انگور وحشی، میوه وحشی خوشمزه، در منطقه‌ای از خان هوا، مردم آن را تخمیر می‌کنند و به غذایی عجیب تبدیل می‌کنند، وقتی آن را بچشید عاشقش خواهید شد؟

در روزهای اخیر، برخی از کشاورزان در منطقه کوهستانی خان وین ( خان هوا ) برای برداشت انگور وحشی و عرضه آن به صاحبان خود و کسب درآمد اضافی برای حمایت از خانواده‌هایشان به کوهستان سفر کرده‌اند.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 1.

خوشه‌های انگور وحشی در خان وین، استان خان هوا، پس از برداشت با دقت انتخاب می‌شوند.

طبق گفته خانوارهایی که انگور وحشی برداشت می‌کنند، در حال حاضر مردم انگور وحشی را برای تهیه شراب یا فروش به افرادی که انگور را فرآوری و تخمیر می‌کنند تا آب آن را برای رفع تشنگی تهیه کنند، برداشت می‌کنند.

قیمت خرید انگور وحشی تازه از 15000 تا 20000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است که به مردم کمک می‌کند درآمد اضافی کسب کنند.

آقای نگوین هوا (یک انگورچین در منطقه خان وین) گفت که انگورهای وحشی معمولاً در تپه‌های مرتفع یا در مزارع محلی رشد می‌کنند. انگورهای وحشی معمولاً در ماه‌های سپتامبر، اکتبر و نوامبر برداشت می‌شوند، اما اکتبر فصل اوج برداشت است.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 2.

کارمندان قبل از انجام مراحل دیگر تخمیر انگورهای وحشی خان هوآ، در حال هرس کردن انگورهای وحشی هستند.

آقای هوآ افزود که تاک‌های انگور اغلب در هوا آویزان هستند، پیدا کردن انگور وحشی بسیار دشوار است، گاهی اوقات آنها در کوه‌های باز، گاهی در سایه درختان، گاهی اوقات در نزدیکی نهرها رشد می‌کنند.

خوشه‌های انگور وحشی اندازه‌های بسیار متفاوتی دارند. گاهی اوقات تاک فقط چند میوه می‌دهد، گاهی اوقات تاک خوشه‌های زیادی حدود ۲ تا ۳ کیلوگرم تولید می‌کند. به لطف حرفه چیدن انگور وحشی، خانواده درآمد اضافی دارند.

خانم نگوین تی نگان - مدیر شرکت واردات و صادرات میوه و محصولات کشاورزی نگان نگوین (شهر خان وین)، این شرکت در حال خرید انگور وحشی برای مردم است و در حال حاضر روزانه 20 تا 30 کیلوگرم انگور خریداری می‌کند و در فصل اوج، 50 تا 100 کیلوگرم انگور تازه خریداری می‌کند.

خانم نگان افزود وقتی انگورها خریداری می‌شوند، باید مراحل زیادی را طی کنند، ابتدا شستشو، چیدن، پیش‌فرآوری، خشک کردن و سپس تخمیر. هر شیشه حدود ۲ کیلوگرم انگور می‌دهد، با ۰.۸ کیلوگرم شکر، زمان تخمیر بستگی به سفارش مشتری دارد.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 3.

انگورهای وحشی را در شیشه‌ها می‌ریزند، شکر اضافه می‌کنند و سپس تخمیر می‌کنند.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 4.

منطقه فرآوری انگور وحشی در شرکت واردات و صادرات میوه و محصولات کشاورزی نگان نگوین (شهر خان وین، شهرستان خان وین، استان خان هوا).

خانم نگان گفت که از مرحله انتخاب محصول تا فرآیند تخمیر، همه چیز با دقت آماده می‌شود، به خصوص ایمنی مواد غذایی.
در سال ۲۰۲۳، این واحد ۵۰۰ شیشه انگور تخمیر شده تولید کرد و امسال قصد دارد ۲۰۰۰ شیشه تولید کند که قیمت فروش آنها بین ۳۹۰،۰۰۰ تا ۴۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر شیشه (شامل هزینه حمل و نقل) خواهد بود.