بسیاری از غذاهای خوشمزه ویتنامی، برترین راهنماهای سفر آشپزی جهان را "غرق" کرده‌اند.

۱۰۰ غذای برتر جهان در سال ۲۰۲۶ (بهترین غذاهای جهان در سال ۲۰۲۶) توسط راهنمای سفر آشپزی پیشرو در جهان، Taste Atlas، به تازگی اعلام کرده است و از غذاهای بسیاری مانند سوپ رشته فرنگی گوشت گاو جنوبی، فو گوشت گاو و ... تجلیل می‌کند.

راهنمای سفر آشپزی پیشرو در جهان، Taste Atlas، به تازگی فهرست ۱۰۰ غذای برتر جهان در سال ۲۰۲۶ (بهترین غذاهای جهان ۲۰۲۶) را به عنوان بخشی از سری جوایز سالانه خود اعلام کرده است.

نکته قابل توجه این است که بون بو نام بو و فو بو به ترتیب در رتبه‌های ۸۱ و ۸۳ مورد انتظارترین غذاهای سال قرار دارند.

این فهرست از ۴۵۳,۷۲۰ نقد معتبر برای ۱۱,۷۸۱ غذا گردآوری شده است. بون بو نام بو رتبه ۸۱ (۴.۴ از ۵ امتیاز) و فو بو رتبه ۸۳ (۴.۳۴ از ۵ امتیاز) را کسب کردند. در رتبه‌بندی سال گذشته، فو بو تنها غذای ویتنامی بود و رتبه ۹۱ را کسب کرد.

سوپ سنتی پاراگوئه، ووری-ووری، در رتبه اول بهترین غذاهای جهان در سال 2026 قرار دارد (با امتیاز 4.6)، که از آرد ذرت مخلوط با پنیر تهیه شده و در آب مرغ، سبزیجات و گیاهان معطر پخته می‌شود. کشورهایی که نمایندگان زیادی در بین 100 غذای برتر دارند عبارتند از ایتالیا (12 غذا)، ترکیه (10)، ژاپن (8)، یونان (5)، تایلند (4)، چین (4).

علاوه بر این، در رتبه‌بندی «۱۰۰ غذای نودل برتر جهان» (بهترین غذا بر اساس دسته‌بندی) از سوی Taste Atlas، ویتنام با ۱۸ غذای نودل (تنها پس از ژاپن) در رتبه دوم جهان از نظر کمیت قرار گرفت. این فهرست تا ۴ دسامبر، ۱۴۴۰۵ نقد ثبت شده دارد که ۱۰۹۹۸ مورد از آنها معتبر هستند.

به گفته کارشناسان، میراث فو باید همراه با روش‌های نوآورانه پذیرایی و روش‌های ارتباطی جدید ترویج شود. (منبع عکس: Vietnam+)

۱۸ نماینده‌ی افتخاری شامل انواع مختلفی از فو مانند فوی گوشت گاو کم‌چرب، فوی مرغ، فوی گیاهی، فوی مخلوط و فوی سرخ‌شده هستند؛ غذاهای ورمیشل شامل بون چا، بون ریو، بون دائو مام تام، بون تیت نونگ، بون مانگ ویت و بون بو نام بو می‌شوند.

علاوه بر این، این فهرست غذاهای مخصوصی مانند رشته فرنگی کوانگ، کائو لاو، بان کان، هو تیئو و بان دا کوا را نیز ثبت کرده است.

در بخش بهترین غذا بر اساس دسته‌بندی، ژاپن با ۲۶ غذا، از جمله رامن با نسخه‌های مختلف مانند رامن یوکوهاما (رتبه ۱)، تونکوتسو، میسو، شویو، شیو، هاکاتا، در صدر فهرست قرار دارد. چین ۱۰ غذا دارد و بقیه از کشورهایی مانند کره، تایلند، مالزی و... هستند.

Taste Atlas در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد و اکنون ۹۰۰۰ رستوران محلی را به هم متصل کرده و ده‌ها هزار غذا را بر اساس بررسی‌ها و تحقیقات متخصصان آشپزی ، سرآشپزها و خوانندگان به خوانندگان معرفی می‌کند. این یک نقشه جهانی از غذاهای سنتی تهیه شده از مواد اولیه محلی است تا به غذاهای منحصر به فرد احترام بگذارد، به غذاهای سنتی افتخار کند و کنجکاوی را در مورد غذاهایی که گردشگران هرگز امتحان نکرده‌اند، برانگیزد.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/nhieu-mon-ngon-viet-nam-ap-dao-cam-nang-du-lich-am-thuc-hang-dau-the-gioi-post1081561.vnp