روزی چند تخم مرغ باید بخورم؟

تخم مرغ مدت‌هاست که یکی از وعده‌های اصلی صبحانه بوده است، اما با تغییرات در دستورالعمل‌های تغذیه‌ای و تحقیقات جدید، بسیاری از مردم شروع به پرسیدن این سوال کرده‌اند: روزانه چند تخم مرغ باید مصرف کرد؟

با تحقیقات و توصیه‌های جدید، بسیاری از مردم این سوال را می‌پرسند که روزانه باید چند تخم مرغ بخورند. (عکس: هوانگ هونگ)

تجزیه و تحلیل‌های اخیر نشان داده‌اند که میزان مناسب مصرف تخم‌مرغ به سن، وضعیت سلامتی و اهداف شخصی مانند کاهش وزن یا تقویت مغز بستگی دارد. داده‌های جدید نشان می‌دهد که خوردن تخم‌مرغ در حد اعتدال ممکن است به افراد مسن کمک کند تا عمر طولانی‌تری داشته باشند، حافظه را بهبود بخشند و سطح کلسترول سالمی را حفظ کنند. از سوی دیگر، مصرف بیش از حد آن می‌تواند اثر معکوس داشته باشد.

تعداد تخم مرغ مجاز برای مصرف در روز

تخم مرغ یک غذای مغذی است. یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود ۶ تا ۷ گرم پروتئین با کیفیت بالا به همراه اسیدهای آمینه ضروری، به همراه ویتامین‌های مهمی مانند A، D، E، B12 و مواد معدنی مانند کولین، سلنیوم، لوتئین، زآگزانتین است. زرده بخشی است که بیشتر مواد مغذی و چربی‌های خوب، به ویژه برای مغز و بینایی مفید، را فراهم می‌کند. سفیده تخم مرغ منبع پروتئین خالص است و هیچ کلسترولی ندارد.

یک مطالعه اخیر که در مجله Food & Function منتشر شده و تقریباً ۱۹۰۰۰ بزرگسال را بررسی کرده است، نشان می‌دهد افرادی که به طور متوسط ​​۱.۵ تخم مرغ در روز مصرف می‌کنند، تراکم استخوان به طور قابل توجهی بالاتر از افرادی است که تخم مرغ نمی‌خورند. به طور خاص، تراکم استخوان در استخوان ران ۷۲٪ و در ستون فقرات ۸۳٪ افزایش یافته است. این یافته نشان می‌دهد که تخم مرغ نه تنها منبع پروتئین است، بلکه از سلامت استخوان‌ها نیز پشتیبانی می‌کند، به خصوص در افرادی که در معرض خطر پوکی استخوان هستند.

از کنترل وزن و متابولیسم پشتیبانی می‌کند

تخم مرغ دارای شاخص بیولوژیکی پروتئین عالی (۱۰۰ امتیاز) است، به ترمیم عضلات و پشتیبانی از متابولیسم کمک می‌کند. صبحانه با تخم مرغ به کاهش گرسنگی، تثبیت قند خون و محدود کردن کالری دریافتی در طول روز کمک می‌کند و در نتیجه به کاهش وزن مؤثرتر از صبحانه‌ای با نشاسته بالا کمک می‌کند.

تقویت حافظه و عملکرد مغز

زرده تخم مرغ منبع غنی کولین است، یک ماده مغذی ضروری برای تشکیل انتقال دهنده‌های عصبی و غشای سلولی. برای زنان باردار، کولین از رشد مغز جنین پشتیبانی می‌کند. برای بزرگسالان مسن‌تر، کولین به بهبود حافظه و کاهش خطر ابتلا به آلزایمر کمک می‌کند.

محافظت از چشم

زرده تخم مرغ همچنین حاوی لوتئین و زآگزانتین است، دو آنتی اکسیدان مهم که در شبکیه چشم متمرکز شده و از چشم‌ها در برابر نور آبی و آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند. خوردن روزانه تخم مرغ سطح این دو ماده را در خون بیش از ۱۰۰٪ افزایش می‌دهد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را کاهش می‌دهد. تخم مرغ همچنین سرشار از ویتامین A است که برای بینایی ضروری است.

تأثیر قلبی عروقی

تخم مرغ به دلیل وجود حدود ۱۸۶ تا ۲۰۰ میلی‌گرم کلسترول در هر تخم مرغ، مورد سوءتفاهم قرار گرفته است. با این حال، بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که کلسترول غذایی تأثیر کمتری بر سطح کلسترول LDL ("بد") نسبت به چربی اشباع دارد. اکثر افراد سالم می‌توانند تا ۷ تخم مرغ در هفته بدون آسیب رساندن به سلامت قلب خود مصرف کنند.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اکنون تخم مرغ را به عنوان یک «غذای سالم» طبقه‌بندی کرده است و بر محتوای کم چربی اشباع شده و تراکم بالای مواد مغذی آن تأکید دارد.

منبع: https://baoquocte.vn/nen-an-bao-nhieu-qua-trung-moi-ngay-320711.html