngo-20241210164011469.htm