چشم‌اندازهای مثبت بسیاری برای صنعت قهوه جهان در سال ۲۰۲۵ وجود دارد

پس از ثبت رکورد جدید در ماه فوریه، انتظار می‌رود قیمت جهانی قهوه به لطف عرضه پایدار و روند مصرف پایدار، رشد مثبتی داشته باشد.

بازار پرنوسان قهوه

طبق آخرین گزارش سازمان بین‌المللی قهوه (ICO)، شاخص قیمت ترکیبی قهوه (I-CIP) در فوریه 2025 در مقایسه با ژانویه 14.3 درصد افزایش یافته و به طور متوسط ​​به 3.54 دلار آمریکا در هر پوند رسیده است. این بالاترین قیمتی است که تاکنون ثبت شده و از رکورد قبلی 3.05 دلار آمریکا در هر پوند در مارس 1977 پیشی گرفته است.

نمودار شاخص قیمت قهوه از مارس ۲۰۲۳ تا فوریه ۲۰۲۵. عکس: ICO

طبق اعلام ICO، دلیل این افزایش قیمت، فشار از جانب عرضه است. به طور خاص، حجم قهوه روبوستا که در بورس کالای بین قاره‌ای (ICE) در لندن معامله می‌شود، در ماه فوریه ۴.۹ درصد کاهش یافت و به ۰.۷۲ میلیون کیسه رسید، در حالی که قهوه عربیکا با کاهش شدیدتری به ۰.۸۴ میلیون کیسه رسید که در مقایسه با ژانویه ۷.۵ درصد کاهش یافته است.

این امر باعث شده است که قیمت جهانی قهوه معامله شده در بورس ICE لندن 8.2 درصد افزایش یابد و در فوریه 2025 به طور متوسط ​​به 2.53 دلار آمریکا در هر پوند برسد. قیمت قهوه در بورس ICE در نیویورک نیز در فوریه 18 درصد افزایش یافت و به طور متوسط ​​به 3.88 دلار آمریکا در هر پوند رسید.

با این حال، ICO در اواسط فوریه کاهش قیمت را ثبت کرد و پیش‌بینی کرد که قیمت قهوه در دوره آینده ممکن است کاهش یابد. به گفته ICO، دلیل اصلی این است که هزینه‌های معاملات قهوه عربیکا در بورس ICE نیویورک افزایش یافته و برخی از سرمایه‌گذاران را به فروش سهام برای کاهش ریسک سوق داده است.

علاوه بر این، نتایج نظرسنجی مصرف‌کنندگان در ایالات متحده و اروپا در فوریه ۲۰۲۵ نشان دهنده کاهش اعتماد به بازار قهوه از سوی مصرف‌کنندگان بود که به احساسات منفی در میان معامله‌گران دامن زد.

علاوه بر این، قدرت خرید معامله‌گران نیز به دلیل نقدینگی پایین جهانی کاهش یافته است. این امر منجر به ورشکستگی دو صادرکننده بزرگ قهوه برزیلی، آتلانتیکا اکسپورتاسائو ای ایمپورتاسائو و کافه براس کومرسیو د کافهس، شده است که تأثیر منفی بر بازار داشته است.

با این حال، چشم‌انداز ICO برای عرضه قهوه در سال ۲۰۲۵ کاملاً مثبت است. طبق برآورد اولیه ICO، انتظار می‌رود برداشت قهوه ویتنام ۱۰ درصد افزایش یابد و به ۱.۶۵ تا ۱.۷۵ میلیون تن (معادل ۲۸ تا ۲۹ میلیون کیسه ۶۰ کیلوگرمی) برسد. این یک سیگنال خوشایند پس از یک سال کاهش تولید قهوه در کشور ما به دلیل تأثیر آب و هوا است.

علاوه بر این، پیش‌بینی‌های مطلوب آب و هوایی از سوی سازمان هواشناسی ملی ایالات متحده نیز به کاهش نگرانی‌ها در مورد کمبود عرضه قهوه کمک کرد. بر این اساس، پدیده لانینا امسال جایگزین ال نینو خواهد شد و شرایط آب و هوایی پایدارتری را برای مناطق کشت قهوه به ارمغان خواهد آورد.

چشم‌انداز خوش‌بینانه برای آینده

به گفته وانوزیا نوگیرا، مدیر اجرایی ICO، چشم‌انداز صنعت جهانی قهوه در سال ۲۰۲۵ بسیار خوش‌بینانه است. به گفته وی، به لطف کاهش رویدادهای شدید آب و هوایی، جهان شاهد برداشت پایدار و بهبود یافته قهوه در مقایسه با سال گذشته خواهد بود.

ICO به لطف تولید پایدارتر قهوه در مقایسه با سال گذشته، نسبت به چشم‌انداز بازار قهوه در سال ۲۰۲۵ خوش‌بین است. عکس از: moit.gov.vn

خانم نوگیرا در بخش مصرف، بر افزایش تقاضا از سوی بازارهای نوظهور مانند خاورمیانه و آسیا، در شرایطی که بازار قهوه در کشورهای غربی تا حدودی رو به رکود است، تأکید کرد. به طور خاص، نسل Z با علاقه روزافزون به قهوه، در حال تبدیل شدن به یک گروه مصرف‌کننده بالقوه است.

خانم نوگیرا گفت: «نسل زد نه تنها عاشق قهوه است، بلکه خواستار ثبات و شفافیت در کیفیت محصول نیز هست. آنها می‌خواهند تعهدات تولیدکنندگان به طور کامل اجرا شود. این امر مستلزم آن است که بخش عرضه برای برآورده کردن انتظارات این گروه از مشتریان، سخت‌تر تلاش کند.»

خانم نوگیرا خاطرنشان کرد که در بخش تولید، روش‌های کشاورزی احیاکننده و چرخشی در تولید قهوه به طور فزاینده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرند. ابتکاراتی مانند استفاده مجدد از آب، استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر و اعتبار کربن، به لطف امکان‌سنجی و هزینه‌های سرمایه‌گذاری پایین، به طور فزاینده‌ای در صنعت جهانی قهوه در حال تبدیل شدن به جریان اصلی هستند.

مدیرعامل ICO همچنین تأکید کرد که روش‌های کشاورزی احیاکننده و چرخشی هستند که در حال جذب مصرف‌کنندگان نسل Z هستند. با اتخاذ این روش‌ها، کشاورزان نه تنها فرصت تنوع‌بخشی به درآمد خود را دارند، بلکه به ایجاد یک صنعت قهوه رقابتی‌تر و پایدارتر نیز کمک می‌کنند.

وانوزیا نوگیرا، مدیرعامل ICO، گفت: «سال ۲۰۲۵ سال تغییرات مثبت برای صنعت جهانی قهوه خواهد بود که ناشی از عرضه قوی و نوآوری در تولید پایدار است.»

منبع: https://congthuong.vn/nhieu-trien-vong-tich-cuc-cho-nganh-ca-phe-the-gioi-2025-378162.html