در دامنههای کوهستانی تا خوآ، درختان چای باستانی با تنههای گرهدار پوشیده از خزه سبز، جوانههای لطیف چای را به بار میآورند که با شبنم و باد جنگل وسیع آغشته شدهاند و طعمی بسیار متمایز به آن میبخشند. چای شان تویت، چیزی بیش از یک نوشیدنی آشنا برای ساکنان کوهستان، اکنون به محصولی تبدیل شده است که معیشت پایداری را فراهم میکند و به تدریج زندگی بسیاری از خانوارها را در تا خوآ متحول میکند.
گیاهان چای شان تویئت مدت زمان بسیار طولانی در ارتفاعات تا خوآ ریشه داشتهاند، اما در گذشته، مردم عمدتاً چای را برای مصرف شخصی برداشت میکردند یا جوانههای تازه را به بازرگانان میفروختند، بنابراین ارزش آن زیاد نبود. در سالهای اخیر، با شناخته شدن بیشتر طعم منحصر به فرد چای تا خوآ، مردم شروع به تغییر روشهای خود کردهاند. از کشت و فرآوری گرفته تا بستهبندی، برندسازی و بازاریابی، به هر جنبهای توجه بیشتری شده است.
خانواده آقای لو آ چائو، در روستای چونگ ترین، بخش تا خوآ، یکی از خانوادههایی است که سالهاست در کشت چای شان تویت فعالیت دارد. خانواده او با ۷ هکتار مزرعه چای که به طور متوسط سالانه ۳۰ تا ۵۰ کیلوگرم چای خشک در هر هکتار تولید میکند، سالانه نزدیک به ۳۰۰ میلیون دونگ ویتنامی از فروش چای درآمد دارند.
آقای لو آ چائو در مورد ارزشی که کشت چای به همراه دارد، گفت: «در گذشته، کشت ذرت کار سختی بود و برای خوردن کافی نبود. از زمانی که قیمت چای افزایش یافته است، گردشگران و بازرگانان برای بازدید و خرید چای بیشتر به اینجا آمدهاند، بنابراین خانواده من منبع درآمد پایداری دارند.»
در حال حاضر، کمون تا شوا تقریباً ۴۰۰ هکتار چای شان تویت دارد، از جمله بیش از ۲۰۰ درخت چای باستانی صدها ساله که توسط انجمن ویتنام برای حفاظت از طبیعت و محیط زیست به عنوان درختان میراث ویتنامی شناخته شدهاند. کل تولید چای خشک این کمون به ۱.۲ تا ۱.۵ تن در سال میرسد و قیمت آن از ۳۰۰۰۰۰ تا ۱.۵۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است. نکته قابل توجه این است که برخی از درختان چای باستانی حتی با قیمتی بیش از ۵۰۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش میرسند.
برای افزایش ارزش چای شان تویئت، در سالهای اخیر، بسیاری از تعاونیها و مشاغل با مردم محلی برای توسعه مناطق تولید مواد خام همکاری کردهاند و در مورد کشت، برداشت و فرآوری چای به صورت ارگانیک راهنمایی ارائه دادهاند. بسیاری از خانوارها از تولید در مقیاس کوچک، در این مدلهای مشارکتی شرکت کردهاند و به تدریج طرز فکر تولیدی خود را تغییر داده و ارزش محصولات خود را افزایش دادهاند.
برای ارتقای برند چای تا خوآ، در سال ۲۰۲۲، شرکت چای و محصولات ویژه تای باک (Tafood) مجتمعی برای تولید و تجارت چای ویژه تا خوآ همراه با مدل تجربه گردشگری چای ساخت. این مجتمع که در میان کوههای مهآلود تا خوآ واقع شده است، شامل بخشهایی برای تولید، فرآوری، بستهبندی و نمایش محصول، به همراه یک منطقه چشیدن چای و اقامت است. این شرکت علاوه بر سرمایهگذاری در ماشینآلات مدرن، تکنیکهای فرآوری سنتی مردم محلی را نیز برای ایجاد انواع چای با طعمهای منحصر به فرد کوههای شمال غربی ترکیب میکند.
خانم نگوین تی تام، مدیر شرکت چای و محصولات ویژه تای باک، گفت: «برای کمک به مردم در افزایش درآمدشان و گسترش عطر چای تا شوا شان تویئت در سراسر کشور، ما با ۲۵۰ خانوار برای خرید و کشت مشترک ۲۵۰ هکتار چای همکاری کردهایم. علاوه بر این، این شرکت برای ۲۰ کارگر دائمی و ۲۵ کارگر فصلی با حقوق ماهانه ۶ تا ۲۰ میلیون دونگ ویتنامی برای هر نفر شغل ایجاد کرده است.»
از جوانههای چای باستانی که در دامنه کوه رشد میکنند، بسیاری از محصولات چای، مانند چای سبز تین و چای سبز می، گواهینامه 4 ستاره OCOP را کسب کردهاند و در مسابقات بینالمللی چای متعددی مورد تقدیر قرار گرفتهاند. به ویژه، چای تخمیر شده و فشرده شده شان تا شوا در حال حاضر به یکی از چایهای ویژه ویتنام تبدیل شده است.
درختان چای شان تویئت همچنین فرصتهایی را برای توسعه گردشگری تجربی در ارتفاعات تا خوآ فراهم میکنند. بازدیدکنندگان نه تنها برای دنبال کردن ابرها، بلکه برای دیدن درختان چای باستانی صدها ساله، تجربه چیدن و فرآوری چای و لذت بردن از یک فنجان چای معطر به اینجا میآیند.
آقای فام ون فونگ، گردشگری از شهر هوشی مین ، گفت: «این اولین باری است که از تا شوا بازدید میکنم و زیبایی چشمگیر این سرزمین پر از باد، ابر و کوه و به ویژه چای شان تویت با طعم بینظیرش را کاملاً درک میکنم. اینها تجربیات به یاد ماندنی هستند و من چای شان تویت را به عنوان هدیه برای اقوام و دوستانم انتخاب کردهام.»
در میان دریای ابرهای چرخان در کوههای مرتفع شمال غربی ویتنام، درختان چای باستانی شان تویت بیصدا برگها و جوانههای جدیدی جوانه میزنند. در عطر معطر چای که در هوای خنک میپیچد، نه تنها میتوان جوهره طبیعت، بلکه امید به زندگی را که به تدریج در منطقه کوهستانی تا خوآ در حال تغییر است، حس کرد.
منبع: https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html
نظر (0)