قهرمان مسابقات سرآشپز آهنین ویتنام، جسورانه آشپزی ویتنامی را متحول می‌کند

نیلوفر آبی، قهوه، موز و نارگیل هدایای آشنای روستایی هستند که از فروشندگان خیابانی در بسیاری از خیابان‌های کوچک ویتنام به دست می‌آیند. این مواد آشنای آشپزی ویتنامی، وقتی با هم ترکیب می‌شوند، غذاهای عجیب و غریبی را خلق می‌کنند که شایسته تبدیل شدن به "ستاره" در مجلل‌ترین رستوران‌ها هستند.

اخیراً، قهرمان مسابقات سرآشپز آهنین ویتنام ۲۰۱۲، آقای هری آنگ، از غذاهای جذابی رونمایی کرده است که ترکیبی از آشپزی سنگاپوری و ویتنامی هستند. هری آنگ یک مهندس ساختمان سنگاپوری است که ۱۷ سال در ویتنام زندگی کرده است.

او دانه‌های نرم و شیرین بوبو را با دانه‌های ترد و خنک نیلوفر آبی به یک نوشیدنی جدید تبدیل کرده است.

صدف‌ها طعم پنیر و دانه‌های قهوه دارند.

سوپ کدو تنبل و دانه نیلوفر آبی حاوی گوشت خرچنگ، گوش‌ماهی و صدف آبالون است که خون و معده را تقویت می‌کند.

یا صدف را با پنیر و طعم قهوه ترکیب کنید. صدف‌های تازه از ژاپن وارد می‌شوند، سپس با پنیر غنی ترکیب می‌شوند و با سس دانه‌های قهوه مخلوط می‌شوند و به غذا کمک می‌کنند تا شیرینی غذاهای دریایی و عطر دو سس را حفظ کند.

علاوه بر این، سوپ دانه نیلوفر آبی نیز وجود دارد که در کدو تنبل سرو می‌شود و از ترکیب ۸ ماده مغذی مانند لوبیا سبز، ریشه نیلوفر آبی، بادام زمینی، جو مرواریدی، دانه نیلوفر آبی، گوشت خرچنگ، گوش‌ماهی و صدف آبالون تهیه می‌شود و از همان لحظه اول مشتریان را مجذوب خود کرد.

هری آنگ با نارگیل، با یک غذای نودل غنی از شیر نارگیل، همراه با صدف تازه، مشتریان را به قرن شانزدهم بازگردانده است. نرمی و طعم معطر همراه با نودل نرم، با اضافه کردن کمی سس سامبال، طعمی کمی تند ایجاد می‌کند اما همچنان حس خنکی و کمی شیرینی دارد.

علاوه بر این، سرآشپز معروف سنگاپوری تصمیم جسورانه‌ای نیز برای "ادغام" مواد فوق مانند حلزون، فو، گوشت گاو، قهوه و فلفل گرفت.

مهمانان مجذوب غذاهای جدید شدند.

این فضا با روحیه‌ای قوی ویتنامی تزئین شده است.

آشپزی دائماً در حال کشف و خلق غذاهای جدید بر اساس مواد اولیه‌ای است که طبیعت ارائه می‌دهد. هرچه مواد اولیه آشناتر باشند، ترکیب آنها برای سرآشپز دشوارتر است، اما این یک چالش بسیار جالب است که سرآشپزها در طول سال‌های فعالیت خود دنبال می‌کنند. به خصوص، با پیشینه آشپزی غنی از مواد اولیه و روش‌های پخت و پز مانند ویتنام، خلق غذاهای جدید بر اساس هدایای محلی برای مشتریان جذاب‌تر است.

طبق tienphong.vn

منبع